Hur gör man japansk tamago-risomelett? Ett recept på en utsökt omelett till frukost på bayerska, franska, katalanska, medelhavsinspirerade, indiska, thailändska, armeniska med foton

Den här artikeln erbjuder dig läckra recept på hemlagade original omeletter.

Japansk omelett "Tamago" med ris: receptingredienser, foto

Tamago Omelett är en utsökt rätt gjord av uppvispade ägg med tillsatt sojasås. Det speciella med denna typ är den ovanliga kvadratiska formen av en omelett rullad till en rulle. Naturligtvis, i originalet, ska det tillagas på speciella fyrkantiga pannor, men om du inte har en, behöver du en matta för torkning, som du kommer att använda för att rulla rullen.

Du behöver:

• Ägg – 5-6 st. (beroende på kornstorlek)
• Klassisk sojasås – 2-3 msk. l.
• Socker – 1-1,5 tsk.
• Kokt ris – 3-4 msk. l.

VIKTIGT: Omeletten ska stekas i en teflonbelagd panna, smörj botten lätt med en pensel så att omeletten inte fastnar. Omeletten bör tas bort mycket försiktigt för att inte skada formen. För detta behöver du en bred spatel.

Förberedelse:

• Förbered mattan som behövs för att rulla rullarna i förväg. Den ska lindas in i matfilm på båda sidor.
• Vispa äggen ordentligt i en separat skål, det är bäst att använda en mixer så att vita och äggula blandas ordentligt.
• Tillsätt kokt ris, socker och sås till äggmassan, vispa ordentligt igen.
• Äggmassan ska ha ett frodigt skum
• Värm pannan, smörj den med ett tunt lager olja (häll inte).
• På måttlig värme, stek omeletten, du kan även från två sidor, det är att föredra att inte föra omeletten till en röd skorpa.
• Den varma omeletten ska placeras på en matta och fortfarande varmrullas till en rulle som bildar vassa sidor som en fyrkant.
• En lätt kyld omelett ska skäras diagonalt i skivor och före servering, strö över sojasås och strö över en liten mängd sesamfrön.

Omelett till frukost "bayersk": recept, foto

Du behöver:

• Ägg – 4-5 st. beroende på storleken på omeletten kan du lägga till fler).
• Skinka eller rökt korv – 100-150 g
• Svamp (gärna champinjoner) – 100-150 g (rengöras).
• Lök – 1 st. (liten)
• Söt eller bulgarisk peppar – 1 st. (liten storlek).
• Cheddarost — 50-100 år (kan ersättas med mozzarella).
• Eventuella kryddor och salt efter smak

Beredning:

• Du kan steka en sådan omelett i vilken olja som helst, men det är bäst att föredra krämig. Smör kommer att ge en behaglig söt smak och arom.
• Hacka löken och svampen mycket fint, stek dessa ingredienser i smör i bara några minuter.
• Medan svampen brynar, ska skinkan eller korvarna skäras i strimlor eller tärningar.
• Skicka skinkan till svampen och stek i en minut/
• Vispa nu äggen noggrant med dina favoritkryddor så att ett skum bildas på ytan av massan.
• Häll omeletten i pannan i en tunn stråle så att den fördelas över hela massan.
• Sänk värmen. En sådan bayersk omelett bör stekas under locket endast på ena sidan.
• När den övre delen är gräddad, gnid osten på ett fint rivjärn och bred ut den i ett jämnt lager på omelettens yta. Håll under lock i ytterligare 1-2 minuter.
• Stäng av värmen, vik omeletten på mitten och lägg över till ett serveringsfat. Dekorera omeletten med färska och konserverade grönsaker.

Klassiskt recept "Omelett på franska" med foto

Omelett "fransk" är mycket lätt att tillaga. Men trots sin enkelhet är den väldigt god och mättande. En sådan omelett är idealisk för frukost för dem som följer en ordentlig diet.

Du behöver:

• Ägg – 3-4 st. (antalet ägg regleras, beroende på önskad storlek på rätten).
• Fet, hård ost - flera msk. l. (Parmesan är perfekt).
• Gröna är färska, gröna – 1-2 msk. l.

Beredning:

• Smält en stor bit av i en non-stick panna smör, men se till att det inte börjar brinna.
• Ägg ska vispas mycket noggrant i 5 minuter tills ett frodigt skum bildas. Tillsätt kryddor efter eget tycke.
• Häll äggblandningen i pannan, sänk värmen och täck pannan med ett lock.
• Stek omeletten på låg värme i cirka 5 minuter, grönsaker skickas dit.
• Täck pannan med ett lock och låt skålen stå i ytterligare en minut.
• Stäng av värmen, vik omeletten på mitten och lägg på en tallrik.

Omelett av Mother Poular: receptingredienser

Omelett "Moder Poulard" eller "Omelett från Anet Poulard" är mycket populär i Frankrike. Receptet för rätten har sitt ursprung på ön Mont-Saint-Michel och fransmännen anser verkligen att den är den mest frodiga och luftiga i världen.

Du behöver:

• Ägg – 4-5 st. (beroende på kornstorlek)
• Mjölk – 30 ml (hög fetthalt)
• Salt – 1 nypa, nej mer

Beredning :

• Ägg ska delas i två delar: vita och gulor
• Vispa äggulorna med en mixer eller mixer med lämpligt tillbehör.
• Hetta upp en panna med en liten mängd olja (använd valfri -) och häll de vispade äggulorna på den i ett jämnt lager.
• Medan äggulorna är "satta", vispa proteinmassan noggrant med en nypa salt på mixerns snabbaste läge.
• Ovanpå den "torra" gulan ska du hälla ett frodigt äggviteskum och steka det utan att stänga locket.
• Omeletten tillagas i 5 till 7 minuter, beredskapen bör kontrolleras med ett finger (omeletten blir mer elastisk).
• Den färdiga omeletten rullas till en rulle och serveras på ett sådant sätt att proteinet finns inuti rullen.

Spansk omelett: recept, foto

Receptet på en sådan omelett kännetecknas av att den innehåller en mycket ovanlig ingrediens - potatis. Som ett resultat skiljer sig maträtten inte bara i kvalitet utan också i densitet.

Du behöver:

• Potatis – 3-5 st. beroende på storleken på rotfrukten).
• Lök – 1 st. blå eller vit
• Ägg – 4-6 st. beroende på omelettens storlek)
• Olja för stekning och kryddor (föredrar olivolja)
• Oliver eller oliver för garnering den färdiga rätten.

Beredning :

• Potatis skalas. Skär rotfrukterna i tunna tallrikar med händerna eller med hjälp av en speciell skivare.
• Lök ska rengöras och skäras i tunna ringar eller halvringar.
• Hetta upp pannan, häll på ett rejält lager olja, där du ska steka potatisplattorna tills de är mjuka.
• Medan potatisen steker, vispa äggen ordentligt. Hackad lök och stekt potatis ska skickas till äggmassan. Tillsätt kryddor efter smak.
• Massan ska läggas i pannan där potatisen stektes.
• Omeletten tillagas under stängt lock i högst 7 minuter, vänd inte så att den inte går sönder.
• Överför försiktigt den färdiga omeletten till pannan och garnera med en näve oliver innan servering.

​​​​

Omelett "katalansk", hur lagar man mat?

Omelett "Catalan" är ett utsökt recept på en saftig och rejäl rätt till frukost, lunch eller middag. Den kryddiga "noten" av skinka och färskheten hos grönsaker kombineras perfekt i denna maträtt.

Du behöver:

• Ägg – 3-4 st. (det är bättre att använda hemmagjord)
• Mjölk – 2-3 msk. l (kan ersättas med grädde)
• Skinka eller rökt korv – 100 g
• Tomat – 1 st. (medelstor)
• Ost – 100 g. (mjuk, fet)
• Färska hackade gröna – flera artiklar l.
• Kryddor efter smak och preferenser

Beredning:

• Separera äggen och vispa vitorna separat med en nypa salt och blanda dem först sedan med äggulorna.
• Efter det, tillsätt lite mjölk och fortsätt vispa, tillsätt kryddor.
• På en het panna ska du skicka skinkremsor och tomater skurna i ringar (kan skivas olika).
• Häll äggmassan ovanpå skinkan och tomaterna utan att vänta på skorpan, gnugga osten och fördela den över omelettens yta, stäng med ett lock.
• Stek omeletten under stängt lock i 5-6 minuter på ena sidan.
• Efter tillagning, strö den med hackade grönsaker och vik den på mitten eller rulla ihop den.
• Den färdiga omeletten kan dekoreras med färska grönsaker, konserverad sallad.

Hur gör man kycklingrullad med omelett?

Roulyada är en ovanlig maträtt gjord av kyckling och ägg. Om ingredienserna i en vanlig omelett är fyllda med äggmassa, så i "rulladen" "gömmer sig" ägget bokstavligen i kycklingen.

Du behöver:

• Kycklingfilé – 1 st. (stort bröst)
• Kycklingägg – 2-3 st. (beroende på grovhet)
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika, beroende på skärpa
• Blandning av paprika salt
• Hackade gröna (färska)
• Mjöl – 1-2 msk. l. mjöl

Beredning :

• Filén ska vispas genom att täcka med matfilm (det gör att filén förblir hel).
• Ägg vispas till skum, kryddor och hackad grönt ska läggas till äggmassan. Tillsätt mjöl för att göra omeletten tjock.
• Skicka dit den pressade vitlöken, blanda massan noggrant och stek på båda sidor.
• Omelettpannkakan ska placeras ovanpå det vispade bröstet och rullas ihop.
• Rullen ska lindas med en tråd så att den "behåller sin form och skickas för att steka i olja tills en gyllene skorpa på alla sidor.

"Menemen" - Turkisk omelett med grönsaker, hur lagar man mat?

"Menemen" är en utsökt turkisk frukost som vanligtvis tillagas i kök och restauranger. "Menemen" serveras med färska bakverk och kaffe.

Du behöver:

• Ägg – 3-4 st. (beroende på storlek)
• Tomat – 1 stor frukt
• Vitlök – 1-2 st. kryddnejlika (beroende på kryddighet)
• Bulgarisk eller söt paprika – 1 st.(stor)
• Vit eller blå lök – 1 st. (inte en stor glödlampa)
• Ost (fet, salt) – 40-50 år
• Blandning av chilipeppar – en nypa

Beredning:

• På en panna uppvärmd med olja, peppar skär i sugrör, hackad lök och tärnad tomat.
• Ägg ska vispas ordentligt med en mixer med salt, en blandning av paprika och vitlök.
• Tillsätt grovriven ost i äggblandningen och blanda igen.
• Häll ett lager omelett över de stekta grönsakerna och sänk värmen något.
• Menemen ska stekas på låg värme under stängt lock i 6-7 minuter
• Stäng sedan av värmen och låt stå i ytterligare en minut innan servering.

Omelett "Thai", ingredienser och matlagningsrecept

Detta är ett ovanligt recept på en utsökt rätt som du kan njuta av till frukost eller lunch. För matlagning behöver du en ganska ovanlig ingrediens - fisksås. Det kan hittas i moderna stormarknader.

Du behöver:

• Ägg – 2-3 st. (stor)
• Sojasås – 1 tsk.
• Fisksås – 2 msk. l.
• Vitlök – 1 kryddnejlika
• Salladslök för att dekorera rätten (några fjädrar).

Beredning:

• Vispa äggen ordentligt med en mixer på hög hastighet.
• Tillsätt såserna till äggmassan och blanda noggrant för att lösa upp dem.
• Pressa ner en vitlöksklyfta i omeletten
• Häll omeletten i olja i en het panna.
• Stek omeletten på hög värme, gärna på båda sidor tills den är gyllenbrun.
• Den färdiga omeletten ska strösslas med salladslök och överföras till en tallrik. Omelett ska serveras med färska grönsaker.

Omelett "Medelhavet", hur lagar man mat?

Du behöver:

• Blomkål – 250-300 år
• Ägg – 3-4 st. (stor)
• Mjölk eller grädde – 4-5 msk. l. (eller 2 msk gräddfil)
• Lök – 1 st. liten (blå eller vit)
• Morot – 1 st.(liten storlek)
• En handfull oliver eller oliver

Beredning:

• Blomkål bearbetas och kokas i kokande vatten i flera minuter, varefter den omedelbart nedsänks i kallt vatten i 30 sekunder. Torka kålen och lägg den i het olja i en kastrull.
• Handhackade morötter och finhackade morötter (råa eller kokta) ska skickas till kålen.
• Täck grönsakerna med ett lock och låt sjuda. Vid denna tid, vispa äggen med mjölk eller grädde, låt ett skum.
• Mjuka grönsaker fylls med en omelett
• Häll ett jämnt lager oliver ovanpå och täck omeletten med ett lock.
• Det tar 7 minuter att steka en sådan omelett på måttlig värme, innan servering är det önskvärt att dekorera med hackat grönt.

Italiensk omelett Frittata, enkel tillagning

Det här receptet är populärt över hela världen för dess enkla förberedelse och otroliga lätthet. En utmärkande egenskap hos rätten är att inte steka den, utan att baka den i ugnen.

Du behöver:

• Ägg – 4-5 st. (det är att föredra att använda hemgjorda)
• Gröna bönor – en handfull (med ögat)
• Morötter – 1 st. (liten)
• Ost – 30-40 år (helst parmesan)
• Gröna – ett litet gäng
• Blandning av italienska torkade örter (krydda)

Beredning:

• Formen (rund) ska smörjas med smör (välj vilken som helst, men krämig är bättre).
• Lägg bönor och morötter skurna i ringar i en form.
• Ägg ska vispas ordentligt, du kan lägga till 1-2 msk. l. mjöl och salt tillsammans med italienska kryddor.
• Äggmassa ska hällas över grönsakerna
• Strö massan med riven parmesan på toppen och strö över grönt.
• Skicka omeletten till ugnen, där den ska gräddas i ca 10-15 minuter. Gör en liten temperatur, 160-170 grader räcker.

Omelett "Indisk", hur lagar man mat?

Detta är ett originalrättsrecept som du kan använda för att diversifiera din vardagsmeny.

Du behöver:

• Ägg – 4-5 st. (det är att föredra att använda hemgjord)
• Mjölk eller grädde – 1-2 msk. l.
• Kummin – en stor nypa
• Paprika – 1 st (kan ersättas med sött).
• Grön lök – 5 år av fjädrar
• Mald chili eller röd paprika – efter smak
• Lavash – 0,5 ark (i originalet används indiskt chapatibröd).

Beredning :

• Smält smör i en kastrull och tillsätt finhackad peppar.
• Finhacka salladslöken där
• Vispa äggen med kryddor och mjölk, tillsätt spiskummin
• Häll äggen i pannan och blanda med en spatel, stek omeletten.
• Lägg den stekta omeletten i pitabröd innan servering, vik den på mitten - så här är det vanligt att äta rätten.

Spansk tortillaomelett: ingredienser och beredning

"Tortilla" är en populär spansk maträtt som inte bara kan fungera som en utsökt frukost, utan också som ett rejält mellanmål när som helst på dagen. Omelett "Tortilla" bör användas för att slå in dina favoritsåser och sallader i den, såväl som skivade grönsaker.

Du behöver:

• Ägg – 1-2 st. (hemlagad)
• Mjöl – 180-200 (sikta innan du blandar degen)
• Bakpulver – 1 paket
• Salt och kryddor är att föredra
• Vatten eller mjölk – 1/3 kopp

Beredning:

• Siktat mjöl ska hällas i en salladsskål
• Vispa ägg och häll mjölk, blanda noggrant massan med en mixer tills den är homogen.
• Häll bakpulver och kryddor med salt
• Hetta upp olja i en panna och stek den elastiska omeletten på båda sidor.
• Fyll omeletten med sallad eller skivat kött och servera den ihoprullad.

Omelett "armenisk", hur lagar man mat?

Du behöver:

• Ägg — 4-5 st. (det är att föredra att använda hemgjorda)
• Lök – 1 st. (medium eller stor)
• Tomat – 1 st. (medium eller stor)
• Paprika – 1 st.(medelstor eller stor)
• Gröna (valfri) - en handfull
• En blandning av paprika salt

Beredning:

• Vispa äggmassan till ett skum med salt och kryddor
• Låt oss värma oljan i en panna, skicka den grovhackade löken till oljan, få den till en gyllene färg.
• Tillsätt peppar och tomat till löken, fräs i 1-2 minuter och häll i ägget.
• Täck med ett lock och håll omeletten i 5 minuter.
• Dekorera den färdiga omeletten med hackade gröna

Video: "Crispy Cheesy Omelet"