Silikonbakformer - Hur man använder, ska fett och hur man väljer rätt

Lätt att förvara, lätt att tvätta, lätt att dra ut färdiga produkter, nejdu behöver oroa dig för att bränna - allasilikonformar uppfyller dessa krav.En ytterligare fördel är det relativt låga priset jämfört med keramik.Detta material har emellertid också nackdelar som endast kan undvikas om de väljs och används korrekt.

Hur man använder en silikonpanna

Bekvämligheten med detta material har erövrat nästan alla hemmafruar: silikonprodukter kan förvaras mycket kompakt och fällas flera gånger - det deformerar dem inte.De är också lätta att tvätta utan att behöva skrapa bort något.Det är lätt att få mat helt enkelt genom att vända köksredskapet utåt, även om det är en ömtålig kaka.Bakning i silikonform förbereder sig snabbare än i metall: för jämförelse bakas en hög kex med en diameter på 25 cm på 40 minuter mot den vanliga timmen.Sådana köksredskap ska dock användas klokt bara då det kan pågå i några (upp till 5) år.

Grundregler:

• Rengör noggrant efter köpetsilikonform, med en mjuk svamp och tvättmedel: du måste bli av med den kemiska sammansättningen på ytan.
• Efter varje användning fångas formulärets insida och utsida med pappershanddukar eller sköljs med rent vatten.
• Försök aldrig silikonformar med styva ruffs - detta kommer att bryta väggarna.
• Det är lätt att ta bort bakning från silikonformar: dra i kanterna, tryck något på botten för att pressa ut maten.Vissa stora pajer behöver hjälp med en spatel, men de bör vara av trä eller samma silikon.Ingen metall!
• Placera inte silikonformen på öppen låga.
• Förvara inte sådant redskap nära stiftiga skärföremål - hål och repor på silikon visas snabbt.]Men när den används för första gången måste silikonformen oljas för att "aktivera" den här egenskapen.Vidare, om materialet är av god kvalitet, kommer det att lagra sig självt perfekt.För billig silikon kan degen brinna, vilket kräver att du lagar mat med fetter varje gång.

  Det finns ett par nyanser här:

  • Det är tillrådligt att smörja med luktfri olja - använd inte smör.
  • Om du bestämmer dig för att rengöra silikonformarna med en diskmaskin eller använda ett tvättmedel innan du bakar något igen, måste dusmörj in dem med olja inuti.

  

  Vad man ska sätta silikon i ugnen

  Det faktum att detta material är mycket mjukt orsakar vissa svårigheter när man arbetar med det.Värdinnan förstår inte omedelbart hur man sätter silikonformen i ugnen, och använder därför en liknande metall.Gör inte detta: för varje silikonredskap krävs ett obligatoriskt stativ: en liknande form av glas eller keramik eller bricka.Detta krav beror på att det är lätt att deformera botten när den placeras på gallret.Det finns några fler nyanser:

  • Om du ska baka en hög kex, pudding eller cupcake kan allvarligheten hos en stor mängd deg få den att luta och vända.Lägg den i en djup stekpanna, stekpanna etc. som matchar den i diameter.
  • Fyll i formulärerna efter att de är fästade på stativet, inte förrän den här tiden.
  • Tänk på att en silikonprodukt i en gasugn inte ska komma i kontakt med väggarna och öppen eld för att förhindra smältning.

  Hur man baka i silikonform i en ugn

  Förbered att använda sådana former är inte mer komplicerat än med keramik, glas eller stål.Välj rätt design - även en snygg cookie-dekoration kommer inte att komma upp.Följ de grundläggande reglerna ovan, häll in degen, skicka in ugnen, mikrovågsugn eller flerskåp.Silikonbakningsredskap är mångsidiga och lätta att använda, särskilt om du följer professionella råd:

  • Innan du lagar mat i silikon, skölj och torkatorka av: den samlar damm och statisk brunn oavsett var den är.
  • På grund av den höga värmeledningsförmågan hos silikon bakas skålen mycket bra, så den optimala temperaturen måste väljas om igen - det kan vara lägre än vanligt.
  • Om du använder silikon för första gången, titta noga på skålen: du behöver inte laga så länge du brukade - tiden kommer att reduceras med cirka 15-20%.
  • Kontrollera tillverkarens information om paketet: det kan indikera vid vilka temperaturer den specifika formen ska användas och var.
  • Kyl konditoriet i formen innan du börjar ta ut det.

  Huruvida bakformar av silikon är skadliga

  Så många tvister om materialets säkerhet i kontakt med livsmedel har varken sett stål, keramik eller teflon eller glas.Skadorna på bakformer av silikon talas om utan avbrott, varje gång man lägger fram nya fakta och hypoteser.Men var är sanningen och var är försöket att hitta en icke-existerande fara?Experter på kemiområdet bekräftar att sådana produkter kan påverka kroppen negativt, men endast om de väljs och används felaktigt:

  • I ett försök att rädda marknadsför vissa tillverkare produkter av "teknisk" silikon: billigt materialofta kompletterat med undermåliga färgämnen.Så snart de börjar värma, sker det en utsläpp av skadliga ämnen, som tillsammans med matens insida kommer in i människokroppen.
  • Medicinsk eller "mat" -silikon utgör inte en sådan faravar inte utsatt.Det är lämpligt för recept för babybakning och för beredning av mat till den känsliga kroppen - frisättning av skadliga ämnen i miljön sker inte.När det gäller säkerhet med keramik eller glas är det emellertid inte lika.

  

  Hur man väljer en silikonbakfat

  En hemmafru som bestämde sig för att diversifiera sin kulinariska uppsättning men inte läste allsde ungefärliga egenskaperna hos "nya köksinvånare" kommer företrädesvis att göras av externa data.Men experter rekommenderar att du köper silikonformar, inte bara på grund av generell attraktivitet eller överensstämmelse med storlekar och volymer, utan också med tanke på några viktiga punkter:

  • Det anges ovan att säker silikonprodukt är tillverkad av medicinskt material.Detta måste bevisas inte med tillverkarens ord på etiketten utan genom ett kvalitetscertifikat.Hans nummer anges i kolumnen "lager" och säljaren måste på begäran dela ut papperet till konsumenten för bekräftelse och autentisering.
  • Det enklaste sättet att bestämma kvaliteten på en silikonform är att lyssna på aromen som härrör från den.Den skarpa lukten av gummi, plast och andra hårda kemikalier bör varna dig och hindra dig från att köpa.
  • Om du har fått en luktfri silikonform men aromen är obehaglig vid uppvärmning, skicka inte den till ugnen längre: använd den för att kyla desserter eller frysa is.
  • En ytterligare metod för kvalitetsverifiering som ger relativadet säkra resultatet: prova att böja silikonformen innan du köper.Det bör inte vara något vitt märke på svängen.
  • Om du har tvivel efter att ha genomfört de grundläggande testerna, tenderar du att köpa en silikonform av neutral (ljus) nyans: syrliga färger erhålls genom kaustikfärger som är skadliga för kroppen.
  • Producentlandet spelar ingen roll, idag erbjuds ett bra val av både Vitryssland och USA, men beställning av en hel massa Aliexpress där ingen garanterar kvalitetssilikon rekommenderas inte.

  Silikonmuffinsformar

  Det finns flera varianter av denna produkt, beroende på vad kocken kommer att baka:

  • En stor silikonmuffinsburkanvänds för ett bälte om det ser ut som en inverterad hink, eller för en högkringkaka - om det finns en kärna i mitten.Formen är huvudsakligen trapetsformad, den nedre diametern (botten) är i intervallet 10-17 cm. Priset sträcker sig från 150 till 900 g. Beror på tillverkaren och storlek.Mayer & Bosh, Tescoma kan köpa bra former av denna typ.
  • Små formar är designade för muffins och muffins, har en plan botten och samma raka eller korrugerade väggar, diametern sträcker sig från 5 till 8 cm. Höjd - upp till 9 cm.Kapaciteten överskrider företrädesvis inte 150 ml.billigast - en uppsättning av 3 st.från Mayer & Bosh för 160, eller Khors (Ryssland) för 215.

  En muffinsform kan se ut som ett blad med flera (ofta jämna) nummer med en cirkulär bas.Det här alternativet är bekvämt eftersom bakningen inte kommer att vända eftersom alla föremål äri ett gäng.Vissa hemmafruar föredrar dock små enskilda former - det är mer ekonomiskt eftersom du kan köpa valfri mängd snarare än 6, 8 eller 12 stycken.

  

  Silikonkakformar

  Det finns två möjliga alternativ här: vissa hemmafruar föredrar att använda lockiga former i form av hjärta, stjärna, fisk etc.De är praktiska för små kexkakor som skärs och samlas in efter kylning av basen.För mousse-desserter rekommenderar proffs avtagbara alternativ - en sådan silikonkakeform är helt identisk med metallen i utseende, men mer bekväm att arbeta.De mest framgångsrika varianterna i dessa kategorier är:

  • Bland den fantastiska uppmärksamheten förtjänar Lurch (från 1499) och Bradex (från 690).Priset kan variera från storlek och närvaro /frånvaro av ytterligare non-stick lager.
  • Tescoma är bland de lockiga i ledningen och erbjuder stora vackra former från 830, och Pyrex, som ligger i samma prisklass.I kvalitet är de också på nivå.

  Silikonkakformar

  Tillverkningen av tunna degprodukter i sådana köksredskap praktiseras inte av hastighetsskäl, eftersom det inte finns några speciella problem med att baka dem på en metallplåt.Silikonkakeformen används främst med recept som inte kräver uppvärmning, dvs för frodiga delikatesser.Samma berömda "madlenka" kan bara göras i specialformar-skal.De flesta kockar föredrar att använda sådana rätter för lockigt pepparkakor.Utåt liknar det muffinsformen - även i utseendeark med flera celler (6-12).

  Du kan hitta intressanta alternativ i:

  • Silikomart.Tillverkaren erbjuder också vackra formstämplar, som inte bara kan användas för att tillverka tunna kakor, utan också chokladdekor, som på fotot av tvålagers kakebutiker.Kostnad - från 1190
  • Bästa hemmakök.Utöver standardformerna kan du hitta frimärken med mönster till ett budgetpris - från 130

  Silikonbrödformar

  Denna design är en lång rektangel som har en minimal skillnad mellan botten ochden övre omkretsen.Silikonbrödformen har perfekt platta väggar och botten, men det finns sorter med lätt korrugering.Sådana redskap erbjuds av följande tillverkare:

  • Mayer & Bosh - från 230 sid.;
  • Oursson - daterad 840;
  • Fissman - från 490 g.

  Det finns också former för små (upp till 20 cm långa) baguetter, mest ark med 4-9 st.- erbjuder ett sådant spanska märke Lekue.Han kan också beställa kakskärare (hemisfärer).Priset på frågan är från 1850 till 2550 UAH.I onlinebutiken (officiella) rekommenderar experter att titta och portionera muffins för att baka muffins: kvaliteten på Lekue-silikonprodukter motiverar det höga priset.

  

  Betyg av silikonbakningsformer

  Om du förstår vilka godbitar du vill laga mat, men fortfarande gå vilse i olika varumärken och priser, du kan inte bestämma vilken produktion som är bättre - USA eller Österrike, kolla in detta betyg för de bästa företagen som erbjuder silikonformar:

  1. Marmiton.Varumärkets produkter tillverkas i Kina, men produkterna är olikabra valuta för pengarna.Vackra och bekväma figurer av silikonformar finns i butikerna i Moskva till ett pris av 110 till 700 g.
  2. Atlantis.Ett lite känt men anständigt kinesiskt varumärke.Blanketter kan värmas upp till 240 grader.En distinkt skillnad är den ljusa färgen på alla produkter.Pris - från 460 g.
  3. Tescoma.Ett välkänt tjeckiskt företag som erbjuder många former av silikon, även för pizza och pajer.Maximaltemperaturen är 230 grader.Kostnad - från 350 år.
  4. Oursson.Detta schweiziska märke kan hitta ett stort antal lakan med kakaskärare och choklad till ett demokratiskt pris: från 300
  5. Fissman.Den danska tillverkaren erbjuder ett brett utbud av vackra muffinsbehållare och babykakor.Kostnad - från 400 år.
  6. Lekue.Produktion av Spanien, prispolitiken är hög, men också silikon av utmärkt kvalitet.Detta märke är det enda som erbjuder intressanta former för baguetter, bullar och bröd.Utgivningspris - från 1700
  7. Regent.Varumärket kommer förmodligen från Italien, men produktionen är i Kina.Det har inte ett brett sortiment, men det finns något att välja mellan.Det finns även former för pastarätter (cannelloni, lasagne, etc.).Kostnad - från 300 sid.
  8. Högre.Erbjuder mest muffins, bröd, kex: enkla mönster, lågt pris - från 300
  9. Silikomart.Foton av produkter från det här italienska medelstora företaget lockar vacker design: om de bakar till och med den enklaste kexen kommer den att se festlig ut.Nackdelen är inte det lilla priset: hitta ett alternativbilligare än 1200 är inte möjligt.
  10. De Buyer.Den sista platsen beror på de höga produktionskostnaderna - från 4600 rubel per brev för 6-9 artiklar.Men det finns ingen tvekan om den franska kvaliteten: denna silikon har en lång livslängd.

  Videor: Silikonbakbrickor

  Recensioner

  Pauline, 27 år:

  ) Flickvännen presenterade 2 silikonformar - Bekker och Metaltex.Det senare imponerade inte - det finns en obehaglig lukt när den värms upp, men den runda från Tyskland blev den bästa hjälpen.Den har stålhandtag, tål temperaturer upp till 250 grader.Enkel cirkel - perfekt för alla måltider, inklusive köttgrytor och eventuell bakning: kakor, muffins.

  Anna, 34 år:

  Det är uppenbart att priskvaliteten inte avgör: Jag köpte silikonformar från Delicious-butiken och Silicomart - ingen skillnad.I två år har de serverat identiskt, färdiga munkar och kakor ser samma ut.Det finns ingen lukt, de är lätta att rengöra.För öreversionen från Sydkorea kommer jag inte att säga, men välkända varumärken handlar om ett nivå erbjudande.