Hur man odlar tryfflar i öppen mark och växthus: teknikens hemligheter

Tryffel anses vara den dyraste produkten i världen.Kostnaden för 1 kg av denna svamp når 2000 euro, vilket är flera gånger högre än värdet på svart kaviar och ätligt guld.

Där tryfflar växer

Den höga kostnaden för tryffel beror på att denna svamp är mycket sällsynt.Under naturliga förhållanden växer tryffel huvudsakligen i skogarna i Frankrike, Italien och Storbritannien.Tryfflar har lärt sig att växa på gårdar, och dessa länder exporterar årligen upp till 100 ton av denna svamp.

Tryfflar finns också i söder i blandade skogar.Det speciella med tryffel är att de måste passera genom tarmen hos människor, djur eller insekter för att reproducera dess sporer.Endast i detta fall bildas en svamp av dem.

Det finns cirka 60 arter av tryffelsvampar i naturen.De växer alla djupt under jord och har en stark doft. Endast tre arter konsumeras i mattryffel:

• "Svart" eller "fransk";

• "Vit" eller "afrikansk";

• "Kinesisk" eller "Asiatisk".

Andra tryffelsvampar avger lukten av ruttande lök eller bortskämd fisk.I sådana svampar ligger truffelfluglarverna.Dessa skadedjur sprider sporer av oätliga tryfflar i träsk och torvmarker.

Tryffelflugan kan påverka fruktkropparna av delikatesser.Små svarta prickar kommer att märkas på tryffelpotatis.Även om tröffelflugosvampen vid skörden ser fräsch ut skickas den inte för export.Denna tryffel används för att skapa nya landningar.

Teknik för odling av konstgjord tryffel

Under en lång tid försökte franska agronomer att odla tryfflar i skogsområden på ett konstgjort sätt, men bara under andra hälften av XIX-talet.den första tryffelplantagen dök upp i Frankrike.

En svamp infekterad med tryffelfluglarver begravdes i marken bredvid hasselbusken.Larverna, som äter tryffel, infekterade växternas rötter med svampens sporer.Tryffelsporer har fastnat på rötter av hasselnötter och har gått in i symbios med dem.Efter 15 år skördade agronomer den första svampgrödan.Franska forskare har delat upp sporrbusken i separata sticklingar och transplanterat dem i mer fruktbar jord.Den första skörden från den första tryffelplantagen skördades sex år senare.

Tryffelmysel fortplantas fortfarande på detta sätt, men ekplantor används istället för hassel, eftersom deras rotsystem utvecklas djupt i jorden och ger stora utbyten.

Ekollon av ek används för att expandera tryffelplantagen.De planteras till ett djup av 20 - 40 cm nära moderplanten.Sedan faller svampsporerna på trädets unga rotsystem och utvecklas när det växer.

Symbios av tryfflar vid odling av hasselnötter

Till skillnad från många andra svampar parasiterar inte tryfflar på växts rotsystem, utan kommer med den symbios.Tryfflar kräver organiskt material för att växa.Svampen tar emot dem från gödningsmedel som trädgårdsmästarna tillverkar i trädets omgivande cirklar.Istället absorberar tryffel den extra fukten och ger den rötter av ek eller hassel.Svampen skyddar också växternas rötter från mögel och lägre svampar.

På grund av denna symbios ökar fruktan av värdväxten.Därför används dessa svampar för att öka hasselnötsgrödan, som skickas för export i de norra regionerna i Frankrike, där tryffelgrödan är låg, eftersom de bara växer upp till 0,5 cm.

Jord för odling av tryffel

Jord för plantering av tryffel bör vara lös och bördigt.Alkalisk jord med en PH-nivå på minst 7,5är bäst lämpad.

En jordblandning bestående av:

• sand föras till området där tryfflar kommer att växa.
• bladland;
• skogsjord från barrträd;
• landet som eken växte på.

Alla komponenter är blandade, baserade på PH-mätaren.Sand i jordblandningen spelar rollen som bakpulver.Bladmark är den viktigaste grogrunden för tryffeltröffel.Med jorden underifrånek- och tallnålar skapar en naturlig miljö för tryffel.

Jordblandningen är fylld med ett skikt av 30 cm-40 cm.Det bör inte finnas några stenar i tryffeljorden.Mycelium i öppen mark planteras till ett djup av 20 cm.

För att producera en gröda planteras en hasselnöt eller ek nära tryffelplantningsplatsen.Svampen kan planteras i öppen mark nära akacia eller valnöt, men i detta fall behöver träden befruktas kraftigt.

Funktioner av tryffelodling i vårt land

Odlingen av svart tryffel i vårt land började utvecklas år 2000.De första tryfflarna odlades i den öppna marken på ekplantor som köpts i Frankrike.

Tryffel är en termofil svamp.I den öppna marken samlas den endast i varma klimat.Den optimala lufttemperaturen för tillväxt av mycelium är +23 C. Den planteras i öppen mark i mitten av maj, när hotet av frost kommer att passera.

I norra områden odlas svarta tryfflar i växthus med polykarbonat där temperaturen hålls under året för svampen.

Tröffelodlingsteknik i öppen mark

Efter att tryffelväxande jord är klar planteras träd.Sedan, i perifera cirkeln av plantor gör spår djup 20 cm.Avståndet mellan dem bör vara 10cm-15cm.

Ekfår som är infekterade med tryffelmysel hälls i furorna.Du kan köpa plantor vars rotsystem redan är infekterat med tryffelmycel.I detta fall behöver inte fårar göras.

Trädtäck med agrofiber eller mulch på hösten för att hålla jordtemperaturen under +15 C. Gran, hö eller vermiculite kan användas som mulch.Det är viktigt att mulch inte påverkas av svampsporer, så täckmaterialet behandlas med en lösning av kaliumpermanganat.

Varannan vecka skördas mulch och komplicerade mineralgödselmedel och organiska material införs i jorden.Sedan täcks jorden igen.

Hästgödsel är idealisk lämpad för odling av svart tryffel: den innehåller mycket kalium och fosfor, och kvävehalten i sådan gödselmedel är låg.På grund av överskottet av kväve kan unga grenar av värdträdet växa under hösten.På vintern fryser de och växten kan dö med tryffelmycel.

På vintern skördas inte mulch så att tryffelmycelium inte försvinner.Tryffel dör vid + 8oC.

Tips för odling av tryffel i ett växthus

I centrala Ryssland odlas tryffel i växthus av polykarbonat.För att få tryffelskörd är det nödvändigt att upprätthålla en konstant lufttemperatur på +23 C och mark - + 15 C.

Att kontrollera temperaturen manuellt är mycket svårt, så växthuset automatiseras med hjälp av termiska sensorer och termostater.Styrning av temperaturdisplayen utförs bakom växthuset för att inte störa temperaturbalansen inuti.

Som värdväxter planteras hasselnötsbuskar i växthuset.Jord ska vara konstant fuktig, så i växthuset inrättas ett automatiskt bevattningssystem.

Bevattning görs bättre med bevattningsanläggningar med sprinklermetoden.Med sådana vattning kommer tryfflar att växa snabbare på rotsystemet för hasselnötten snabbare.

Kinesiska och afrikanska tryffel.Odling av svamp i ett växthus

Till skillnad från svarta tryffel kan asiatiska och afrikanska tryfflar odlas i ett vanligt växthus.Kinesisk tryffel växer till exempel under akacia.Ibland kan denna svamp växa på markytan.

För att odla asiatiska och vita afrikanska tryfflar tillverkas brunnar, 40 cm djupa, som fyller svampens mycel med en tredjedel.På detta djup fryser jorden inte på hösten.På omkretsen av landning med tryffel hammarpinnar.Agrofiber dras på pinnarna.Att landa med kinesiska tryffel på hösten är böjning.I denna metod för att odla tryfflar kommer att vara liten.

Tryffeluppskörd

Den första tryffelskörden skördas sex år efter att myceliet planterats i ett växthus eller öppen mark.Fruktkropparna av tryfflar häckar fem till sju stycken.Upp till 10 kg tryffel kan skördas från 100m2 landningsområde.

Tryffel bildar fruktkroppar flera gånger per säsong.Tryfflar växer på sommaren i mitten av juli - början av augusti.

Vanligtvis fruktkroppar, konstgjorda odlade svampar som växer på ett djup av 30 cm-40 cm.De grävs med hjälp av en trädgårdsskopa.Skörden bör göras noggrant eftersom kostnaden för 1 kg tryffel når 2000 euro och skadade svampar kan säljas till en reducerad kostnad på -300 euro.

Efter den första samlingentryffelskörden är väl befruktad, så svampar bildar fruktkroppar nästa sommar.