Hur gör man halva hemma? Vad och hur man gör halvah: recept

Orientaliska sötsaker som turkisk delight, nougat och baklava är mycket populära långt utanför gränserna för de länder där de uppfanns. Men, naturligtvis, halva är en av de mest populära desserterna i det österländska söta köket. Till en början bereddes den av socker och frön. Senare började receptet på halva att förändras beroende på regionen där den producerades. Hittills är mer än 100 typer av denna söta kända. I den här artikeln kommer vi att prata om de mest populära av dem.

Fördelar och skador med halva

Halva är inte bara välsmakande, utan också en användbar produkt. Dessutom visste de om de fördelaktiga egenskaperna hos halva så tidigt som för 2,5 tusen år sedan. Enligt legenden uppfanns denna sötma på det moderna Irans territorium. Ingredienserna knådades och sedan användes extraktionstekniken. Det var tack vare henne som halvan var så mör och smälter i munnen.

Fördelen med halva är en stor mängd vegetabiliska fetter av hög kvalitet. Och som du vet, till skillnad från fetter av animaliskt ursprung, innehåller de inte "skadligt" kolesterol. Linolen- och linolsyror, som utgör en del av de vegetabiliska fetterna i halva, kan motstå åderförkalkning.

Förutom vegetabiliskt fett kan halva anses vara en källa till värdefullt protein och kostfiber. Den viktigaste och mest värdefulla kvaliteten hos halva är dock närvaron av tokoferol i denna produkt. Denna förening kan återställa metaboliska processer i kroppen och förbättra reproduktionsfunktionen.

Dessutom kan denna "söta medicin" hjälpa mot depression, sömnlöshet och störningar i matsmältningssystemet. För inte så länge sedan upptäckte amerikanska forskare att halva, framställd av deras solrosfrön, kan minska risken för tjocktarms-, lung-, äggstockscancer och bröstcancer.

Sesamhalva, på grund av sin sammansättning, hjälper till att stärka immuniteten och förbättra synen. Och eftersom sesam är en av de bästa källorna till kalcium, kommer halva baserad på det att bidra till att minska risken för problem med benvävnad i kroppen.

Halva är också bra för huden. Denna söta produkt hjälper till att normalisera metaboliska processer i kroppen och minska hudskador med akne. Dessutom är det inte nödvändigt att äta halva för detta ändamål. Denna dessert kan användas för att göra närande masker. För detta blandas halva med äggula eller gräddfil.

Halva är också användbar för ammande mödrar. Det kommer att berika bröstmjölken med vitaminer och mineraler som barnet behöver. Förutom att förbättra mjölkens kvalitet kan halva också öka sin kvantitet.

Naturligtvis, som med alla söta produkter, med överdriven konsumtion av halva, kan denna dessert skada kroppen. Denna välsmakande produkt är ganska hög i kalorier. Därför kan det orsaka övervikt och till och med diabetes. Dessutom kan halva för vissa människor orsaka allergiska reaktioner.

Recept på mjölkhalva hemma

Smaken av halva beror inte bara på de utvalda ingredienserna, utan också på sekvensen i vilken de blandas. Detta påstående gäller särskilt för mjölkhalva-receptet. Denna efterrätt tillagas väldigt enkelt, men vi rekommenderar inte att du bryter mot proceduren.

1. Smält smöret i en kastrull
2. Stek mjölet på låg värme tills det är krämigt
3. Låt till en koka separat mjölk med socker
4. Häll den i en tunn stråle i mjölet
5. Rör om massan, koka i ytterligare 15 minuter
6. Ta bort från spisen och vänta tills massan svalnat till rumstemperatur
7. Forma bollar och rulla dem i strösocker, malda nötter, kokosspån eller kakor
8. Lägg i kylen i 6-8 timmar

Halva från mjöl, smör och socker recept

Detta halva-recept är mycket populärt i Dagestan. Även om den kan tillagas av endast tre ingredienser, kommer det att ta dig mycket tid att förbereda denna dessert. Men resultatet är värt det.

1. Koka upp det smälta smöret i en kastrull
2. Tillsätt mjölet i små portioner och blanda
3. ) Häll mjölet i portioner. När en portion är blandad kan du hälla upp den andra osv.
4. Koka mjölet på låg värme tills det får en krämig färg
5. Denna process kan ta cirka 40 minuter
6. Socker tillsätt pulvret i portioner och koka halvan i ytterligare 3,5 minuter
7. Lägg massan i en grund form och dekorera den med kanderad frukt, nötter eller andra produkter
8. Låt halvan svalna och skär den i portioner

Hemlagad halva från solrosfrön: recept

Den mest populära halvan i vårt land är solros. Till skillnad från i östländer görs det inte, utan med hjälp av speciella industrienheter. Men hemma kan du göra sådan halva med dina egna händer. Ofta låter denna metod för att laga halva dig göra den godare och mer användbar.

1. Rosta de rengjorda solrosfröna i en panna utan olja
2. På låg värme, låt deras färg bli gyllenbrun
3. Försök att inte översteka fröna, annars får halvan en extra bitterhet i smaken
4. Låt de färdiga fröna svalna och stek mjölet i samma panna
5. Med hjälp av m' med en kvarn gör vi en grötliknande blandning av fröna
6. För att göra detta, passera fröna genom den 2-3 gånger
7. Häll mjöl i de malda fröna och tillsätt vegetabilisk olja för bindning
8. Tillsätt medelstora bitar av valnötter till den färdiga massan
9. Blanda socker och vatten, låt det koka och koka i ca 5 minuter på låg värme
10. Häll sirapen i massan och blanda
11. Lägg den blivande halvan på en folieklädd form och ram it
12. Om det är möjligt att lägga halvan under en press blir det ännu bättre
13. Kyl massan i 2-3 timmar i kylen och skär i portioner

Orientalisk halva: recept

) )

1. Stek de rengjorda sesamfröna i en torr het panna
2. Passera sedan två gånger genom en köttkvarn
3. Vi förbereder en sockersirap av deras socker och vatten, till vilken vi sedan tillsätter vanillin
4. Sedan tillsätter vi sesam till sirapen och kokar den till en trögflytande konsistens
5. En lågformad (du kan använda en vanlig bricka) fett med olja
6. Lägg den förberedda massan i den och kavla ut den med en kavel
7. Kyl och skär i portioner

Sådan halva äts bäst med grönt te eller kaffe.

Azerbajdzjansk halva recept

I olika områden I Azerbajdzjan tillagas halva av olika ingredienser. Ibland lägger de till saffran, och ibland valnötter. Azerbajdzjansk halva, som innehåller rosenvatten, har en mycket originell smak. Men det klassiska receptet på halva från detta soliga land är följande:

1. Smält oljan i en gjutjärnspanna
2. Så snart eftersom oljan värms upp till önskad temperatur måste den hällas i mjöl
3. Rör om med en träslev och låt massan få en gyllene färg
4. Häll sockersand med kokande vatten, blanda och häll i pannan
5. Rör om och tillsätt nötter (efter smak)
6. Bred ut den varma halvan på pitabröd och rulla ihop
7. Kyl till rumstemperatur och konsumera med te

Turkiskt halva recept

Turkiet anses vara ett paradis för sötsug. Det finns många söta desserter i det här landet. Halva i detta land kallas "halva". Traditionell turkisk halvah tillagas med mannagryn. Det är väldigt lätt att förbereda.

1. Häll mannagryn och pistagenötter i en liten kastrull
2. Över medelvärme, låt blandningen få en ljusrosa färg och ta bort från värmen
3. Värm mjölken separat och tillsätt smör till den
4. Tillsätt strösocker under omrörning och låt koka upp
5. Tillsätt mannagryn med pistagenötter och koka tills mjölken avdunstar., såväl som i kyld form

Recept för sesamhalva

)

Ovan har vi redan pratat om hur man förbereder halva från sesamfrön. Detta recept använder också honung. Om du äter denna efterrätt i små mängder kan den till och med betraktas som en användbar produkt.

1. Vi maler sesamfrön i en kaffekvarn (i flera steg)
2. Vi maler även kaffebönor och kokosspån
3. Blanda ingredienserna krossade i en kaffekvarn och tillsätt honung
4. Använd en trämortel för att mala potatismos) mal massan
5. Lägg den färdiga massan i en plastform och tamp
6. Vi lägger formen i kylen i 3 timmar och skär den sedan i bitar

För att förhöja smaken, kan du inkludera kakaosmör, johannesbröd, kakao i sammansättningen av denna dessert - pulver, smält choklad och andra ingredienser.

Recept för jordnötshalva

Jordnötshalva är anses vara den mest användbara av alla sorter av denna efterrätt. Det är mindre kalorier än andra typer av halva. Och samtidigt innehåller den många användbara föreningar, vitaminer och mineraler. Ett av de mest användbara ämnena i jordnötshalva är resveratrol. Det är en antioxidant som minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

1. Häll mjöl i en torr stekpanna och stek
2. Hacka stekta jordnötter och blanda dem med mjöl
3. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker
4. Koka sirapen i ca 5 minuter och tillsätt vegetabilisk olja
5. Tillsätt den färdiga sirapen i en tunn stråle till nötmjölet massa
6. Blanda den blivande halvan tills den är slät
7. Täck formen med matpapper och bred ut den färdiga massan
8. Tamp den och lägg den i kylen i 2 timmar

Halva utan socker: recept

Den enklaste halvan utan socker den framställs genom att mala fröna i en mixer och blanda dem med honung. I det här fallet fungerar det som ett sötningsmedel och fixeringsmedel för denna efterrätt. Men det här receptet kan vara komplicerat. Vi byter ut fröna mot sesam och tillsätter kanel och vanilj efter smak.

1. Mal fröna till mjöl med en kaffekvarn
2. Tillsätt honung och kanel till mjölet
3. Knåda till en homogen konsistens
4. Tillsätt malda frön till den färdiga "degen" och blanda igen
5. Forma den färdiga massan, rulla den i frön eller sesamfrön
6. Ställ in i kylen och vänta ett par timmar

Halva på fruktos: recept

Halva på fruktos kan ses på hyllorna på avdelningen för användbara produkter. Det kan användas för diabetes. Fruktos ersätter i detta fall socker. Diabetisk halvah kan också förberedas hemma. Det är väldigt lätt att göra.

1. Stek mjölet tills det är gyllene, tillsätt hackade frön och stek i ytterligare 5 minuter
2. Lös upp fruktos i vatten i en kastrull och koka upp sirapen
3. När innehållet i pannan kokar, minska värmen och koka sirapen tills den är tjock
4. Tillsätt vegetabilisk olja till sirapen, öka värmen och koka upp
5. Häll den färdiga sirapen i blandningen av mjöl och frön och blanda tills den är slät
6. Täck formen med pergament och bred ut massan
7. ) Tamp och låt svalna helt

Morotshalva i indisk stil

Halva är också populär i Indien. Det finns många recept på detta söta i det här landet. Oftast bereds den av mannagryn med tillsats av mjölksirap, torkad frukt och nötter. Den resulterande efterrätten är mer som en söt pudding. Men det finns andra alternativ för halva. Grönsakshalva med morötter, pumpa och sötpotatis är mycket populärt i de nordliga indiska delstaterna. Men låt oss inte gå in på detaljerna för att laga grönsakshalva. Låt oss förbereda en morotsdessert.

1. Skala morötterna och mal dem med ett fint rivjärn
2. Lägg det smälta smöret i en panna och stek morötterna i den
3. Häll mjölk, blanda och häll socker
4. Blanda allt igen och koka tills massan blir tjock
5. När massan blir tjock (men inte nå det slutliga tillståndet) tillsätt cashewnötter
6. Tillsätt sedan ångade russin och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning
7. Servera på tallrikar i en kyld men varm form

Hur gör man mager halva?

1. För att förbereda mager halva behöver du färdig sesampasta
2. Om den inte är tillgänglig kan den här produkten framställas genom att blanda sesamfrön malda till mjöl med vegetabilisk olja (4:1)
3. Vi blandar sesampasta med flytande honung
4. Det är bäst att göra detta i en mixer
5. Mal eventuella nötter (inte för mycket) och blanda med andra ingredienser
6. För tjocklek, du kan lägga till stärkelse till massan
7. Vi bildar en "tegelsten" och lämnar den över natten i kylen
8. På morgonen skär vi halvan i bitar, rulla dem till bollar och rulla dem i nötsmulor

Du kan använda kakor, choklad, torkad frukt istället för nötsmulor.

Raw food halva: recept

En halva från råkostätarnas favoritdelikatesser. En sådan efterrätt tillagas endast av hälsosamma produkter som inte utsätts för värmebehandling. Det betyder att det finns fler användbara föreningar i rå halva.

1. Russin och dadlar blötläggs i varmt vatten
2. Frön sorteras, tvättas och torkas på låg värme i ugnen
3. Vi tar ut den när överflödig fukt lämnar dem
4. Vi dränerar vattnet från dadlarna och tar bort stenarna
5. Vi mal de torra fröna i en mixer
6. Vi mal dem separat dadlar och blanda sedan ingredienserna
7. Forma den resulterande massan till bollar och strö över dem med sesamfrön
8. Ställ in i kylen i 1,5 timmar

Du kan även tillsätta honung, torkade aprikoser, nötter och andra produkter som inte är föremål för värmebehandling till rå halva.

Halva från mannagryn: recept

Halva mannagryn är tät och homogen. Det är bäst att använda ett lockbete märkt med bokstaven "T" för detta ändamål. Vad betyder "fast"? Naturligtvis kan du förbereda halva med "mjuk" mannagryn. Men det är mindre lämpligt för detta ändamål.

1. Häll vatten (2 teskedar) i en kastrull och tillsätt två teskedar socker, en kanelstång och skalet från en apelsin
2. Koka sirapen i cirka 5 minuter
3. När den tjocknar, tillsätt två teskedar apelsinjuice
4. Koka sirapen i ytterligare ett par minuter och ta bort den från spisen
5. Stek mannagryn i en stekpanna i olivolja tills de är gyllene
6. Tillsätt mald kanel och mandelbitar
7. Stek i 2 minuter och häll sirap
8. Kanelstång den måste tas bort i förväg
9. Blanda massan och överför den till en form
10. Låt den svalna, lägg den på en tallrik och dekorera den med sylt, mald kanel eller apelsinskal

Halva från majsmjöl på grekiska

I Grekland är den också väldigt populär aritet av halva. Det finns inget enskilt recept på denna sötsak på grekiska. I olika regioner i landet tillagas halva enligt deras ursprungliga recept. Semolina, stärkelse, hackade nötter och torkad frukt kan användas som bas. En av varianterna av denna efterrätt från Grekland är beredd med majsmjöl.

1. Smält smöret och tillsätt siktat majsmjöl
2. Koka i 30 minuter på låg värme, rör om med en träspatel
3. Ta bort kitteln från spisen och häll massan med försmält honung
4. Blanda och bred ut halvan på en oljad skärbräda
5. Forma en kaka 3 cm tjock och skär i bitar
6. Sätt in en jordnöt eller hälften av en valnöt i mitten av varje bit

Kaloriinnehåll av halva

Kaloriinnehåll per 100 gram av produkten:

• Solroshalva - 523 kCal
• Sesamhalva - 516 kCal
• Jordnötshalva - 502 kcal
• Semolinahalva - 201 kcal

Hur förvarar man halva och hur mycket?

Om halva är välsmakande är det inga problem med lagringen. Den kommer helt enkelt att ätas långt innan utgångsdatumet. Hemlagad halva bör inte tillagas i stora mängder. Om du inte har tid att äta det på 2-3 dagar kommer dess kanter att bli vittrade och det blir inte så gott.

Det är bäst att förvara halva i kylen inslagen i en plastpåse eller placerad i en lufttät matbehållare. Du kan också använda en glasburk med lock för att förvara denna dessert.

Hemlagad halva: Tips och recensioner

Iryna. Jag köper med jämna mellanrum halva i choklad. Men du måste försöka göra denna efterrätt hemma. Det är trots allt inget komplicerat, visar det sig.

Victoria. Och i Bangladesh tillverkas halva av kikärter. Sanningen är inte lika välsmakande som från fröna. Jag skulle säga att det är en separat dessert. Och han kan också ha rätt till liv.

Video. Hur lagar man hemlagad halva?