Affärsidé: Hur man öppnar en konditori från skrapa

Steg-för-steg-algoritm för att öppna en konditori från grunden

Många av oss älskar godis och butiker erbjuder ett stort urval av olika godis, glass och chokladoch andra skadliga för figuren, men läckra saker.I genomsnitt köper folk ungefär ett kilo godis i veckan, och vissa ännu mer.

Av allt detta kan vi dra slutsatsen att konfektyrverksamheten är en mycket lönsam verksamhet och lönar sig.Så låt oss ta reda på vilka steg du måste vidta för att lyckas.

Steg ett: Utvärdera situationen

Du kan inte starta ett företag utan att veta hur det går på marknaden.Till att börja med, tänk på dig själv som en enkel köpare: shoppa, utvärdera butikens status, studera noggrant priserna på varor.

I olika konditorier, fråga vilka godis som efterfrågas - det är du som beställer dem först.Dessutom kan priserna för dessa produkter ställas in lägre än dina konkurrenter.Detta kommer att locka fler köpare.

Steg två: Registrering

Följande former av ägande passar bäst:

  1. Enskilda företagare.För att starta ett företag kräver denna form av äganderätt ett minimipaket med dokument: pass, IDN, ett kvitto för betalning av statligt tull (till ett belopp av cirka 800 rubel).
  2. LLC.Öppnar när butiken utvidgas.Dokumenten kommer att behöva ge ett beslut om bildandet av aktiekapital och bestående dokumentation.

Steg tre: val av lokaler

Om vi ​​talar om att starta ett företag från början är det bättre för honom att hyra ett långsiktigt hyresavtal.Det ska vara rymligt så att hyllor, fönster, diskar, kylskåp, hyllor och mer lätt kan placeras.Butiken ska vara fri från obehagliga lukt, så god ventilation krävs.

När det gäller platsen är det bättre att öppna konfektyren från början i sovområdet, på platser där människor har hög trafik.Kom ihåg att godis ofta älskas av barn, så din butik ska vara nära dagisar, skolor och andra dagisar.Men de stora butikerna och stormarknaderna måste hålla sig borta: på dina vinster kommer detta att vara värre

Troligtvis kommer du att spendera cirka 100 000 rubel på utrustningen.

Steg fyra: Sortiment

På det här stadiet måste du tänka på vilken produkt som "driver" din verksamhet, vilken kommer att vara din primära specialisering.Som standard har godisbutiken i sitt sortiment:

  • - cirka 80 sorters choklad,
  • - 30 sorters karamell,
  • - flera sorters marshmallows,
  • - marmelad och kex (i lådor och efter vikt),
  • - bageriprodukter,
  • - orientaliska godis (baklava, halvah, rahat-lukum, etc.),
  • ) - drycker.

Steg fem: Att välja ett butikskoncept

  1. Klassisk konfektyr.Detta är det enklaste alternativet: du beställer produkten från leverantörer och säljer den med en marginal på 20-30%.
  2. Konfektyr och café.merett svårt men lovande alternativ.Dina kunder kommer inte bara att kunna köpa godis, utan också dricka nytt kaffe (te) direkt i din butik.
  3. En konditori med eget bageri.För nybörjare är den här verksamheten inte helt lämplig, eftersom den kräver maximal fokus och förståelse för marknaden: vad som säljer bra, hur man bakar produkter och så vidare.Därför är det bättre att öppna ett bageri som ett andra utlopp.
  4. Kafé och bageri.Detta alternativ kräver seriös investering och erfarenhet, men det ger goda vinster.

Steg sex: Rekrytering

Framgång för ditt företag beror på organisationsnivån.Antalet anställda beror på produktionsvolymen.Om din butik inte är så stor, kommer du att ha 10-15 personer till att börja med:

  • - flera konditorer (under förutsättning att produktionen öppnas);
  • är säljare;
  • - chefen;
  • - Revisor;
  • - lastare;
  • är en renare.

Det bör noteras att revisoren kommer att ha få ansvarsområden, så det är vettigt att anställa en specialist som kommer att gå till butiken två gånger i veckan och föra register.

Steg sju: Lösning av reklamfrågor

Alla företag behöver marknadsföras.Det går inte att beställa annonser på TV eller radio om du startar ett företag från början.Det räcker att placera reklampekare till ditt uttag, skriva ut färgglada broschyrer och ordna dem i brevlådor.

Det kommer också att vara överflödigt att överväga butikens design.Köpare bör fortfarande se vad du säljer från gatangodis och andra godisar, så försök att se original ut för konditoriet.Det borde väcka uppmärksamhet och visa upp - att orsaka en önskan att besöka butiken och köpa en produkt.

Sammanfattning: kostnader och intäkter

Vad vi spenderar:

  • - hyra av lokaler;
  • - anställdas löner;
  • - köp av varor;
  • - inköp av utrustning;
  • - registrering av företag;
  • - merkostnader.
  • - Reklam.

Den totala kostnaden är cirka 400 tusen rubel.

I regel kan påslaget för konfektprodukter variera inom intervallet 30-70%.Den minsta nettovinsten för en liten godisbutik är cirka 35 tusen rubel per månad.Det innebär att under året kommer din initiala investering att lönas, eftersom verksamheten gradvis kommer att växa, inkomstmängden kommer att öka och antalet besökare kommer att öka avsevärt.

Kom ihåg att konfektyrbranschen är en av de mest kommersiellt genomförbara och lovande, så känn dig fri att uppfylla dina idéer och önskemål, så kommer du att lyckas!