Smörsyra - kemiska och fysiska egenskaper, användning i klinisk praxis

Det är vetenskapligt bevisat att smörsyra eller butyrat är en av de mestanvändbara kortkedjiga fettsyror för tarmen.Det är ett viktigt underlag för energiförsörjning av tarmceller, normaliserar mikrofloran genom att undertrycka utvecklingen av patogena bakterier och har ett antal nödvändiga hälsoegenskaper.

Vad är smörsyra?

Vegetabilisk fiber tillskrivs många mirakulösa egenskaper, med början med att det främjar viktminskning och slutar med rening av tarmen.Inte många vet att fiber spelar en nyckelroll för hälsa i mag-tarmkanalen.Således, när den kommer in i tjocktarmen, bryts den ned av tarmens mikroflora, vilket resulterar i bildning av kortkedjiga fettsyror (LC).Dessa inkluderar:

  • Propionic - Propionate;
  • ättiksyra eller acetat;
  • Butyrat - Butyrat.

Bakteriesyntes av butyrat i tarmen beror på anaeroba bakterier.Normalt, för tjocktarms hälsa, bör den oxidativa processen som bildas av mikrofloran ge 5 g lågmolekylär syra för att bibehållahomeostas i tjocktarmen och tillförsel av dess slemceller - kolonocyter med energi.GCL: er produceras av bakterier som permanent bor i tarmen:

  • Gramnegativa bakterier av släktet Bacteroides, vars specifika vikt är den högsta i tarmen;
  • släktet clostridium, eubacterium;
  • gramnegativa bakterier av släktet faecalibacterium och andra.

Kemiska egenskaper

Anaeroba bakterier säkerställer produktionen av butyrat under syrefria förhållanden.Monobasisk butansyra har isomerer som också produceras av gynnsamma bakterier i tarmen.Dessa inkluderar:

  • Isobutyric acid;
  • Isobutansyra.

I huvudsak är kortkedjiga syror, inklusive smörsyra, erhållna genom enzymatisk bearbetning av växtmaterial, en biprodukt från den anaeroba klyvningsprocessen.De kemiska egenskaperna hos detta ämne är karakteristiska för korta karboxylsyror.Exempelvis ger interaktionen med alkoholer reaktionen av förestring (erhållande med alkoholeter).

Fysikaliska egenskaper

Butyrat är en färglös vätska med en distinkt lukt av bitter olja.Den har en molmassa på 81 g /mol, en smältpunkt på -5 ° C och en kokpunkt på 173 ° C.Vid rumstemperatur löses butyratet väl i vatten och blandas med organiska oxidationsmedel.Små mängder butansyra finns i petroleum, koolja.

Butylsyrakomposition och strukturformel

Butansyra (butyrinsyra) har en mycket enkel struktur: en dubbel med syre och enkarboxylgrupp, 2 syre-molekyler och en dubbelbindning.Den kedja som bildas av strukturella bindningar skapas kort och enkelt, därav namnet på gruppen fettsyror - kortkedja.Salter bildade med natrium och kalcium, estrar av denna syra kallas butyrater, de används ofta i djuruppfödning.

Varför kortkedjiga fettsyror behövs

Det finns vetenskapliga bevis för en koppling mellan GIQ-brist och tarmsjukdom.Av alla LC: er har smörsyra den mest fördelaktiga tarmhälsan, vilket beror på dess kemiska egenskaper.Den fysiologiska effekten av syror med låg molekylvikt på tarmslemhinnan uttrycks i följande:

  • stimulerar blodcirkulationen;
    • ​​
  • sänker pH-nivån;
  • en energikälla för celler;
  • stimulerar absorptionen av kalium, magnesium, vatten och bildandet av slem.

I strid med mikrofloran uppstår en brist i mag-tarmkanalen, vilket kan leda till diarrésyndrom, svullnad.Stabil nedsatt produktion av gynnsamma syror kan provocera:

  • sjukdomar i tjocktarmen;
  • oxidativ stress;
  • aktiv utveckling av villkorligt patogena mikroorganismer;
  • risken för tumörer och cancer;
  • utvecklingen av inflammatoriska processer.

Stöd för tarmhomeostas

Kombinationen av butyrategenskaper ger tarmhomeostas genom att upprätthålla normalt pH och slemhinneblodtillförsel.Homeostas upprätthålls ocksåpå grund av regleringen av tarmproduktionen av ett antal receptorer - komponenter medfödd immunitet som förhindrar förekomsten av inflammatoriska processer i slemhinnan i tjocktarmen.

Anti-cancereffekt

Närvaron av butyrat i tarmen i en fysiologiskt nödvändig mängd ger anti-cancer skydd av slemhinnan.Enligt studier kan denna CLC undertrycka aktiviteten hos celler som orsakar cancer.Praktiska slutsatser gjordes om resultatet av butyratinnehållet i slemhinnan hos friska människor och hos patienter med neoplasmer av detta organ.

Antiinflammatoriska egenskaper

Tarmsjukdomar, åtföljt av inflammation, kan utlöses av kortkedjig fettsyrabrist.Med sin otillräckliga produktion av mikroflora ökar aktiviteten hos patogena mikroorganismer, stör störslemhinnan och exponeras lätt.Om mängden butyrat är normal minskas emellertid utsöndringen av proinflammatoriska mediatorer och frisättningen av det antiinflammatoriska cytokinet ökas.

Minskning av blodsockret i diabetes

Exakt mekanism för effekten av kortkedjiga fettsyror på mekanismen för glukosproduktion.Det har emellertid visat sig genom experiment att konsumtion av fiber i en tillräcklig mängd, vilket främjar produktionen av GFA, hjälper till att undvika förekomsten av fetma och diabetes.Tarmceller kan producera glukos och denna process kontrollerar de gynnsamma syrorna och förhindrar förekomsten av en kedjereaktion som provocerar utseende av hunger ochöverdriven konsumtion av kolhydrater, socker.

Hur man kan lamla intaget av smörsyra

Ett av de mest effektiva sätten att få din tarm att fungera är att tillhandahålla mat för en fördelaktig mikroflora.Idag finns det tre huvudsakliga sätt att öka produktionen av kortlivad LCD i tjocktarmen:

  • genom att anpassa din dagliga kost;
  • användning av speciella preparat med färdiga syror;
  • intag av kosttillskott.

Bakteriell mat är kostfiber som inte smälts av tunntarmen men bryts ned av mag-tarmkanalen och kolhydrater i tjocktarmen.Det är användbart att äta jäst, jäst mat och resistenta stärkelser.Att öka mängden jäsad och rik på naturfiber, ihållande stärkelseprodukter i kosten - det säkraste sättet att öka produktionen av QOL.Produkter som innehåller resistent stärkelse inkluderar:

  • potatis (kokta, kylda);
  • ärtor;
  • vete, rågbröd;
  • kikärter;
  • linser;
  • banan;
  • bönor;
  • cornflakes;
  • Luftvete.

Vikten av användningen av ihållande (resistent) stärkelse har visat sig vetenskapligt: ​​enligt tvärsnittsstudier förhindrar användningen av produkter med denna typ av stärkelse de skadliga effekterna av rött kött på slemhinnans hälsa..Rött kött, smält utan närvaro av ständig stärkelse, provoserar en ökning av antalet onkogena molekyler.Resultaten av denna studie bevisar än en gångvikten av en rationell och varierad kost för hälsan.

Intag av bioadditiv

För att mage-tarmkanalen ska fungera korrekt måste bakterier finnas i olika delar av tarmen för att underlätta matsmältningen i olika stadier.Det är möjligt att korrigera deras mängd med speciella näringstillskott, som kan innehålla både bakterier och probiotika - mat för en fördelaktig mikroflora.Probiotiska preparat innehåller fiber, inulin, ofta laktitol och andra osmältbara disackarider, som är livsmedel för mikroflora.

Smörsyrapreparat

Vid behandling av sjukdomar som distal ulcerös kolit, polypos i tjocktarmen, funktionella störningar och inflammatoriska processer i tarmen, förskriva läkemedel med butyrat.Koncentrationen av den aktiva substansen i kapslarna motsvarar den dagliga produktionshastigheten för butyrat med mikroflora hos en frisk person.Användbara syrakapslar tillsätts ofta till inulin eller andra kolhydrater för att inte bara ge en terapeutisk effekt utan också för att främja den naturliga produktionen av butyrat.Användningen av sådana läkemedel bör göras efter samråd med en läkare.