Låg kolhydratdiet i typ 2-diabetes - grundprinciper, lista över tillåtna och förbjudna produkter, recept
Innehåll
Rätt diet för den andra typen av diabetes är av stor betydelse för bevarandeormalnoyi av livet på patienten.Vissa produkter hjälper till att upprätthålla patientens hälsa, minska vikten, normalisera blodtrycket.Låga kolhydratdieter i diabetes har ett högt innehåll av protein, fiber och vitaminer.
Vad är en lågkolhydratdiet i diabetes typ 2personen är betydligt upphöjd, vilket leder till allvarliga patologier i kärl- och nervsystemet.För behandling av sådan patologi visar användningen av speciella läkemedel och strikt anslutning till en lågkolhydratdiet.Huvuduppgiften för en lågkolhydratdiet är att normalisera glukosnivåer, gå ner i vikt och förbättra sockerupptagningen.Detta hjälper till att minska belastningen på bukspottkörteln.Dessutom återställs dietenlipidspektrum, vilket minskar mängden kolesterol i blodet och risken för åderförkalkning (vaskulär skada), trombos.
Grundläggande principer
En lågkolhydratdiet för diabetiker kräver följande principer:
- Minskade portioner.För att eliminera fetma som de flesta diabetiker drabbats av, bör du bryta din dagliga diet till fler måltider.
- Basen för kosten bör vara fetthaltiga livsmedelsprodukter som bidrar till viktminskning.
- Produkter som innehåller enkla kolhydrater bör kasseras: frukt, godis, mjöl osv. Recept för en lågkolhydrat typ 2-diabetes bör innehålla fiberrika spannmål och grönsaker (bovete, selleri, gurkoroch så vidare. d.).
- Den dagliga mängden kalorier (1800-3000) bör fördelas på följande sätt: frukost - 25-30%, mellanmål - 10-15%, lunch - 25-30%, middag - 10%, middag - 15-20%.]som stimulerar tarmen.Dessa inkluderar:
- kli, fullkornsbröd;
- kött och fisk med låg fetthalt;
- svamp;
- kycklingägg;
- baljväxter;
- pasta tillverkad av durumvete;
- gröna äpplen;
- torkad frukt (högst 50 g per dag);
- mjölkprodukter med låg fetthalt;
- grönsaker (lök, selleri, tomater);
- vegetabilisk olja;
- bär (högst 100 g per dag);
- nötter;
- citroner.
Förbjudetlivsmedel
Vissa ämnen i livsmedel som kan skada personer med diabetes.Hälsoförbättrande dieter för denna kategori av personer görs med hänsyn till patienternas status och rekommendationer från nutritionists.Kolla in listan över förbjudna produkter för diabetes:
- potatis;
- kryddig och rökt kött och fisk;
- vetebröd;
- pasta gjord av vete mjöl från 1: a, 2: a klass;
- konfekt;
- alkoholhaltiga drycker;
- majs;
- druvor;
- bananer;
- fett;
- marinader.
Riktlinjer för beredning av menyn
Inte bara innehållet av kolhydrater i måltider utan också portionsstorlekar, kalorier, glykemisk (matsmältningshastighet) bör beaktas vid en vecka diet.sockerarter) och insulinindex (hastigheten för insulinfrisättning).I de tidiga stadierna av kosten har patienter ofta svårt att välja rätt mat, så läkarna rekommenderar att man planerar en meny i förväg, förvarar en matdagbok, skriver ut och bär en lista över godkända produkter.Ytterligare rekommendationer för kostberedning bör erhållas från endokrinologen.
Recept för diabetes typ 2
Endast livsmedel med låg fetthalt och kolhydrater kan ätas under en hälsoförbättrande diet.Skapa en daglig meny så att kokta måltider har en minimal mängd snabba kolhydrater och ett protein- och fiberinnehåll på minst 50 viktprocenthela dieten.Som värmebehandling, använd rostning i ugnen, kokande.Kötträtter (kotletter, köttbullar, köttbullar) kokas bäst för ett par.
Morot-äpplesallad
- Tid: 20-30 minuter.
- Antal portioner: 2-3 personer.
- Kalorirätter: 43 kcal /100 g.
- Syfte: till lunch.
- Svårighet: Lätt.
En sallad med färska mogna grönsaker och frukter innehåller mycket fiber, vilket stimulerar tarmen.För beredningen av denna maträtt är det bättre att ta solida gröna äpplen, som innehåller mycket vitaminer, näringsämnen och få enkla kolhydrater: glukos och fruktos.Det är viktigt att veta att många av de fördelaktiga komponenterna finns i fruktens hud, så det rekommenderas inte att skala den.
Ingredienser:
- äpple - 200 g;
- morötter - 2 st .;
- kål - 150 g;
- salt, peppar - 1 nypa;
- vinäger 9% - 1 msk.l.;
- citronsaft - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk.l.
Beredningsmetod:
- Tvätta äpplen, skär i hälften, ta bort märgkärnan, skär i små kuber.
- Tvätta morötterna med en skalare eller kniv för att ta bort skalet, klipp av spetsarna, gnugga fint.
- För att ta bort kolven från kålen, bryt i separata löv, skär dem i rutor.
- Blanda smör, vinäger, citronsaft, salt och peppar under omrörning, låt stå i 5-10 minuter.
- Samla alla salladingredienser, fyll på med förberedd dressing, rör om.
Zucchini med kött
- Tid: 70-80 minuter.
- Antal portioner: 5-6 personer.
- Kalorirätter: 84 kcal /100 g.
- Utnämning: till lunch.
- Svårighet: Medium.
Den hjärta måltiden av fjäderfä och saftiga grönsaker är bra för att släcka hunger, innehåller inga enkla kolhydrater och är väl lämpad för middag.För att säkerställa att squashformarna inte faller isär och förvandlas till en gröt, välj fast frukt med en fast hud.Under värmebehandlingen blir de mjuka och mjuka och sippas inuti med den juice som frigörs från köttet.
Ingredienser:
- zucchini stora - 2 st .;
- kyckling och benfri kycklingfilé - 0,5 kg;
- morötter - 200 g;
- lök - 150 g;
- färsk kål - 150 g;
- oregano - 1 tsk;
- olivolja eller solrosolja - 2 msk.l .;
- greener (dill, persilja) - 1 bunt.
Beredningsmetod:
- Tvätta morötter, ta bort skalet, klipp av spetsarna, gnugga fint.
- Skala glödlampan från skalet, skär av ändarna, skär i små kuber.
- Skär kål från kålen, skär bladen med tunna, korta sugrör.
- Tvätta persiljan med vatten, torka av, klipp av de extra stjälkarna, slipa.
- Tvätta kycklingfiléen, skala den och skär den levande, skär i bitar.
- Kombinera kött, örter, oregano, beredda grönsaker, krydda med salt och peppar.
- Rör om den resulterande färgen i 2-3 minuter tills den har minskat något i volym.
- Tvätta zucchini, skär ändarna, skär frukt över samma lillaSkrap frön och en del av massan på toppen med en matsked, så att botten är oskadad på andra sidan.
- I den beredda zucchinin placerar du delar av köttfärs så att topparna blir 1-2 cm höga.
- Bak en skål i 35-40 minuter på ett oljesmörjat däck vid 170-180 ° C.
Ostsoffel
- Tid: 20-30 minuter.
- Antal portioner: 4-5 personer.
- Målkalori: 135 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Luftsöt efterrätt är bra för personer med typ 2-diabetes.Det har inget socker (ersatt av ett sötningsmedel), innehåller mycket protein och låg fetthalt.Kom ihåg att med värmebehandling ökar souffeln avsevärt i volym.Fyll batchvaran så att arbetsstycket inte upptar mer än hälften av behållaren.
Ingredienser:
- ost med låg fetthalt - 200 g;
- Vanillin - 1/2 tsk;
- sötningsmedel - 1 g;
- skummjölk - 20 ml;
- kycklingägg - 3 st .;
- kanel - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Torka av osten 2-3 gånger genom en fin sil.
- Värm mjölk, tillsätt sötningsmedel, vanillin, blanda noggrant.Ta ut i kylen i 30-40 minuter.
- Bryt äggen i en skål och separera äggulorna.Vispa de vita med en medelhastighetsblandare till jämna toppar.
- Tillsätt mjölk och gnuggad ost till den resulterande proteinmassan medan du fortsätter att vispa den.
- Ordna arbetsstycket för soufflé i silikon eller speciella glaspartier och baka i mikrovågsugn i 6-7 minuter.
- Dysla kanel innan servering.
Video
Informationen som presenteras i denna artikel är endast för vägledning.Artikeln kräver inte självbehandling.Endast en kvalificerad läkare kan diagnostisera och rekommendera behandling baserat på den enskilda patientens individuella egenskaper.
- kli, fullkornsbröd;
- kött och fisk med låg fetthalt;
- svamp;
- kycklingägg;
- baljväxter;
- pasta tillverkad av durumvete;
- gröna äpplen;
- torkad frukt (högst 50 g per dag);
- mjölkprodukter med låg fetthalt;
- grönsaker (lök, selleri, tomater);
- vegetabilisk olja;
- bär (högst 100 g per dag);
- nötter;
- citroner.
Förbjudetlivsmedel
Vissa ämnen i livsmedel som kan skada personer med diabetes.Hälsoförbättrande dieter för denna kategori av personer görs med hänsyn till patienternas status och rekommendationer från nutritionists.Kolla in listan över förbjudna produkter för diabetes:
- potatis;
- kryddig och rökt kött och fisk;
- vetebröd;
- pasta gjord av vete mjöl från 1: a, 2: a klass;
- konfekt;
- alkoholhaltiga drycker;
- majs;
- druvor;
- bananer;
- fett;
- marinader.
Riktlinjer för beredning av menyn
Inte bara innehållet av kolhydrater i måltider utan också portionsstorlekar, kalorier, glykemisk (matsmältningshastighet) bör beaktas vid en vecka diet.sockerarter) och insulinindex (hastigheten för insulinfrisättning).I de tidiga stadierna av kosten har patienter ofta svårt att välja rätt mat, så läkarna rekommenderar att man planerar en meny i förväg, förvarar en matdagbok, skriver ut och bär en lista över godkända produkter.Ytterligare rekommendationer för kostberedning bör erhållas från endokrinologen.
Recept för diabetes typ 2
Endast livsmedel med låg fetthalt och kolhydrater kan ätas under en hälsoförbättrande diet.Skapa en daglig meny så att kokta måltider har en minimal mängd snabba kolhydrater och ett protein- och fiberinnehåll på minst 50 viktprocenthela dieten.Som värmebehandling, använd rostning i ugnen, kokande.Kötträtter (kotletter, köttbullar, köttbullar) kokas bäst för ett par.
Morot-äpplesallad
- Tid: 20-30 minuter.
- Antal portioner: 2-3 personer.
- Kalorirätter: 43 kcal /100 g.
- Syfte: till lunch.
- Svårighet: Lätt.
En sallad med färska mogna grönsaker och frukter innehåller mycket fiber, vilket stimulerar tarmen.För beredningen av denna maträtt är det bättre att ta solida gröna äpplen, som innehåller mycket vitaminer, näringsämnen och få enkla kolhydrater: glukos och fruktos.Det är viktigt att veta att många av de fördelaktiga komponenterna finns i fruktens hud, så det rekommenderas inte att skala den.
Ingredienser:
- äpple - 200 g;
- morötter - 2 st .;
- kål - 150 g;
- salt, peppar - 1 nypa;
- vinäger 9% - 1 msk.l.;
- citronsaft - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk.l.
Beredningsmetod:
- Tvätta äpplen, skär i hälften, ta bort märgkärnan, skär i små kuber.
- Tvätta morötterna med en skalare eller kniv för att ta bort skalet, klipp av spetsarna, gnugga fint.
- För att ta bort kolven från kålen, bryt i separata löv, skär dem i rutor.
- Blanda smör, vinäger, citronsaft, salt och peppar under omrörning, låt stå i 5-10 minuter.
- Samla alla salladingredienser, fyll på med förberedd dressing, rör om.
Zucchini med kött
- Tid: 70-80 minuter.
- Antal portioner: 5-6 personer.
- Kalorirätter: 84 kcal /100 g.
- Utnämning: till lunch.
- Svårighet: Medium.
Den hjärta måltiden av fjäderfä och saftiga grönsaker är bra för att släcka hunger, innehåller inga enkla kolhydrater och är väl lämpad för middag.För att säkerställa att squashformarna inte faller isär och förvandlas till en gröt, välj fast frukt med en fast hud.Under värmebehandlingen blir de mjuka och mjuka och sippas inuti med den juice som frigörs från köttet.
Ingredienser:
- zucchini stora - 2 st .;
- kyckling och benfri kycklingfilé - 0,5 kg;
- morötter - 200 g;
- lök - 150 g;
- färsk kål - 150 g;
- oregano - 1 tsk;
- olivolja eller solrosolja - 2 msk.l .;
- greener (dill, persilja) - 1 bunt.
Beredningsmetod:
- Tvätta morötter, ta bort skalet, klipp av spetsarna, gnugga fint.
- Skala glödlampan från skalet, skär av ändarna, skär i små kuber.
- Skär kål från kålen, skär bladen med tunna, korta sugrör.
- Tvätta persiljan med vatten, torka av, klipp av de extra stjälkarna, slipa.
- Tvätta kycklingfiléen, skala den och skär den levande, skär i bitar.
- Kombinera kött, örter, oregano, beredda grönsaker, krydda med salt och peppar.
- Rör om den resulterande färgen i 2-3 minuter tills den har minskat något i volym.
- Tvätta zucchini, skär ändarna, skär frukt över samma lillaSkrap frön och en del av massan på toppen med en matsked, så att botten är oskadad på andra sidan.
- I den beredda zucchinin placerar du delar av köttfärs så att topparna blir 1-2 cm höga.
- Bak en skål i 35-40 minuter på ett oljesmörjat däck vid 170-180 ° C.
Ostsoffel
- Tid: 20-30 minuter.
- Antal portioner: 4-5 personer.
- Målkalori: 135 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Luftsöt efterrätt är bra för personer med typ 2-diabetes.Det har inget socker (ersatt av ett sötningsmedel), innehåller mycket protein och låg fetthalt.Kom ihåg att med värmebehandling ökar souffeln avsevärt i volym.Fyll batchvaran så att arbetsstycket inte upptar mer än hälften av behållaren.
Ingredienser:
- ost med låg fetthalt - 200 g;
- Vanillin - 1/2 tsk;
- sötningsmedel - 1 g;
- skummjölk - 20 ml;
- kycklingägg - 3 st .;
- kanel - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Torka av osten 2-3 gånger genom en fin sil.
- Värm mjölk, tillsätt sötningsmedel, vanillin, blanda noggrant.Ta ut i kylen i 30-40 minuter.
- Bryt äggen i en skål och separera äggulorna.Vispa de vita med en medelhastighetsblandare till jämna toppar.
- Tillsätt mjölk och gnuggad ost till den resulterande proteinmassan medan du fortsätter att vispa den.
- Ordna arbetsstycket för soufflé i silikon eller speciella glaspartier och baka i mikrovågsugn i 6-7 minuter.
- Dysla kanel innan servering.
Video
Informationen som presenteras i denna artikel är endast för vägledning.Artikeln kräver inte självbehandling.Endast en kvalificerad läkare kan diagnostisera och rekommendera behandling baserat på den enskilda patientens individuella egenskaper.
