Hur man gör strösocker hemma från socker med egna händer: recept, metoder. Hur man gör strösocker av socker i en kaffekvarn, utan kaffekvarn, i en mixer: instruktioner

Hur man gör strösocker hemma.

Strösockerpulver tillsätts ofta som ingrediens i bakverk, godis och konfektyr. Många hemmafruar använder strösocker under tillagningen av andra rätter. Du kan köpa strösocker i vilken stormarknad eller livsmedelsbutik som helst.

• Men om du inte ofta använder den här produkten under matlagning, kan det vid ett vackert ögonblick visa sig att den nödvändiga ingrediensen inte finns i köket. Vad ska man göra? Gå till affären eller börja göra konfektpulver hemma? Låt oss överväga primitiva och moderna metoder för att förbereda sötluftspulver.

Hur man gör strösocker av socker i en kaffekvarn: instruktioner

• Pulveriserad socker är en mycket hygroskopisk produkt. Detta manifesteras i det faktum att pulvret snabbt absorberar fukt. Det kan bildas klumpar i den. För tillverkaren av denna sockerprodukt är sådana egenskaper extremt oönskade, eftersom det är viktigt för köparen att ta hem en friflytande produkt. Det är trots allt i detta tillstånd som det används för att sprinkla rätter och ge dem ett särskilt attraktivt utseende och arom.
• Nackdelarna med denna metod är att enhetens innerväggar inte är helt rena från rester av tidiga malda produkter. Därför är det stor sannolikhet att kaffekorn kommer in i det söta pulvret. Pulversocker kommer också att absorbera lukten, eftersom kaffebönor har en stark arom som kan övermanna söta pulver.

Vad tillverkare lägga i sött pulver?

• Det finns färglösa icke-lauiniska vegetabiliska fetter i kulinariska pulver i butiken. De har inte en uttalad smak. Andra tillsatser läggs till strösocker. Men kärnan i detta förändras inte: användningen av kosttillskott är obligatorisk. Annars kommer produktens flytande snabbt att försvinna och pulvret förvandlas till en sten.
• Sockerrörsfibrer, ätbart trä, tillsätts till sockermjöl med en fin och söt doft.
• Butikspulver inkluderar även invertaspulver, rismjöl, potatis- eller risstärkelse. Antalet och sammansättningen av tillsatser kan skilja sig från tillverkare till tillverkare.
• En speciell mixer används för att blanda strösocker med tillsatser. Därefter sker torkning, vilket ger den färdiga produkten de nödvändiga minimifuktindikatorerna. Detta skede äger rum i en trumtork.
• Malning av sockerkristaller till pulver sker i en skivkvarn eller en industriell kvarn används för detta. Tidigare behövde våra mormödrar inte gå till affären för strösocker. De visste hur de skulle göra det själva. Söta bakverk, som förbereddes för barnbarn och barnbarnsbarn, beströddes generöst med vitt pulver. Och de gjorde det utan att ha moderna köksmaskiner och sliputrustning.

Vi gör strösocker med en kaffekvarn:

Vi behöver följande: en kaffekvarn, socker, en tjock sil, en burk med lock.

• Häll ett par skedar socker i kaffekvarnen.
• Mal i en minut.
• Därefter siktas det resulterande pulvret genom en sil. På detta sätt kommer vi omedelbart att vägra de minsta kristallerna.
• Vi förvarar det resulterande pulvret i en torr burk. Häll pulvret från en kaffekvarn i en glasbehållare och täck med ett lock för att förhindra att fukten i det söta vita pulvret ökar.

Finesser av att göra strösocker hemma från allkunniga bagare:

• För att lagra florsocker som är tillagat hemma, såväl som köpta i butik, är det nödvändigt att välja en plats med en lufttemperatur på upp till 40 grader och luftfuktighet upp till 75%. Endast under sådana förhållanden kan produkten hållas i ett löst tillstånd och det kommer inte att klumpa sig.
• Pulversocker behåller sin smak i 2 år. Därefter rekommenderas inte produkten att äta, eftersom bitterhet förekommer i den.
• Det rekommenderas att använda vakuumförpackningar för förvaring av strösocker. Detta kommer att eliminera kontakt med luft och fukt.
• Pulversocker, i vilket klumpar har uppstått, måste siktas genom en fin sil och endast därefter användas på avsett sätt.
• Strö inte strösocker på bakverk som precis har tagits ut ur ugnen. Detta leder till ackumulering av fukt i pulvret och det får konsistensen av pasta.
• Av samma anledning strös bakade fruktkakor med strösocker före servering.
• 5 % potatisstärkelse läggs till strösocker som har rivits på en stor mängd och inte förbrukats i löst tillstånd. Pulvret blandas och stängs med ett tättslutande lock.
• För att pulvret ska behålla sin flytbarhet under lång tid bör det förvaras på avstånd från kaminen, där det finns skarpa temperaturförändringar och alltid hög luftfuktighet.

Hur man gör strösocker av socker utan kaffekvarn: recept

Hur gör man strösocker om det inte finns någon kaffekvarn i huset? vi avslöjar hemligheterna med att förbereda sockerpulver genom mekanisk påverkan och använda kraften i våra egna händer. Metod 1:

• För att förbereda strösocker behöver vi en marmor- eller porslinsmortel.
• Häll socker i den.
• Mal sockret med en mortelstöt tills vi når pulvertillståndet.

Metod 2:

• Vi kommer att behöva 2 ark rent tjockt papper.
• Häll socker på ett ark och täck med ett andra ark.
• Nu, med en kavel eller en glasflaska, börjar vi rulla pappersarken tills sockerkristallerna mals till pulver.

Metod 3:

• Ta en canvasväska. Häll socker i den (fyll bara hälften).
• Vi knyter det fint. Nu beväpnar vi oss med en hammare och börjar knacka på väskan.
• Denna metod har många nackdelar: du måste slå på påsen med en hammare länge för att se graden av sockermalning, du måste knyta upp påsen många gånger.

Låt oss förbereda strösocker med hjälp av en mixer:

• För att göra strösocker, vi kommer att behöva en gammal sovjetisk mixermodell. De såldes med ett munstycke som har dubbelt blad.
• Häll små portioner i behållaren, då blir kristallerna välmalda.
• Om du ofta arbetar med en produkt som strösocker kan du ha vissa svårigheter. För att förhindra att detta händer, läs om nyanserna av att arbeta med strösocker.

Hur man gör pulveriserat socker från socker i en mixer: instruktioner

Strösocker köpt i butik är dubbelt så dyrt som samma produkt tillverkad hemma. Därför, för älskare av spådomar i köket och för att glädja hushållet med färska bakverk, kommer information om hur man gör sött pulver i en mixer inte att vara överflödigt.

Beredningsstadier:

• Beredning av bakpulver börjar vid valet av strösocker. Den ska vara liten. Detta kommer att göra slipningen lättare.
• Om du använder raffinat, eller som det också kallas "klumpsocker", kommer det omedelbart att skada enheten. Att tillsätta majsstärkelse till den färdiga produkten förhindrar att fukt samlas och förvandlas till sten. Upp till 10% stärkelse tillsätts till strösocker, varefter produkterna blandas väl.
• Du kan välja en stavmixer eller en stationär, men var noga med att läsa instruktionerna för enheten: kan den användas för att tillaga strösocker. Det finns modeller för vilka sockermalningsfunktionen inte tillhandahålls (detta kan bara skada enheten). Nya modeller kan mala alla torra produkter.
• Vi har listat ut mixern och går direkt vidare till beredningen av det kulinariska pulvret. Vi tar rätt kapacitet. Det är bättre att det inte är högt. Täck kanterna med en handduk eller matfilm. Detta kommer avsevärt att minska rengöringstiden efter att ha berett sött pulver, eftersom köket inte kommer att täckas med sött mjöl.
• För att förbereda strösocker är det bäst att använda ett kvarnmunstycke. Enheten slås på med maximal effekt. Socker strös i små portioner. Efter 30 sekunder kan du stänga av mixern och skaka behållaren. Efter det måste du slå på enheten igen och mala otillräckligt krossat socker igen. Denna åtgärd upprepas tills det perfekta resultatet erhålls och pulvret är homogent.
• Sila den färdiga produkten genom en fin sil så att stora kristaller av sockermjöl inte blir kvar.

Hur man gör färgad strösocker hemma i en mixer: recept

• Söt kulinariskt pulver i olika färger används i konfektyr. Det tillsätts under beredningen av godis och används också som dekorationer.
• För att göra färgat strösocker måste du köpa förfärgat strösocker. Färgen på sött bakpulver beror på vilken typ av socker det är gjort av.
• Du kan tillsätta matfärg till sött pulver. Men du måste göra detta direkt under beredningen av pulvret. Så de färgade kristallerna är jämnt fördelade över hela volymen av produkten.

Vi gör färgat strösocker i en mixer:

Det var inga svårigheter med denna metod att göra strösocker. Särskilda elektriska anordningar för malning minskar avsevärt tiden som läggs på att få florsocker. Hur gör man det med en mixer?

• För att mala strösocker snabbare är det bättre att ta en fint dispergerad söt produkt. Om du tar raffinat är det stor sannolikhet att enheten går sönder på grund av inverkan av stora kristaller mellan bladen vid hög hastighet.

• Häll inte hela portionen på en gång socker Lägg i små portioner i mixerbehållaren.
• Tillsätt livsmedelsfärg omedelbart.

• Tillsätt lite majsstärkelse medan du vispar stärkelse
• Gör inte stora portioner av sött kulinariskt pulver. När du gör en söt produkt hemma innehåller dess sammansättning inte fuktavvisande tillsatser, och med tiden kommer det vita pulvret att förvandlas till en stor söt klump.

Video:Hur att göra strösocker utan kaffekvarnar med hjälp av en mixer

Hur skiljer sig strösocker från socker?

• Hur mycket strösocker kommer att erhållas från ett glas socker: förhållandet mellan socker och strösocker Vitt och ljust konfektyrpulver - en idealisk dekoration för kakor, pajer och annat godis.
• I kombination med aromatiska kryddor, såsom kanel, vanilj, torkat citronskal, kan pulvret förvandla bakverket till ett riktigt mästerverk, vilket ger produkten en unik söt arom.
• Pulver ersätter strösocker i grädde: pulver kombineras lätt med andra ingredienser under vispningsprocessen och bildar en stabil homogen massa. Med hjälp av pulver kan du uppnå ett mer skonsamt skum, och tiden för vispning blir mycket mindre än när du arbetar med socker. Det är också bättre att använda strösocker för att vispa proteiner med socker.
• Pulversocker har en enhetlig konsistens, så det tillsätts istället för socker i delikata mandelkakor. Förutsatt att tillverkningstekniken följs smälter sådant nöje helt enkelt i munnen.

Hur mycket strösocker kommer att erhållas från ett glas socker: förhållandet mellan socker och strösocker

• Kvantitet butik strösocker i ett glas - 130 gram.
• 0,75 koppar är 100 gram pulver, och om du tar strösocker så finns 100 gram av denna produkt i en halv kopp. Således är förhållandet mellan volymen socker till pulver en till en och en halv.

Video:Hur gör man strösocker hemma?