Grönsaker i teriyaki-sås: hemligheter för val av ingredienser och beredning

Teriyaki-såsanvänds ofta för matlagning av fjäderfä eller kött, men av någon anledning vet få människor att det kan stekas och bakas med grönsaker.

Även de vanligaste zucchinin, aubergine och paprika har en ovanlig smak, är aromatiska, rosa och allt detta utan problem.

Grönsaker i teriyakisås - allmänna matlagningsprinciper

Teriyaki kan köpas i butiken, men nu finns det ett stort urval och inga problem med detta.Men du kan också förbereda det själv.Det är inte heller svårt, snabbt eller enkelt, precis nedan är ett av de populära recepten.Grunden är sojasås, vitlök, ingefära.Alla dessa ingredienser passar perfekt med grönsaker.

Vad kan kokas med såsen:

• zucchini, pumpor, squash;
• tomater;
• peppar;
• Aubergine.

Listan kan fortsättas på obestämd tid.Det har handu kan inkludera svampar, som också smälter in med teriyaki.Produkterna marineras i en sås eller smörjas innan de lagas eller vattnas efter stekning, bakning, stewing.Teknik beror på receptet du väljer.Grönsaker serveras som en separat maträtt, en garnering, men ibland kokta med fjäderfä, kött, fisk.

Receptet för enkel teriyakisås för grönsaker, fisk, kött, fjäderfä

Förbered teriyakisås enkelt och snabbt.eller i en burk med ett tätt lock.Annars kommer aromen av vitlök och ingefära sipprar genom alla produkterna.

Ingredienser

• 100 ml sojasås;
• en sked honung;
• 40 gram socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk.stärkelse;
• 1 Art.l.vinäger;
• 1 tsk.med en bild av krossad ingefära rot;
• 1 matsked olivolja;
• 100 ml vatten.

Beredning

1. Skala vitlök, riv eller skär i små bitar, placera i en skål.Lägg till strimlad ingefära.Om det inte finns någon ny rot kan du ta en tredje tesked torrt pulver.

2. Lägg till honung.Om den är tjock, lägg den sedan, du behöver inte smälta den, såsen kokas fortfarande på spisen.

3. Fyll på sockret blandat med stärkelse.Om du inte gör det kan det orsaka klumpar.Det är bättre att förhindra det.

4. Nu är vinäger skylden.Om inte kan du använda äpple eller vanlig matsal, men smaken förändras lite.

5. Späd allt detta med vatten och sojasås, rör om,vi satte på en tallrik.

6. Koka teriyaki-såsen till önskad täthet under omrörning.Han måste få konsistensen av en gelé.

7. Sila genom silen.Vi hjälper till med en spatel.Kyl, stäng, kyl eller använd till grönsakslagning.

Grönsaker i teriyakisås i ugnen

Det enklaste receptet för grönsaker i teriyakisås.Skålen kokas snabbt i ugnen, kräver inte mycket deltagande, om det redan finns en färdig sås.

Ingredienser

• 3 paprika;
• 2 zucchini;
• 2 aubergine;
• 80 g teriyaki-sås;
• 1 msk.l.sesamfrön.

Beredning

1. Skär aubergine i bitar av 2-3 cm, häll kallt vatten i 10-15 minuter.Pressa sedan.

2. Vi klipper också alla andra grönsaker.Om squashen är ung, behöver inte skalet och frönna tas bort.Blanda allt i en skål, tillsätt aubergine.

3. Tappa grönsakerna med teriyakisås, rör om med händerna, dra matfilmen över skålen, kyl i en timme, låt produkterna marinera.

4. Sätt grönsakerna i en smörjad form med såsen, sätt i ugnen.

5. Förbered en skål på 160 grader, ingen temperatur krävs, eftersom teriyaki-sås kan vara väldigt het.Grädda tills den är klar, kontrollera bitarna med en punktering för mjukhet.

6. Överför rouge grönsaker till en skål, fyll med sesamfrön, server i varm eller kall form, kan kompletteras med färsk persilja.

Grönsaker i teriyakisås i en panna

FörAtt laga sådana grönsaker med teriyakisås tar lite tid att marinera.Företrädesvis minst två timmar.Tomater finns i kompositionen, välj svettiga men mogna tomater.Om de är mjuka kommer det att vara svårt att steka.

Ingredienser

• 200 g zucchini;
• 250 g tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 ml teriyaki-sås;
• 200 g peppar;
• 2 msk.l.sesamolja;
• 2 msk.l.olivolja;
• sesamfrön (1-2 msk.);
• greener för dekoration.

Beredning

1. Skär zucchini i medelstora bitar.Vi väljer unga grönsaker så att huden blir tunn och frönen är små.

2. Vi tar bort frön från paprika, skär i stora bitar, lägg dem i en skål tills courgette.

3. Skär tomaterna i fjärdedelar, lägg också i en skål.Om kanterna har en vattenlåda med frön, kan den tas bort.

4. Tillsätt en förberedd teriyakisås, blanda försiktigt.

5. Täck skålen med grönsakerna med ett lock eller dra åt matfilmen.Sätt i kylen i två eller tre timmar.Du kan ibland rör om grönsakerna, eftersom såsen tillsammans med juicen rinner ner till botten av skålen.

6. Häll båda typerna av olja i en stekpanna, sänk två vitlöksklyftor, stek tills det är rosa, kassera.Den tredje vitlökskniven mald, kastad i olja.

7. Vi pressar grönsaker med händerna, tillsätt i pannan efter vitlök.Stek över medelhög tills den är mjukt.Vi stör noggrant, men inte så ofta.

8. Så snart grönsakerna är mjuka, demkan saltas, eftersom det inte finns mycket salt i teriyaki, tillsätt sesam.Värm upp ytterligare en minut.

9. Lägg en skål med doftande grönsaker i en skål, dekorera med färska örter.

Grönsaker i teriyakisås med svamp

Potatis, svamp och andra grönsaker används för att förbereda denna maträtt.Det är inte nödvändigt att marinera.

Ingredienser

• 5 potatis;
• 6-7 små svampar;
• 2 morötter;
• 2 glödlampor;
• 10 ml olja;
• 80 ml teriyaki-sås;
• 1 msk.l.majonnäs eller gräddfil.

Matlagning

1. Skala potatisen, skär varje potatis i fyra bitar, dumpa i en skål.

2. Tvätta svamparna.Om de är stora, skär dem, som potatis, i fyra delar.Små svampar kan halveras.Om de är ganska små i storlek använder vi dubbelt så mycket och kastar helt bort.

3. Skala morötter i cirklar på 4-5 millimeter, spridda till resten av produkterna.

4. Skaka stora lökringar, tillsätt i skålen.

5. Lägg en sked gräddfil eller majonnäs, blanda.

6. Smörj en bakform, sätt grönsaker med svamp, dra folien, sätt i ugnen.Koka under folie i en halvtimme, temperatur 200.

7. Ta bort grönsaker från ugnen.Samla en sked sås, häll en tunn ström av hela skålen ovanpå, rör försiktigt med en spatel.

8. Återgå till ugnen, koka utan folie i ytterligare 15-18 minuter.Grönsaker och svamp bör ha en rodig skorpa.

Grönsaker ikycklingteriyaki sås (filé)

Kycklingfilé används för denna teriyakisås.Det kokas på pannan.Om det inte finns några små körsbärstomater, ta 2-3 vanliga tomater, men frukten ska vara tät, inte vattnig.

Ingredienser

• 400 g filéer;
• 50 ml sås;
• 2 paprika;
• 2 lökar;
• 1 stor morot;
• 10 körsbärstomater;
• 20 ml olja;
• sallad, dill.

Matlagning

1. Skär lökarna i halva ringar, sätt på en varm stekpanna med olja, rör om och börja steka.

2. Skär i tre stora sugrör av morötter, häll i lök, sauter en minut.

3. Kycklingfilé skärs också i remsor och läggs till grönsaker.Låt koka tills filéerna är vita på alla sidor.

4. Skär paprika med stora sugrör, körsbärstomater i halvor, överför, rör om.

5. Kok fatet med kyckling i ytterligare fem minuter, häll såsen.

6. Blanda, minska värmen, täck, låt sjuda i ytterligare fyra minuter.

Grönsaker i grillad teriyakisås

För att förbereda sådana teriyaki-grönsaker kan du använda en grill eller grill.Spett används av trä, helst dränkt i vatten.

Ingredienser

• Tomater;
• zucchini;
• peppar;
• aubergine;
• teriyaki-sås;
• Olivolja.

Matlagning

1. Skär grönsakerna i kuber, krydda med salt, låt stå i tio minuter.Pressa lite överflödigt juice, sträng skivor på spett.

2. Strö grillarna med olivolja, placera på en kolgrill eller grill.Få beredskapen.

3. Överför grönsaker till tallrikar med spett.

4. Sätt såsen i bollarna, gör ett hål, häll grönsakerna ovanpå med ett tunt trick.

Grönsaker i teriyaki-sås (med strängbönor)

Grönsaksrättrecept med strängar.Det kan vara färskt eller fryst.

Ingredienser​​

• 400 g bönor;
• 1 lökhuvud;
• 50 ml sås;
• 1 stor morot;
• 1-2 peppar;
• olja, gröna.

Beredning

1. Häll vatten i en kastrull, salt, koka, häll färska eller frysta bönor.Koka i tre minuter, sätt åt sidan på en durkslag.

2. Skär lök och morötter med sugrör, stek i olja, tillsätt bönor och skivad peppar, koka allt tillsammans på måttlig värme i cirka fem minuter.

3. Tillsätt såsen, du kan också pressa ut några vitlökstycken.Mix.

4. Laga grönsakerna innan den rödiga skorpan uppträder, rör om hela tiden så att ingenting bränner.

Grönsaker i teriyaki-sås - användbara tips och knep

• Om teriyaki-såsen har börjat bränna och de råa grönsakerna är täckta, täck med en panna, ställ in en minsta värme, låt skålen grytatills redo.

• Om grönsakerna redan har tagits bort från värmen och de är lite råa, är det bästa sättet att göra skålen redo att använda en mikrovågsugnugn.

• I det ursprungliga receptet har teriyaki mycket vitlök.Om du inte gillar smaken kan du minska mängden eller ersätta vitlökslök, stekt separat i en panna.

• Kryddiga älskare kan lägga en chilipeppar eller en bit markkryddor till en sås, en sked med denna georgiska adzhika.

• Om grönsakerna saltas i förväg börjar de släppa ut vatten, det blir svårt att få såsen i bitar.Det är bättre att marinera produkten först i teriyaki, och efter ett tag, om nödvändigt, lite salt.