Havsgurka är vad den är och dess livsmiljö, hur man använder den i mat och läcker matlagning

Marin fauna är rik på olika levande organismer, av vilka många äts.En av dem är havgurka (holoturia), vars klass innehåller mer än 1000 arter.De skiljer sig externt (i storlek, färg, kroppslängd etc.), och vissa används till och med för matlagning.Skaldjur har ett antal användbara läkningsegenskaper och tillhandahåller även mediciner från ritningen av holothuria.

Vad är en havgurka

En representant för fauna som en havgurka är en klass av ryggradslösa djur av hästdjur.De kallas också havsabbor och holothurier.Havsgurken ser ut som en stor avlång mask eller larv.Beroende på art är kroppen av dessa blötdjur slät eller grov (med korta och långa tillväxter).Färgen på gluturi är röd, grön, grå, brun och svart.Deras storlek sträcker sig från 0,5 cm till 5 m. Holotury finns både i de djupa fördjupningarna och i kustens del av havet, och oftare - nära korallrev.

Livsstil

Ett marint djur livnär sigplankton eller de organiska resterna som den får från bottensanden och rinner genom matsmältningssystemet.Vissa typer av holothurians har tentakler som används för att filtrera bort upptäckt mat.Skaldjur leder en stillasittande livsstil och tillbringar större delen av sin tid på ena sidan och höjer munnen.Djur kryper mycket långsamt, krymper sedan och sträcker sig sedan.

Arter av gluturia

I dag har klassen av gluturia cirka 1150 djurarter som skiljer sig åt i storlek, vikt, färg, kroppsstruktur, livsmiljö.Havpinnar och stjärnor är holothuriernas närmaste släktingar.I Ryssland finns det mer än 100 arter av sådan skaldjur, men de mest populära är havsgurka trepang Fjärran östern och gurka, som används vid beredningen av välsmakande och hälsosamma rätter.

Användbara egenskaper hos gluturi

Representanter för havsgurkor har många gynnsamma egenskaper på grund av sterilt diet, utan blivande virus och olika sjukdomar, men rika på jod, kalcium, fosfor,aminosyror, järn, koppar, nickel, klor, vitaminer i grupperna B, C. Kalorihalten i blötdjur är endast 35 kcal per 100 g.;

  • stimulering av hjärtmuskeln;
  • accelererande vävnadsreparation;
  • normalisering av metaboliska processer;
  • bli av med bradykardi, takykardi;
  • behandling av artrit, lindring av ledvärk;
  • förstärkning av immunitet;
  • felsökning av nervsystem och hjärt-kärlsystem.
  • Användning av havsgurka för mat

    Det är inte svårt att förbereda trepang, det viktigaste är att genomföra ett antal åtgärder för att förbereda blötdjuret.Först tvättas det noggrant tills det svarta pulvret försvinner helt.Sedan blöts slaktkroppen i vatten, som förändras flera gånger och kokas sedan i minst 3 timmar.Japanerna föredrar rått gluturiskt kött att vara rått, eftersom det lagrar mer näringsämnen.

    En mängd läckra snacks tillagas av trepang, stekt, kokt, torkat och skaldjur konserverat.Skaldjur används som en huvudkomponent i vissa soppor och kotletter.Erfarena kockar säger att holoturia bör kokas med andra produkter som har en uttalad arom som absorberar obehaglig lukt.Skaldjur kan inte ätas av gravida, ammande kvinnor, barn, allergier eller personer med hyperfunktion i sköldkörteln.

    Skaldjurrecept

    Fisk och skaldjur används ofta i asiatisk mat som ett livsmedel.Olika metoder för värmebehandling används för beredning av skaldjur.Du kan köpa skaldjur i stora livsmedelsbutiker och göra en skål full av massor av bra vitaminer och spårämnen.Om du inte vet hur du förbereder trepangs, använd detaljerade fotoworkshops för att lära dig hur du rengör dem ordentligt,laga och laga havsgurka.

    Trepang Skobyanka

    • Tid: 1 timme 15 minuter.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Kalorierätter: 154 kcal per 100 g.
    • Syfte: till frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Lätt.

    En av rätterna från gammalt rysk mat som har glömts är skoblyanka.Den framställdes av potatis, svamp och grönsaker, men svampen ersattes av havsgurka i Fjärran Östern.I denna blötdjur innehåller vitaminer och mikromineral mycket mer än i fisk, så de fördelaktiga egenskaperna för klumpen är mycket stora.Om du köpte färsk trepang, bör den först användas, sköljas, sedan koka två gånger i en halvtimme, vattna mig.Byt sedan vattnet igen och koka skaldjur i cirka 2 timmar.

    Ingredienser:

    • trepang - 6 st .;
    • fläsk - 0,5 kg;
    • lök - 3 stycken;
    • morötter, tomat - 1 st .;
    • vegetabilisk olja - 50 ml;
    • tomatpuré - 1 msk.l.;
    • vitlök - 2 kryddnejlikor;
    • greener - 0,5 bunt;
    • salt, peppar efter smak.

    Beredningsmetod:

    1. Skär fisk och skaldjur i en kastrull, stek den i pannan i cirka 15 minuter, tillsätt sedan grisköttet, mald på samma sätt.
    2. Medan skaldjur med kött är stekt, hackar du lök och tunna morötter.Lägg till kött, skaldjur.Leka i 10 minuter.
    3. Hacka små tomater, tillsätt i en kruka, salt, peppar, rör om.
    4. vatten, sjuda under täckning i 15 minuter.
    5. Pressa ut vitlök, slipa ochhäll greener, rör om, ta bort från värmen.

    Havsgurka för honung

    • Tid: 16 dagar.
    • Antal portioner: 200 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 496 kcal per 100 g.
    • Syfte: medicinering.
    • Svårighet: Lätt.

    Trepang på honung används som en icke-traditionell medicin som används för att behandla och förebygga olika sjukdomar.Receptet för tinktur har dykt upp i Kina och är känt för följande egenskaper: eliminering av inflammation, stimulering av vävnadsregenerering, bromsa utvecklingen av cancer tumörer, justering av det endokrina systemet, återställande av syn, utsöndring av slagg, toxiner, borttagning av plack, etc.Ta det färdiga extraktet med 1 tsk.en halvtimme innan du äter två gånger om dagen i en månad.

    Ingredienser:

    • trepang torkad - 100 g;
    • alkohol (40%) - 1 liter;
    • koppar - 1 kg.

    Beredningsmetod:

    1. Fyll det torkade skaldjuret med vatten för att helt täcka produkten, låt stå i 24 timmar och slip sedan (kan passera genom köttkvarnen).
    2. Kombinera det krossade holoturiumet med alkohol, placera i 15 dagar på ett mörkt, torrt, svalt ställe, rör om ibland.
    3. Kombinera den färdiga tinkturen med honung under omrörning.

    Trepang med ris

    • Tid: 1,5 timmar.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorirätter: 171 kcal per 100 g.
    • Syfte: till frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Lätt.

    Hemmafruar letade efter sätt att göraför att förbereda trepang är det värt att prova ett recept med ris och sojasås.Maträtten är inte bara utsökt utan också tillfredsställande.Det är bättre att skala tomaterna som anges i produktlistan från skalet genom att förkoka dem och göra ett snitt i området med pedunkeln.Förutom currykryddor kan du lägga till andra efter eget gottfinnande.

    Ingredienser:

    • trepang - 300 g;
    • ris - 0,5 kg;
    • tomater - 2 st .;
    • lök - 2 stycken;
    • vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
    • curry - 1 nypa;
    • sojasås - 1 msk.l.

    Beredningsmetod:

    1. Om rå blötdjur, koka dem i 2 vatten, skär sedan godtyckligt och stek tills de är kokta.
    2. Kok riset som vanligt.
    3. Stek lökarna i en separat stekpanna, tillsätt de hackade tomaterna och efter 10 minuter pressas vitlök ut.
    4. Bland färdig ris med trepang, curry, sojasås, tillsätt kryddor efter smak.
    5. Servera med vattning med en handduk.

    Video

    Relaterade publikationer