Badyan - där den växer, använd i beredningen av te, kaffe, bakning och medicinska tinkturer
Innehåll
Olika kryddor används för att ge rätter och konfekt en speciell rosin, smak och doft.Badian eller tree illicium - en släkting till anis, som används ofta i matlagning på grund av dess egenskaper och användbara egenskaper.Denna kryddig stjärnaanis används i europeiska rätter, asiat, bakverk och till och med parfymeri.De serveras soppor, såser, kött, cocktails, likör, puddingar, desserter.Anisekstrakt används aktivt i medicinen.
Vad är en mandel?
Detta krydda växer i Filippinerna, Indien, Sydkorea och andra länder.Det kan ses på fotot av de kryddor som används vid beredningen av nationella rätter.Det ser ut som små asterisker med utsatta strålar, var och en med små frön.Många blandar detta krydda med anis, men det finns skillnad mellan dem - det första har en mer livfull, mättad arom.Kryddans smakämnen har bindemedel och senap.
När den växer
Denna vintergröna växt av familjen citrongräs kan nå upp till 18 meter i höjd.Den har mörkfärgade blad och frukter med stjärnform, som kan ha 6 till 8 ändar.Den har hög frostbeständighet.För produktion av smaksättning är frukterna fortfarande mogna.De lämnas i solen för att torka.När stjärnfrukterde blir bruna, de krossas.
Användbara egenskaper
Denna stjärnaanis innehåller eteriska oljor, anetol, terpener, hartser, sockerarter och andra näringsämnen.Det har en positiv effekt på funktionen i mag-tarmkanalen, stärker immunsystemet, det kardiovaskulära systemet, förbättrar funktionen hos de inre organen.Aromatiska stjärnor är kända för sina antiinflammatoriska, slemlösande, anti-spasmodiska egenskaper.Mycket använt för hostbehandling.
Ofta rekommenderas detta krydda för amning.Det hjälper till att öka mängden mjölk, hjälper till att återställa tarmen, bekämpar flatulens och förstoppning, normaliserar menstruationscykeln.Användbara egenskaper hos mandlar hjälper till att normalisera arbetet i hormon- och nervsystemet.Med detta krydda kan du snabbt bli av med maskar.Denna funktion används ofta av småbarnsföräldrar.
Hur man använder
Denna smaksättning används aktivt i matlagning.Det läggs till som en del av marinaden för kötträtter för att avslöja smaken av kött, för att ge den en mjuk och behaglig anissmak.Används i soppor.Detta krydda tillsätts när du bakar bakverk.Du kan lägga i degen för kakor, kakor, pajer.Kryddor används för beredning av alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.Med tillsats av detta aromatiska krydda gör infusioner, te, vitamindrycker, kaffe, cocktails och likör.
Innan du ansöker är det nödvändigt att läsa de befintligakontraindikationer.Det rekommenderas inte att använda detta krydda när du bär barnet.Om du är utsatt för allergiska reaktioner bör du vägra att använda den.Bland kontraindikationerna är ökad excitabilitet och individuell intolerans av produkten.Innan du förbereder en skål med tillsats av denna smaksättning är det nödvändigt att använda en murbruk för att slipa den väl.
Hur man byter ut
Sätt anis istället för malta aromatiska stjärnor i söta bakverk.Du kan också ersätta detta krydda med kummin eller kanel, som har en liknande arom och smak.Kanel har en söt smak som påminner om anisstjärnor.I beredningen av grönsaks- och kötträtter använd fänkålfrön eller dill i stället för de presenterade kryddorna.De lägger till önskad smak.
Recept med mandlar
Detta krydda i form av en asterisk ger skålarna en otrolig lukt, förbättrar doften av andra kryddor.Ändrar strukturen och förbättrar ingrediensens smak.Vid kokning av sylt läggs detta krydda för dess andra funktion - det är ett bra konserveringsmedel.När du lägger till sylt kan du fastna sylt i upp till 3 år.För att läka kroppen, bryg drycker med detta krydda.Det kan vara infusioner, te eller avkok som är läckra när de tillagas ordentligt.Kryddor kan ofta ses på fotot av olika användbara uppvärmningsdrycker.
Mandelte
- Tid: 10 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorierätter: 87 kcal per 100 g.
- Syfte: dricka.
- Svårighet: Lätt.
Baserat på detta orientaliska krydda kan du göra vanligt te eller använda receptet nedan för att göra en ännu mer användbar, värmande drink med orientaliska rötter.Naturlig honung och citron mättar det med spårämnen och vitaminer.Kanel gör den mer aromatisk och trevlig att smaka.Detta te värms snabbt upp i kallt väder och skyddar mot virusinfektioner.
Ingredienser:
- vatten - 600 ml;
- tebryggning - 10 g;
- kanel - 1 pinne;
- citron - 1 cm3;
- naturlig honung - 4 tsk;
- Kryddor av mandlar - 2 stjärnor.
Beredningsmetod:
- Häll i vattenkokaren, häll brant kokande vatten.
- Efter 1 minut, när teet infunderas, tillsätt stjärnaanis, kanel.
- Tillsätt citron och honung innan servering.Ät varmt.
Kaffe med mandlar
- Tid: 15 minuter.
- Antal portioner: 1 person.
- Kaloriinnehållet i skålen: 290 kcal per portion.
- Syfte: dricka.
- Svårighet: Lätt.
Detta recept är en ovanlig kombination av smaker och arom.Presenterat krydda i form av en asterisk har en intensiv lukt, så du behöver inte lägga det för mycket.Drycker tillsätt grädde eller mjölk för att minska mandelens skärpa.En sådan drink kommer att ge kraft och energi under hela dagen.Om så önskas görs det med tillsats av konjak eller konjak - det visar sig vara välsmakande.Sådant kaffe kommer att vara dekorationen på kvällen under den kalla vintern, det visas vackert på bilden.
Ingredienser:
- mjölk - 250 ml;
- svart och mjölkchoklad - 100 g;
- bryggt kaffe - 50 ml;
- mandlar - 1 st.
Beredningsmetod:
- Häll mjölk i en kastrull, placera på en spis, koka upp, tillsätt stjärnaanis.
- Brygg kaffe.
- Lägg choklad i varm mjölk, häll i kaffe, rör om.
- Bitar av marshmallow eller kanel kan tillsättas innan servering.
Tinktur
- Tid: 5 minuter + 14 dagar.
- Antal portioner: 1 person.
- Målkalori: 185 kcal per 100 g.
- Syfte: folkmedicin.
- Svårighet: Lätt.
Alkoholisk tinktur framställd på basis av detta krydda används aktivt inom folkmedicinen för behandling av olika sjukdomar.Det fungerar som desinfektionsmedel och förbättrar matsmältningen.Det används för att eliminera hosta.Du kan ta bad med tillsats av en mandelbaserad tinktur.Dessa trevliga behandlingar hjälper dig att bli av med hudsjukdomar.
Ingredienser:
- anisstjärnor - 1 del;
- alkohol - 100 delar.
Beredningsmetod:
- Det är nödvändigt att slipa kryddan i pulver innan tinkturen förbereds.Häll den i behållaren.
- Fyll på med 95% alkohol.Stäng locket ordentligt.
- Lämna i mörkret i 2 veckor.
Medicinskt avkok
- Tid: 40 minuter.
- Antal portioner: 1 person.
- Målkalori: 18 kcal per 100 g.
- Syfte: folkmedicin.
- Svårighet: Lätt.
Att förbereda ett avkok av frön är mycket enkelt.föredet bör spädas med vatten eftersom det är koncentrerat och inte särskilt gott.Du kan använda ett litet trick för att göra behandlingen av detta avkok mer roligt.För att göra detta hälls en del av buljongen i en kastrull, hällde 4 delar socker.Produkten förbereds för närvarande när en droppe färdig sirap fryser på en sked.Häll därefter produkten i oljefyllda formar och låt svalna.Även barnen vägrar inte behandling med sådana användbara godisar.
Ingredienser:
- mandlar - 1 tsk;
- vatten - 250 ml
Beredningsmetod:
- Innan buljongen förbereds är det nödvändigt att slipa kryddan till ett pulvertillstånd.Häll i en liten kastrull.Häll i varmt kokande vatten.
- Ställ kärlet i ett vattenbad och låt stå i 40 minuter.
