Rambutan: där trädet växer, dess sammansättning och fördelaktiga egenskaper, hur det äter tropisk frukt

Tropiska frukter blir populära inte bara i de länder där de växer,men också på ryska breddegrader.Frukten är en av de mest älskade turisterna som besöker länderna i Sydostasien, rambutan, en nötliknande frukt med långa mjuka ryggar.På grund av fruktens gynnsamma egenskaper och dess ovanliga söta smak kan den konsumeras både rå och utöver olika rätter.

Vad är rambutan?

Det är en tropisk geléliknande, köttig frukt, frukten av ett vintergrönt träd som växer i Sydostasien och länder med ett liknande klimat.De största plantagen är i Indonesien, Malaysia, Thailand, Indien, Kambodja, Sri Lanka och Filippinerna.Fruktocen är populär i Afrika, Australien och Centralamerika.Frukten har ett hårigt skal, liknande kastanjens hud, är röd, orange eller gul.Fruktens hud är oätlig och måste tas bort före användning.

Rambutan har ett ätbart ben inuti sig som liknar smaken av ekollon.Storleken på en exotisk frukt liknar en mutter som växer på grenar med klostrar med 30 frukt.Under hårigskalet gömmer ett vitt, nästan genomskinligt kött med en mycket behaglig lukt och söt smak.På grund av fruktens utseende kallas ofta "hårig".När du köper hårig frukt bör du vara uppmärksam på färgen: huden ska vara en ljusröd färg med gröna törstickor.

Historia om utseende

Fruktens historia är innesluten i olika legender.Han talades aktivt om i mitten av artonhundratalet, under den thailändska kungen Ram den andra regeringen.En underbar thailändsk legende berättar historien om Prince Sang Tong, som gömde ansiktet i en mask med hårig frukt, vilket fick honom att se mycket ful och hårig ut.Endast den unga kungliga dottern såg den rena själen under en fruktansvärd mask, blev kär i den och fick en trogen, snäll och intelligent man.

När rambutan växer

Frukten växer på höga träd och byter färg när den är mogen från ljusgrön till ljusröd med gröna hårstrån.Det är möjligt att odla rambutan hemma från fostrets ben.Förpacka den med en fuktig trasa, stäng den på en mörk plats och vänta i två veckor.Om groden efter slutet av termen visade sig på benet kan du säkert plantera frön och vänta på skörden.

Kemisk sammansättning

Fruktens sammansättning är mycket varierande och användbar.I små mängder innehåller frukterna sådana mineraler som magnesium, natrium, mangan, zink och kalium.Mangan har en stor effekt på ben, sänker kolesterol och tryck, reglerar ämnesomsättningen.Fiberfibrer är mycket användbaraför matsmältning innehåller fruktbenet mer än 30% oljor och fetter med oljesyra och arakidonsyra.Vid uppvärmning luktar oljan väldigt fint, så den används ofta för kosmetiska produkter.Bland de kemiska elementen i massan är:

• Kolhydrater;
​​
• Proteiner;
• Vitaminer C, B1, B2;
• Protein;
• Kalcium;
• Fosfor;
• Nikotinsyra;
• Järn.

Fördelarna med frukt

Äta har en gynnsam effekt på huden, förbättrar matsmältningen, hjälper till med sjukdomar i magen och tarmen.Frukten är användbar för arteriell hypertoni, återhämtning efter förlossningen.Frukten fungerar bra för att förebygga cancer, stimulerar immunitet, har en positiv effekt på ökad amning.

Traditionell medicin använder alla delar av trädet: rötter, bark, löv.Frukt orsakar inte allergier, avkok används för behandling av olika sjukdomar i tungan - inflammation, abscesser och stomatit, tarmsjukdomar - diarré eller dysenteri.Att äta ett foster dödar parasiter i tarmen (fungerar som ett maskliknande botemedel), lindrar det från feber.Trä används i industrin: det är ofta tillverkat av möbler och blad - inom textilindustrin.

Hur man väljer rätt frukt

Mogen, färsk frukt - ljusröd eller orange färg, utan fläckar, med grönaktiga långa hårstrån.Frukt lagras inte så länge, maximalt - veckor i kylskåpet, så det är viktigt i stormarknader eller marknader att inte köpa redan bortskämd frukt.påmogen frukt är lätt att se längs huden tunn sutur.Den odlade frukten mörknar, sömmen divergerar, köttet kikar ut från skalet.

Hur är rambutan?Ta bort frukten och ät utan att svälja benet.Européer äter inte det, men i Asien är det stekt och används för matlagning.Mest användbar frukt är rå, men ibland är den gjord av sylt, sylt, kompott, såser.Om köttet är dåligt separerat från benet är frukten övermogen.Var försiktig: övermogen frukt innehåller alkaloider och tanniner nära fröet.

Rambutan Recipes

Om du gillar att experimentera i köket, försök inte bara äta exotisk frukt,något intressant på grundval - asiatiska kockar lägger det inte bara till desserter, utan också till sallader och varma rätter..

Tropisk fruktpaj med rambutansås

• Tid: 2-3 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorirätter: 220 kcal per 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

En hjärtlig och läcker paj är perfekt för både matlagning i vardagen och på semester.Detta är en söt sommardessert att laga väl i en stuga eller i ett hus på landet.Servera skålen med en sval, mjuk sås.Pajdej kan kokas på egen hand eller köpas fryst i butiken.Det är bättre att välja jäst.

Ingredienser

• Renadpekannötter eller valnötter - 300 g;
• Härdade fikon - 250-300 g;
• En citronskal;
• Kanel - 2 teskedar;
• Torkade mangoskivor - 300 g;
• Inlämnade datum - 3 stycken;
• Apelsinjuice - 1 glas;
• Renade frukter av rambutan - 1 kopp;
• Salt - 1 tesked;
• Socker - 1 matsked;
• Kokos eller smör - 1 matsked;
• Citronsaft - 1 matsked;
• Mango - 1 frukt;
• Riven ingefära - 1 tesked.

Beredningsmetod

1. Mala nötter, fikon, förblöt i vatten, citronskal.
2. Tillsätt kanel och salt, blanda noggrant.
3. Rulla ut degen till en cirkel med en diameter på tjugo centimeter.
4. Grädda tills den är klar, kyl i kyl.
5. Krossade mangoskivor i blöt i vatten, dadlar, olja och citronsaft.
6. Lägg fyllningen med ett jämnt lager på kakan, lägg mango på toppen.
7. Låt flera timmar svalna helt.
8. Blanda i blandaren de återstående ingredienserna, den resulterande massan för att filtrera.
9. Häll över den färdiga kakan.

Rambutansallad

• Tid: 15 minuter.
• Antal portioner: 4-5 personer.
• Kalorierätter: 110 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

En mycket mild och lätt att förbereda sallad kommer att diversifiera din dagliga meny.En intressant kombination av de vanliga produkterna med en söt, nästan sjuklig smak av frukt ger salladen en smakrik känsla.Salladen tillagas inte mer än 15 minuter, så blir detser bra ut, inte bara vid festbordet, utan också under en vanlig familjslunch och middag.

Ingredienser

• Krabbanpinnar - 240 g.
• Ris - 100 g.
• Rambutan - 500 g.
• Riven ost - 200 g.
• Majonäs - efter smak
• Gröna - efter smak
• Salt - efter smak
• Svartpeppar malad - efter smak.

Beredningsmetod

1. Koka riset, tappa bort vattnet.
2. Skär alla ingredienser i små kuber, riv ost.
3. Smaka med majonnäs, salt och peppar efter smak.
4. Dekorera med grönska.

Stekt fläsk

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 150 kcal per 100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

En öm maträtt med stekt fläsk i kombination med delikata tropiska frukter är en verklig upptäckt för ett festligt eller avslappnat bord.Den enkla och snabba matlagningen gör att du kan laga mat även för en stor familj.Om så önskas kan frukten ersättas med ananas eller mandarin, men i den ursprungliga versionen blir köttet mer kryddig och ovanligt.

Ingredienser

• Köttmassa - 500 g.
• Fläskfärs - 125 g.
• Markjordnötter - 2/3 kopp.
• Chili är en bit.
• Huggen av koriander eller persilja - cups.
• Palm- eller brunt socker - нки koppar.
• Svartpeppar efter smak.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja efter smak.
• Riven korianderfrön - 1matsked.
• Sojasås - efter smak.

Beredningsmetod

1. Kross vitlök och stek den med koriander tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.
2. Tillsätt köttfärs, jordnötter, chili, koriander, socker, häll i sojasås och peppar.
3. Rör om under omrörning tills det är mörkt tills blandningen har torkat.
4. Tillsätt rambutan, stek i ytterligare 2-3 minuter.
5. Servera på ett bord som en fristående maträtt eller i kombination med ris eller potatis.

Rambutan Ice Cream

• Tid: 5 minuter.
• Antal portioner: 1 person.
• Kalorierätter: 200 kcal per 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Varje barns morgon- eller familjesemester gör en stor variation av glass med en intressant smak.Denna typ av efterrätt är lätt att tillaga, men unik tack vare kombinationen av flera frukter.Glass kan väljas i praktiskt taget alla vaniljefterrättar kommer att vara mer begränsade och med choklad eller pistaschio blir den ljusare.

Ingredienser

• Glass - 100 g.
• Ananas - 4 skivor
• 4 rambutanfrukter.
• Kanel - efter smak.

Beredningsmetod

1. Lägg glass i en liten skål.
2. Ordna rambutan i kanterna.
3. Lägg ananas ovanpå, strö över kanel.

​​

Videor