Hälsosamt ätande: hur man väljer rätt produkter på marknaden
Hur bestämmer jag kvaliteten på grönsaker och frukt, kött och fisk, mejeriprodukter som marknadsförs?
Du vill köpa saftiga grönsaker och frukter, eller kanske du vill äta färskt kött - våra tips hjälper dig att välja kvalitet och läckra produkter på marknaden.
Frukt och grönsaker på ditt bord
Trädgårdens och trädgårdens bästa gåva är säsongen.På försommaren kan du till exempel njuta av ett så underbart bär som jordgubbar.De mest utsökta jordgubbarna är ryska, men de kan tyckas diskreta, men smaken är söt och saftig.Jordgubbebär har olika former, allt från rosa till blodiga röda.
Kvaliteten på tomaterna bestäms av platsen för fruktens fästning på stammen.Det är bäst att köpa tomater på en gren, så att de behåller sin friskhet längre.Det kommer att vara onödigt att be säljaren att skära frukten i två.En bra tomat i snittet har praktiskt taget inga vita fibrer.
När du köper unga potatis, var uppmärksam på hudtonen.Det bör vara lätt, oavsett rotvariet.Kom ihåg: de smakligaste frukterna har en liten, tunnare hud än de gör tillagningsprocessen enklare.Samma regel gäller för rödbetor.Den ska vara liten, så stor som en tennisboll.Sådana grönsaker kan ätas utan ytterligare bearbetning.Försök välja rödbetor.Detta är den viktigaste indikatorn på produktens färskhet.
Färskt kött
När du väljer kött är det viktigt att ta hänsyn till så viktiga detaljer som presentationenkött i fönstret.Det bör glädja ögat och orsaka önskan att köpa den mest delikata köttstycket.Var också uppmärksam på lukten av kött.Kvalitetsprodukten luktar bara kött och inget annat.Ta reda på det från säljaren:
- - vad de matade djuret,
- - hur gammal han var,
- - vilket boskap bonden innehåller.
Ju fler kor och grisar en värd har, desto mer troligt är det att ägaren till gården är en riktig professionell.
- - Bra fläsk har en färg från rosa till ljusröd.Titta noga på köttets yta.Det ska inte vara klibbigt och för oljigt.
- - Nötkött kan ha nyanser som sträcker sig från ljusrosa till mörkröd.Dessutom bör strukturen och färgen på köttstyckena vara enhetliga utan gröna och mörkröda fläckar.Om du märker något liknande så är köttet inte längre den första färskheten och det tvättas i vatten.
- - När det gäller lamm, ta ett lätt snitt, annars stöter du på kött från ett gammalt djur.Karakteristisk lukt anses vara normal, men inte för hård.
- - Men köttet från ett lamm luktar inte.
Lammstam, revben eller indreflex är utmärkta för att grilla.Du föredrar griskött, välj sedan en nack och en indrefilet också.Om du vill baka kött, behöver du urbening.
Det finns inget behov av att betala för mycket för så kallad "ångat kött".Denna term är felaktig.Kött anses vara köttet från ett slaktat djur, separerat och skickat.Under denna processmusklerna deformeras och fibrerna blir stela.Efter ett tag blir de mjuka igen.
Mejeriprodukter
I Ryssland finns det ingen standard för producenter av naturprodukter, så att nästan vem som helst kan kalla sig jordbrukare.Varje gårdsleverantör måste dock ha dokument som bevisar att produkterna har godkänt alla inspektioner och har kvalitetssäkringsintyg.På din begäran måste jordbrukaren lämna all produktdokumentation.
När du köper mejeriprodukter, var uppmärksam på förpackningarna som används för försäljning.Det är bättre att det är glas eller emaljvaror.Säljaren måste själv vara ren och snygg, ha en hälsobok.
Det är inte möjligt att visuellt bestämma mjölkens kvalitet och fettinnehåll.Det bör inte ha några stänk.Mjölkens färg är från vit till ljus grädde.Under perioden med betande kor - från april till september kan skuggan byta grädde.De märkte blått, så mjölk var skumma.
God ost är både mjuk och torr.Produkten kan ha en vit eller grädde nyans.Om du märker lite vassle är inget fel, det är normalt och påverkar inte mejeriproduktens kvalitet.
Läcker fisk
Var du än köper fisk, var uppmärksam på dess utseende.Kylda har elastiskt och saftigt kött, en blank våg som inte sticker ut och smuldrar.Fiskens ögon är genomskinliga, konvexa, och gälarna har en rosa färgton, men inte på något sätt brunt eller blekt.Detta kan indikera fisk av dålig kvalitet.
Frysfiskförstörs cirka 6 timmar efter att ha fångats.Kontrollera därför fiskens kvalitet noggrant.För att göra detta, tryck på slaktkroppen med fingret.Den färska produkten rätas ut direkt utan att tappa sin elasticitet.
Var uppmärksam på etiketterna på etiketten - "kyld", "halvkyld" och "fryst".Kom ihåg att det är nästan omöjligt att transportera fisk från stad till stad utan att frysa.Oftast bär de oskadade bortskämd fisk ungefär 5 till 7 timmar efter att de fångats.För restauranger levereras fisk med flygplan, installera i varje slaktkropp en speciell sensor som övervakar temperaturen.Naturligtvis finns det ingen sådan kontroll för fisk som presenteras i butiker och marknader.Det bästa valet är levande fisk, men ånga den när du tar den hem.
Om du är osäker på fiskens kvalitet och färskhet, be säljaren att visa dig underlag med sälarna.Studera noggrant tid och plats för fångsten.
Färg på fiskekött och skalor måste vara enhetliga.Om det skurna slaktkroppen visar mörka fläckar, bör sådana fiskar inte ätas.Ett annat tecken på en bortskämd produkt är en skarp obehaglig fisklukt.Konstigt nog luktar färsk fisk som gurka.
Om valet kom från en fryst produkt är det bäst att föredra torrfrysning vid en temperatur på 50 grader.Välj hela slaktkroppen, inte fileten, eftersom den kan täckas med en isskorpa för vilken du måste betala för mycket.
Efter enkla regler, dukunna välja de färskaste och mest utsökta produkterna på marknaden eller i butiken.På grund av deras kvalitet beror på din familj hälsa.Köp de bästa grönsakerna och frukterna, kött och fisk, mejeriprodukter endast från pålitliga leverantörer.
