Hur man håller ingefära roten hemma

Ingefära kallas med rätta en unik gåva av naturen.Den har en originalrik arom och en skarp kryddig smak.Växtens rot används i matlagning och folkmedicin.I butikens hyllor kan denna underbara produkt hittas färsk, torkad och inlagd.Men för att bevara ingefära användbara egenskaper finns det några regler att vara medvetna om.Hur lagrar man ingefära hemma så att den kan användas så länge som möjligt?

Grundläggande regler

För att hålla ingefära så länge som möjligt, försök att köpa den färskaste roten.Det är möjligt att avgöra om det är beroende av den rika kryddig aroma, hudens jämnhet och fibrernas elastiska struktur.Köp inte mjuka, slappa, fuktiga eller mögliga rötter.Ett sådant utseende indikerar att produkten uppenbarligen inte är den första färskheten.

Ingefärförvaring hemma kräver inte specialutrustning.Man bör dock komma ihåg att den är mycket känslig för låga temperaturer.Den mest gynnsamma platsen att lagra rötterna betraktas som en källare eller annat mörkt rum med god ventilation och lufttemperaturen sjunker inte under +7 ° C.

När du köper en ingefära måste du veta exakt hur du kommer att bliatt använda.Detta beslut beror på var och i vilken form som ska förvaras den köpta produkten.

I kylen

Ingefära gillar inte att ligga i kylen under lång tid utan att vara ordentligt förpackad.Det är bäst att hålla rötterna på något av följande sätt:

  • Lagring av livsmedelsförpackningar med blixtlås.Denna lagringsmetod säkerställer den råa ingefärns friskhet under 2 veckor.Termen för renade rötter kommer att reduceras till 7 dagar.
  • Förvaring på pappershanddukar och påsar.Om rötterna är lindade i tjocka våtservetter och läggs i en papperspåse, kommer de att förvaras väl i grönsaksfacket i cirka 2 veckor.Om endast väskor används reduceras hållbarheten med 2 gånger.
  • Förvaring i alkoholinnehållande vätska.Det är bäst att hälla nyrenade vodka-rötter.Andra vätskor kan användas: sake, risvin, sherry, risäger eller limesaft.Vodka har emellertid den minsta effekten på ingefära arom och gynnsamma egenskaper och gör att den kan lagras så länge som möjligt (upp till 2 månader).

I frysen

Ingefära kan förvaras i frysfacket som en helhet (skalad och skalad) eller hackad - hackad eller riven.Packa in hela rötter tätt med en matlagning och packa i ett skjutlås.Släpp överskottsluften.Stäng och förvara i frysen.I denna form kan ingefära förvaras i 3-4 månader.

Vissa hemmafruar föredrar att förvara ingefära i hackad eller riven form.Skala rotenoch riv eller slip det: rulla över en köttkvarn eller slipa i en mixer.Separera en serveringssked och lägg dem på ett bricka täckt med pergamentpapper.Placera magasinet 40-50 minuter i frysen.Överför de frysta portionerna till en behållare med ett tätt lock och lägg i frysen igen.

Ett annat sätt att lagra ingefära i frysen är genom att skära medaljonger.Lägg rotskivorna tunt i ett lager på en platt skål.Placera i kameran tills den är helt frusen.Överför sedan till plastpåsar eller annan förseglad behållare.Förvara de beredda medaljongerna i frysen i 3-4 månader.

I vakuumbehållare och påsar

Vakuumbehållare och väskor låter dig lagra färsk ingefära i upp till 3-3,5 veckor i kylen och i upp till sex månader i frysen.Innan du lägger roten i vakuum, se till att packa den ordentligt med en matfilm.Sätt i behållaren, stäng locket ordentligt.Använd pumpen eller vakuumet för att ta bort luften från tanken.Fäst klistermärket med datum för förpackning och skicka behållaren till kylen eller frysen.

Torkad och slipad

Torkad ingefära är opretentiös och kräver inga trick för lagring.Den kommer inte att förlora sina användbara egenskaper vid rumstemperatur och vid förvaring på kylskåpsdörren.Du kan laga det på detta sätt.Tvätta och torka ingefära rötter noggrant.Skär den i mycket tunna skivor.Lägg de skivade plattorna på däck,täckt med pergamentpapper, torka i en timme i en ugn förvärmd till +50 ° C.Vänd på de torkade ämnena på en timme och låt hålla i ytterligare 1 timme.Ta bort de kokta ingefärabitarna från ugnen och svalna vid rumstemperatur.Lägg smaksättningen i en lufttät behållare och placera i ett skåp eller kylskåp.

Torkad ingefära förlorar inte sina gynnsamma egenskaper vid rumstemperatur eller vid förvaring på kylskåpsdörren.Hållbarhet för torkad malad ingefära - cirka 2 år.

Marinerad

Vanligtvis används marinerad ingefära för att förbereda orientaliska rätter.Man bör komma ihåg att den i denna form förlorar en del av sin kryddighet, men under påverkan av marinaden får den en original och oförglömlig smak.Du kan köpa det i butiken, och du kan laga det själv.Detta kommer att kräva keramik eller glas, risäger, salt, socker och ingefära.Förbered marinaden av vinäger, salt och socker och koka upp.Häll den skivade roten och svalna vid rumstemperatur.Sätt den kylda produkten i kylen och låt stå i 5-6 timmar för infusion.Överför den färdiga skålen till en lufttät behållare eller glasburk och stäng tätt.I inlagd ingefära kan förvaras i 2 till 3 månader.Använd inte metall- eller aluminiumpannor för att förvara inlagda ämnen.

Att veta var och hurlagra ingefära hemma ordentligt, kan du alltid glädja släktingar läckra och hälsosamma rätter.Under våren vitaminbrist kan ingefära användas för att öka immuniteten och förbättra hår och hud.Om du behöver rötter för dessa ändamål är det bäst att frysa dem.Använd torkad, mald och inlagd ingefära för bakning och matlagning.