Köttpatties (steg för steg recept) - favorit bakverk bak

Köttkakor är ett perfekt mellanmål.Vissa gillar stekt pajer, andra föredrar kokta i ugnen.I vilket fall som helst är denna bakelse lika populär som för många år sedan.

Det finns ett recept i anteckningsboken för varje hemmafru som överlämnas från generation till generation.].Dejreceptet väljs beroende på metoden för beredning av pajerna.Stekt tillagas från en bakverk eller en kort jästdeig.Bakverk i ugnen bakas från valfri deg.Jäst eller bakverk knådas på vatten, mjölk eller mejeriprodukter.Jäst använder torr eller rå.De upplöses i varmt vatten, tillsatt lite mjöl och socker, omrördes och lämnades för att låta jästen "vakna".Resten av ingredienserna tillsätts sedan till degeln och den tjocka mjuka degen blandas, som stängs och hålls i flera timmar tills den stiger.Det är önskvärt att krama honom flera gånger under denna period.

För testetför potatis pajer, grönsaken kokas och mosas.Tillsätt ägg, jäst och mjöl och blanda degen.Du kan använda bakpulver med vinäger i stället för jäst.

När det gäller stoppningen är den beredd av rått, stekt eller kokt kött.Det kan vara lamm, fjäderfä, fläsk, nötkött, etc. Den enkla stoppningen består av kött och lök smaksatt med kryddor.Komplexa fyllningar kan inkludera grönsaker, biprodukter och till och med frukt.

Färsade pajer används råa eller stekta med lök.Den stekt stoppningen används endast mogen.

För kakor i ugnen kan kött inte malas till köttfärs, men hackas med en kritkniv.

Belyas, eller stekt köttkakor, framställs i en stor mängd uppvärmd olja.Kött pajer steg för steg recept kan du förbereda bakverk med olika kött pålägg.

Recept 1. Grillade pattiesrecept i ugnen

Ingredienser

  • 700 g vete mjöl;
  • 300 g kokt kött;
  • 8 g torrlöslig jäst;
  • 5 g salt;
  • ett glas mjölk eller kokt vatten;
  • 50 ml solrosolja;
  • 60 g socker;
  • lökhuvud;
  • kryddor.

Beredningsmetod

1. Värm mjölk eller vatten.Det är mycket viktigt att vätskan inte är varm, annars kommer jästen helt enkelt att dö.Nybörjars hemmafruar gör det största misstaget: använd rumstemperaturvätska utan att värma upp den.I dettadegen kan helt enkelt inte stiga eller stiga mycket långsamt.Så lägg jäst till den varma vätskan och rör om för att lösa upp den helt.Du kan använda råjäst istället för torrjäst, bara i det här fallet behöver du fördubbla den mängden.Häll i lite socker, rör om igen och låt blandningen stå i tio minuter så att jäst börjar fungera.

2. Häll i mjölet och knåda tills degen kommer ut, som i pannkakorna.Det är mycket viktigt att notera här att mjöl ska siktas genom en sil.Det är lämpligt att göra detta två gånger.Mjölet kan innehålla små skräp, och det siktade mjölet mättas med syre, vilket gör bakningen frodig.

3. Sätt tre matskedar vegetabilisk olja i degen, krydda med salt och blanda.Det är bättre att använda den raffinerade oljan, som är luktfri och därför inte kännas i bakningen.Strö mjöl och knåda elastisk deg i små portioner.Blanda inte det för länge, tillräckligt tills det slutar hålla fast vid handflatorna.Om jästdegen knådas under lång tid "dödas" och bakningen blir fast.Lägg den i en djup skål, täck med en handduk och låt stå ett par timmar.Det rekommenderas att knåda degen ett par gånger under denna tid.

4. Förbered fyllningen medan degen kommer upp.Stek de kokta lökarna med en köttkvarn eller finhacka.Detta recept använder kokt kött, men du kan också laga det från råa.Det kan vara fläsk, kyckling, lamm eller nötkött.Grillad kött med lök,omröring konstant, i olja tills den rodnar.Var noga med att smaka med salt, smaka med kryddor.Du kan lägga till färska örter i fyllningen.

​​

5. Låt oss återgå till testet.Förpacka degen med händerna och knåda lätt.Dela upp den i små bollar.Forma cirklar på högst en centimeter tjocka.Detta kan göras med en gungstol eller helt enkelt genom att skaka hand.

6. Lägg en sked köttfärs i mitten.Använd endast helt kyld stoppning.Knyt ihop kanterna och fäst dem försiktigt.

7. Lägg arbetsstyckssömmen ner på den oljade dekonen.Täck bakplattan med en kökshandduk och låt den stå i värmen i 20 minuter.Detta är nödvändigt för att degen kommer upp igen.Smörj bakverk med vispad ägg eller mjölk.Du kan göra detta med en silikonborste eller en servett.

8. Sätt magasinet i ugnen.Var noga med att förvärma den till 180 grader i förväg.Bakningstiden är 20 minuter.Köttpajer är ett steg för steg recept som hjälper dig att förbereda läckra, luftiga bakverk.

Recept 2. Stekt köttkakor steg för steg recept

Ingredienser

  • halv kopp yoghurt;
  • 900 g vetemjöl av högsta kvalitet;
  • salt;
  • en halv liter mjölk;
  • svart malad paprika;
  • 50 g jäst;
  • 60 g vit limpa;
  • två matskedar socker;
  • två vitlöksklyftor;
  • 200 g margarin;
  • stor glödlampa;
  • två kycklingägg;
  • 250 gram fläsk- och nötköttmassa.

Beredningsmetod

1. Vi börjarberedning av opara pajer.Vi värmer mjölken, ser till att den inte är varm, annars kommer jästen helt enkelt att dö och degen inte fungerar.Jäst upplöses i varm mjölk.De kan vara torra eller färska.Tillsätt sockret och ett glas siktat mjöl till jästblandningen.Blanda noggrant så att inga klumpar kvarstår.Låt blandningen stå i värmen i fyrtio minuter tills den börjar jäsas.Skum bör stiga på ytan.

2. Förbered påfyllningen medan ångan stiger.Köttet tvättas.Nötkött är avskalat från filmer och vener.Finhacka en kniv.Du kan slipa med en köttkvarn eller mixer.Skala löken och skaka den i tunna kvartringar.Det kan malas tillsammans med köttet, men det är bäst att skära det fint.Så löken kommer att ge mer juice, och fyllningen blir saftig.

3. Häll det vita brödet i kefir, låt stå i fem minuter och sätt sedan i köttet.Om det inte finns kefir kan du suga brödet i vanligt vatten eller mjölk.Krydda fyllningen med malad peppar och salt.Blanda nu noggrant.

4. Vi smälter Margarine.Du kan göra detta i en grytform, lägga den på låg värme eller placera margarinen i en skål och lägg den över en panna kokande vatten.Det smälta fettet kyls och läggs i koka.Här lägger vi till ägg och skakar försiktigt allt med en visp till homogenitet.Mjöl i små portioner och sikt det två gånger i förväg.Tvätta händerna tills elastisk mjuk deg är ute.Vi rullar den till en boll, lägger den i en tredimensionellköksredskap, täck och håll i en timme.

5. Vi passerar degen och delar upp den i små bitar.Alla rullar fingrarna i en tårta eller rullar ut en kavel.Testtjockleken får inte överstiga centimeter.Sträng i mitten, sprid en sked med köttstoppning.Vi drar kanterna till mitten och fäster dem försiktigt, lämnar ett litet hål och ger kakan en påsform.Lämna patties för korrektur, minuter i tio.

6. Häll mycket vegetabilisk olja i en stor gjutjärnspanna.Det är önskvärt att använda raffinerad.Sätt på en intensiv värme och värm den tills en lätt rök uppträder.Lägg patties i den kokande oljesidan med hålet.Vi vrider elden till medelhög nivå och steker den för att rodna.Vänd patties och fortsätt att steka tills den andra sidan är brun.

7. Lägg stekt kotletter på en skål och fodra den med pappersservetter för att absorbera överskottsolja.Serveras varmt.Du kan förvärma de uppvärmda köttpattorna i mikrovågsugnen eller ångas.

Köttpajer steg för steg recept - tips och tricks

Du kan laga degen på kefir, i vilket fall den ska placeras på ett varmt ställe i ett par timmar.

Innan du stekar karamellerna, se till att laga grönsaksoljan väl.

Köttet för fyllningen kan malas i en köttkvarn eller malas med en vass kniv.

Lägg varma bakade karameller i en djup skål, täck med en handduk så att de blir mjuka.