Kakaobönor - användbara egenskaper, sammansättning och kontraindikationer, beredning av pulver

Theobroma cacao är ett chokladträd, vars frukt är kakaobönor, är en värdefull produkt för många industrier.Chokladbönor förvandlas inte bara till kakaosmör i processen, utan också en användbar tårta från vilken en populär dryck är gjord, liksom kakaomassa, utan vilken produktionen av kvalitetschoklad inte är utan.

Där kakaobönor växerElfenbenskusten är producenten och står för mer än 30% av den totala grödan.Indonesien, Nigeria, Dominikanska republiken, Ecuador, Brasilien, Colombia är bland de mest populära länderna där kakao kan växa.Den lägsta avkastningen observeras i Centralamerika.

Kakao - fördelarna och skadorna

För att fullständigt utvärdera produktens egenskaper är det viktigt att ta reda på vilka fördelar och skador som kakao påverkar användningen av chokladbönor på människokroppen.Det är känt från vilken kakao som tillverkas - från samma bönor som de har itryptofan - "glädjehormonet".Regelbunden konsumtion av naturlig choklad eller kakaodryck kan förhindra diabetes, hjärtattacker, tumorns ondartade natur och stroke.Melanin, som också är en del av chokladkorn, skyddar huden mot UV-strålar.Skadligt att använda dem i fallet:

• avvikelse av den dagliga dosen - mer än 5 msk.skedar av krossade bönor;
• över natten, eftersom bönor innehåller höga nivåer av koffein;
• vid högt blodtryck;
• användning av oorganiska korn - med tillsats av smakförstärkare, socker, mejeriprodukter.

Kakao - sammansättning

Verklig choklad tillverkad av kakaobönor, som inkluderar smör från chokladfrönträd, kakaomask och kakaopulver är alla mycket användbara delikatesser som hjälper till att övervaka hälsan, bidra till viktminskning eftersom det har unikt näringsvärde.Den kemiska sammansättningen av kakao är rik på:

• vitaminer;
• omättade fetter;
• mineraler (magnesium, fosfor, kalcium);
• proteiner;
• kolhydrater (fiber, cellulosa, polysackarider, stärkelse);
• antioxidanter, flavonoider.
​​

Kakaobönor - tillämpning

Chokladträdets frukter har använts i stor utsträckning i livsmedelsindustrin: den mest värdefulla och viktigaste produkten i deras bearbetning är kakaosmör, som används sombasen för produktion av alla typer av choklad.De torkade resterna som erhållits efter bearbetning av frukterna används för att bereda den populära drycken med samma namn - kakao.En betydande andel i ansökankakaobönor ockuperas av farmakologiska företag, tillverkare av parfymer.

Kakaobönorolja

Fett med en fast struktur vid rumstemperatur, gulvit med en behaglig aroma - extraherad kakaobönjaoljagjord av chokladträd.Sammansättningen av sådant vegetabiliskt fett innehåller syror som är karakteristiska för fetter som härrör från växter:

• olje;
• lauric;
• steariskt;
• palmitik;
• jordnötter;
• Linoleum.

De listade syrorna har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen, hjälper till att bli av med överflödigt fett, och oljesyra hjälper till att minska halten dåligt kolesterol i blodet.På grund av innehållet av metylxantin hjälper tanninfett från kakaobönor i behandlingen av hudsjukdomar, stimulerar brännskador, samt vid behandling av hosta, immunsystemet.Hemma används för behandling av åderförkalkning, hemorrojder och till och med trast.Det är känt för användning i kosmetologi för att läka hud och hår.

Kakao - Kontraindikationer

Drycker, godis och andra produkter som består av korn av chokladträd har en gynnsam effekt på nervsystemet, immunitet och hälsa i allmänhet.Emellertid gör den exciterande verkan av de ämnen som utgör frukterna sådana bönor oönskade för vissa människor att äta.Kontraindikationer kakaobönor uttrycks i följande egenskaper hos produkten:

• högt kaloriinnehåll - kontraindicerat för överviktiga personer;
• Koffin i formuleringen är oönskat för hypertensiva, barn och gravida kvinnorkvinnor;
• Flavonoider, sockerarter - oönskade för personer med diabetes, diarré, åderförkalkning, nervsystemsjukdomar.
• Toxicitet är möjligt - Fruktträd kan växa på ren mark, men giftiga ämnen kan släppas ut i den färdiga produkten under bearbetningsprocessen, vilket avsevärt minskar bönornas gynnsamma egenskaper.

Kakaobönor - Hur man använder

Måttlig användning av kakaobönor hjälper till att göra din hälsa starkare.Konsumtion av färska rivna bönor, kakaomjölk baserad på extrakt (pulver) är användbart.Rå nötter kan ätas med honung, först avlägsna den bittera skalet.Det är användbart att dricka en varm dryck gjord av kakaopulver och mjölk.Du kan skapa hembakade choklad genom att följa beskrivningen nedan och använda silikonmönstrade formar för att det ska se ut:

1. Slipa kakaobönorna och passera genom en sil.Förtvättas med vanligt vatten.
2. Smält kakaosmör, tillsätt honung, lite mjölk och kakaopulver.
3. Häll blandningen i en silikonform, sätt den i kylen.

Video: användbara egenskaper för kakao