Fuagra - hur är det att laga hemma med steg för steg recept med sås

Bland världens många delikatesser, en av hedersplatsernahar ett foie grepp.Den unika smaken av denna utsökta maträtt upptäcktes för många århundraden sedan.Fuagra är vad fransmännen vet bäst med de läckraste gåsapate recept.Delikatess är det största i detta land, men om du vill prova det behöver du inte åka till Frankrike.Hemma blir det inte mindre läckert.

Vad är en foie gras-skål

Att behandla med ett ovanligt namn är en gåslever, tillagad på olika sätt i form av leverpaté eller hela skivor.Vad är en rysk fouagre?Detta betyder bokstavligen att fet lever.Fett är produktens unika, så det passar inte den vanliga gåsen.För att få fouagers är fjäderfäodling ett speciellt sätt.Det matas med majs, matas med speciellt kornmjöl med fikon eller vete mjöl med valnötter.Gås äta är överdrivet förökning av fettinnehållet.

Vad gör deDu kan ersätta den med anka, kyckling eller gås, odlad på vanligt sätt.Det klassiska receptet för varm maträtt ska göras från gåslever från Shalossa eller Perigor fåglar.

Hur gör

Foie gras - vad är det och hur förbereds det?Det är viktigt att göra den traditionella gåsleverdelikaturen mycket noggrant.Annars, efter att du har ätit dem, kommer magen att uppleva sådana obehagliga upplevelser som tyngden av andfett.Innan stekning eller rostning är det viktigt att rengöra levern från alla gallgångar noggrant, men det måste göras så att produkten inte tappar sitt utseende.

Hur man äter

Det är bäst att äta denna maträtt under den kalla säsongen.Det finns några regler som hjälper dig att njuta av den läckra smaken och smaken av foie gras - vad det är:

• Frukt och bär gör det lättare att äta.
• Dessutom serveras sursöta såser, torrt vin, tryffel.
• Vitt bröd utan tillsatser.

Hur man förbereder en foie gras hemma

Om du lagar mat hemma kan du välja valfritt recept.Det kan stekas i en stekpanna, baka i ugnen, koka mjukt paté.När du beslutar hur man gör en foie gras hemma är här några regler:

• I het ochkall maträtt är en maträtt - två olika saker.
• Om du redan har tagit levern ur ugnen, är det meningslöst att lägga till det.
• Om folien har gåsfett, dränera försiktigt.

Recept av foie gras

Hur man förbereder en foie gras beror på dina preferenser.Det finns så många recept.De skiljer sig i vilken lever du väljer att laga, liksom de ytterligare ingredienserna.De gör olika såser för denna utsökta godbit.Dessutom kan honung, mjölk, bär, fruktjuicer, svarta tryffel, vita svampar användas.

recept på gåslever foie gras

• Tid: 90 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 412 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighet: Medium.

En maträtt av foie-grepp är förtjusande och rolig i sig, men tillagad med detta recept kommer att förvåna dina gäster mycket mer.Det serveras bäst med två originella såser som perfekt kompenserar för smak av gåslever.En av såserna bör vara av frukt, den andra av bär.Båda kan kokas på egen hand.

Ingredienser:

• Gåslever - 550 g;
• vit paprika - efter smak;
• port - 53 ml

Beredningsmetod:

1. Blötlägg produkten i porten i en timme.
2. Förpacka i folie enligt bilden och skicka till ugnen vid 180 grader i en halvtimme.

Ankelever

• Tid: 4 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Målkalori: 370 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighet: Medium.

Andlever är lämplig för att göra nudlar sämre än gås.Gourmeter skiljer den mer delikata krämiga smaken av gåslever, men ankan har en förförisk rik arom.Om möjligt är ankelevern bäst för människor som avlar inhemska ankor.

Ingredienser:

• färsk ankelever - 1200 m;
• vitt vin - 75 g;

Beredningsmetod:

1. Skär levern i skivor som är så tjocka som på fotot, tillsätt vin, kryddor.
2. Stek i ugnen i 30 minuter vid 95 grader.
3. Kyl upp skålen i 1-2 dagar.

Kycklinglever

• Tid: 25 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 200 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighet: Medium.

Om du vill laga något ovanligt, välsmakande, men billigt, kycklinglever fouagre kommer att vara ett bra val.Det skiljer sig inte mycket i smak av det ursprungliga receptet med en gås, men kommer att glädja dig inte mindre skonsam och behaglig smak, billig.För att göra detta måste du lägga till ett recept för smör och kycklingfett och några ingredienser till.

Ingredienser:

• kycklinglever - 35 g;
• lök - 2 stycken;
• torrt vitt vin - 110 ml;
• smält fett - 2 msk.l.;
• smör - 160 g;
• mjölk - 200 ml;
• socker - efter smak;
• Färsk timjan - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg levern i mjölk i 6 timmar.
2. Stek den i smör i cirka 8 minuter.
3. Stek löken med kycklingfett, häll i vitt vin, låt sjuda tills vätskan har förångat.
4. Slipa allt i en mixer.



Foie gras med bacon

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 1 person.
• Kaloridisk: 380 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighet: Lätt.

Gåsleverdisken i sig är tung, men gourmeterna vägrar inte lägga till några skivor bacon till den.Det kommer att göra din lunch ännu mer tillfredsställande och kalorifri, men om du inte är orolig för din vikt, känn dig gärna med detta recept i din spargris som en av de läckraste.För att göra en skål mindre tung är det nödvändigt att servera med frukt.

Ingredienser:

• Lever - 100 g;
• bacon - 100 g;
• melon - 150 g;
• päron - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Skär köttprodukterna i 1 cm breda bitar som på bilden, stek dem tillsammans.
2. Sätt ihop med skivad frukt på en tallrik.



Med mjölk och honung

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 356 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighet: Medium.

Ett vanligt recept för foie gras innehåller livsmedel som honung och mjölk som får skålen att smaka bättre än med enkel rostning.Om du är allergisk mot honung kan du byta ut densamma mängd socker.Att äta på det kommer inte att drabbas mycket.Kött tillagas enkelt och snabbt.Det bästa komplementet till det är en inlagd lök.

Ingredienser:

• lever - 600 g;
• honung - 2 msk.l.;
• mjölk - 300 g.

Beredningsmetod:

1. Foie gras stekas med tillsats av honung och mjölk, tills den flytande pepparen förångas.
2. Låt levern svalna och skär sedan i skivor med en varm kniv.



Utan värmebehandling

• Tid: 24 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 280 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighet: Medium.

Den utmärkta smaken av den vilda gåsleveren avslöjas även utan värmebehandling.Det betyder att du inte behöver steka eller baka godisen.Allt du behöver göra är att hålla den franska delikatessen i kylen en god stund och servera den till bordet, dessutom serveras den med lämpliga såser.Det är viktigt att torka foie gras innan du slipar så att saltet absorberas så mycket du behöver.

Ingredienser:

• gåslever - 500 g;
• salt efter smak;
• peppar - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Gnugga köttet med kryddor.
2. Packa in en handduk och kyl i en dag.
3. Ta bort godbitarna, skär i skivor, servera med din favoritsås.
​​

Videor