Krill är vad den är, i vilken miljö den bor och i dess värde

Fisk och skaldjur är en viktig del av menyn, det finns en allvarlig konkurrens mellan kött och fisk.I stormarknaderna i stormarknaderna kan du se burkar som är packade med krillkött.Sea krill är inte en ny produkt.Människor började konsumera små kräftdjur under XIX-talet.Krillen är bosatt i havet i Antarktis.En komplett lista med information om deras användbarhet och näringsvärde har sammanställts relativt nyligen.Nu fiskas krill i stora mängder.Konsumenten uppskattade den känsliga smaken, unika sammansättningen, mängden användbara element och vitaminer, som är rika på kött.

Vad är en krill

Ordet "krill" (översatt krill - "bagatell") kallas kräftdjur som lever i havets tempererade och höga breddegrader, i ytlagren av vatten.Krill är en miniatyr varelse (längd - 1-6 cm, vikt - upp till 2 m), ser ut som en räka.Den största skillnaden är de avslöjade gälarna på bröstbenen.Skaldjurens liv kan vara 6 år om det inte blir mat för andra invånare i havet.Denna varelse är grunden för ekosystemet: genom att äta fytoplankton och liten djurplankton blir det själv mat för fisk, bläckfisk, pingviner, sälar, valar.

Tillvarans miljö

Kolonierkrill-krill väljer måttliga breddegrader och polära regioner i norra och södra halvklotet, vatten som inte är förorenat av industriavfall och kemikalier.Kluster kan sträcka sig över miles, med vissa numrera upp till 30 000 individer per kubikmeter vatten.Antarktisk krill finns på djup på högst 100-200 m, även om vissa arter väljer djupare platser.Vissa sorter är vanliga på mellanlängderna, inte bara i den tropiska zonen på ena sidan av ekvatorn.

Industriproduktion

Räkskorpa äts av djur med nöje, människor, som också uppskattar smakens och näringsegenskaperna hos krill, tog sitt fiske.Utvecklingen av fiske och specifikationen av artsammansättningen inträffade endast över tid.Tidigare betydde begreppet "krill" främst eufusisk typ av kräftdjur.Nu beror namnet på fiskeriets geografi: det finns en Stillahavsområdet, norsk, men den viktigaste och många arter - Antarktis (Euphausia superba), den lever i Antarktis och utanför Japans kust.

Fiske efter kräftdjur (euphausia-arter) bedrivs av 8 medlemmar i Antarktis Marine Conservation Commission.Trålarna är utrustade med produktionen, råvarorna bearbetas på dem några timmar efter fångsten, så de värdefulla egenskaperna hos krillkött bevaras.Det finns fiskekvoter för detta kräftdjur för att undvika risken för att minska zoplanktonpopulationerna och störa det marina ekosystemet i Antarktis.

Den kemiska sammansättningen av krillkött

krillkött har naturenett riktigt skafferi av mineraler, fettsyror (fleromättade), vitaminer, näringsämnen.Denna marina produkt normaliserar metaboliska processer, stimulerar processen för enzymproduktion, har en gynnsam effekt på nervsystemet och hjärt-kärlsystemet, hud, känslomässigt tillstånd.I krill innehåller kött en effektiv antioxidant astaxanthin, samt makro- och spårämnen, vitaminer, aminosyror.För 100 gram kokt fryst köttprodukt är det nödvändigt att:

• retinol (A) - 0,1 mg;
• Tocopherol (E) - 0,6 mg;
• tiamin (Bl) - 0,03 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,04 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,03 mg;
• folsyra (B9) 0,013 mg;
• nikotinsyra (PP) - 5,1 mg;
• kalium (K) - 220 mg;
• kalcium (Ca) - 70 mg;
• magnesium (Mg) - 50 mg;
• natrium (Na) - 540 mg;
• fosfor (P) - 225 mg;
​​
• järn (Fe) - 4 mg;
• fluor (F) - 2,8 mg.

Näringsvärde

I skaldjurskött finns det mycket högt protein, jod (en halv dag), det finns en omega-3 fettsyror, förbättra hjärtfunktionen, förebygga stroke, ischemisk, högt blodtryck.Den är näringsrik, välsmakande, kalorifattig, lätt att smälta.Näringsläkare rekommenderar det för diet vid diabetes, eftersom kött inte innehåller kolhydrater.Det är viktigt att kräftdjur väljer rent vatten för livet, inte samlas i livets process av skadliga ämnen, även om de livnär sig vid förfall.En servering av vingkött på 100 gram innehåller:

• kalorier - 98;
• protein - 20,6 g;
• fetter är 1,7 g;
• Kolhydrater -0 g;
• vatten - 75,3 g;
• alkohol - 0 g;
• kolesterol - 210 g;
• sulor - 2,4 g;
• kostfiber - 0 g.

Eventuell skada av att äta krillkött

krillkött är mycket användbart, det borde varaatt få in den dagliga kosten för människor som arbetar med hårt fysiskt arbete eller komplex mental aktivitet.Produkten är lämplig för alla utom de som har en individuell intolerans - den kan orsaka en allergisk reaktion.Man bör också komma ihåg att det mesta av detta kött skickas till konserver, och det är nödvändigt att ta reda på produktens hållbarhet för att inte äta förfallna.Mat inte in konserverade kött från små barn.

Vad kan beredas av krillkött

Fördelarna med kräftdjur från Antarktis för kroppen är kända: det hjälper till att utsöndra radionuklider, toxiner, normaliserar ämnesomsättningen, motverkar fetma.Efter att ha ätit 100 gram sådant kött kan du få en daglig uppsättning näringsämnen!Glass kött behöver bara tinas vid rumstemperatur, konserverad att äta, det är bara nödvändigt att blanda det med andra ingredienser för att förbereda en läcker, energivärdig skål - läcker soppa, för det andra.Speciellt bra sallader, smörgåsar, kalla snacks, som inkluderar en krill.

Videor