Kålkakor - steg för steg degrecept och pålägg med foto

Moderna hemmafruar bakar kålpajer för alla tillfällen -bara för att underhålla familjen, eller tills gästerna kommer.Det finns många sorter av denna bakning - stekt, bakad, med färsk kål eller sur.Du kan lägga till ägg, svamp och ost - smaken gynnar bara.

Hur man förbereder kålkakor

Den första uppgiften för älskarinna som beslutade att laga kålkakor skulle vara att förbereda alla nödvändiga produkter från listan.Testet kräver mjöl, ägg, kefir eller mjölk, socker, salt och lite smör.Det är möjligt att forma fyllning av färsk eller surkål, blanda den med svamp, tomatpuré, morötter eller spannmål.För besparingardu kan inte knåda degen och köpa den redo.

Beredningen av pajer börjar med beredningen av degen - de kan bakas med eller utan bakning av färsk deg.Varje typ har sina egna tillverkningsegenskaper, men det finns vanliga hemligheter som delas av kocken:

• för att få en smulig konsistens, en nypa citronsyra och bakpulver;
• mjölet tas nödvändigtvis av högsta eller första klass, vitt i färg, förändras inte vid kontakt med vatten;
• Jäst bör vara färskt, socker bör läggas strikt till receptet, annars kommer överskott av sötma att leda till att det brinner och minskar storslagen på grund av att fermenteringsprocessen bromsas.

Kålstoppning

Garantin för läckra produkter är kålstoppning.Den tillagas annorlunda: tas med kål eller Pekekål, stuvas eller stekas i en stekpanna tills den är mjuk.Om så önskas kan den blandas med katrinplommon, svamp eller kokta ägg.Om du vill ha mer tillfredsställande alternativ, använd kött, korv eller korv som tillsatser.

Hur man steker en kål till pajer är det användbart att känna alla hemmafruar.För detta ändamål är det nödvändigt att skära en kolv med tunna remsor, koka med kokande vatten och koka i 10 minuter.Stek efter tiden med hackad lök, rör om med ägg eller dill.Om så önskas kan du göra den stekt stoppningen mjukare - tillsätt tomatsaft, lagerblad, morötter med lök.Om surkål används, blanda den medskivor av svamp, morötter och lök, stek i fem minuter, tillsätt köttfärs.

Deg för kålkakor

När du har förberett pålägget måste du välja en deg för kålpajer.Du kan tillverka det själv eller köpa det färdigt: puff, jäst, ost eller jäst.Här är några tillagningsmetoder:

1. Lat stekning är gjord av ett slagit ägg med mjöl, som påminner om ostmassans konsistens.
2. Vaniljsås på kefir - den måste värmas upp mjölk, torr jäst med salt, socker, olja och lite mjöl.Sedan tillsätts ett glas kokande vatten och degen med smidig konsistens knådas.Efter en timmes infusion kan du göra pajer.
3. Jäst utan infusion tillverkas av mjölk eller varmt vatten blandat med jäst, salt, socker, smör och mjöl.

Hur man släcker en pajkål.För att smaka tillsätts morötter, lök, kryddor, lagerblad.Om du vill ha en ljusare färg tar du tomatpuré, färska eller konserverade tomater.Hur man förbereder kål på småkakor: slip lök, rasp morötter, stek i tre minuter, tillsätt kålstrån och gryta tills den minskat i volym.Efter 20-25 minuter är grytan klar.

Kålpajrecept

Att hitta rätt kålpajrecept är inte lätt, eftersom det finns så många av dem.Ugn kan vara potatispajersurkål, med kött och kål, sånger med ris eller svamp.För bakning av läckra smakliga produkter kokta med kålblad med köttfärs, rökt kött eller vanligt kokt kött är lämpligt.En snabb fyllning är kålstrån med kokta ägg, dill eller grön lök.

Kålkakor i ugnen

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Matens kalorivärde: 245 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för kålpajer i ugnen antyder att endast kålstrån med stekt lök kommer att serveras.Jäst bakverk är gjorda av jästdeg på mjölk eller vatten, och det är bättre att ta färskt snarare än torkad jäst för det.Den resulterande bakningen kännetecknas av bakad skorpa, aromatisk fyllning och en behaglig saftig smak.Servera bäst med mjölk.

Ingredienser:

• mjölk - 220 ml;
• mjöl - 0,6 kg;
• ägg - 1 st .;
• färsk jäst - 25 g;
• vegetabilisk olja - 1/4 kopp;
• salt - 10 g;
• socker - 20 g;
• kålkål - halva;
• lök - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Blanda socker, jäst, lite mjöl, häll i lite varm mjölk.Efter 15 minuter sikt alla mjöl, salt, ange resten av mjölken, smör.Knåda degen, låt den ligga i en timme i värmen.
2. Hacka kolven, släcka, kombinera med de stekt lökarna, släck lite mer, salt.
3. Dela degen i bitar, varje rull i en kaka, börja.Överför till en bakplatta, slå med ett misshandlat ägg, insistera en halvtimme.
4. Stek i 15 minuter vid 180 grader.

Kålkakor stekt i en stekpanna

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 263 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Följande instruktion kommer att lära dig hur man gör stekt kålpajer.Tack vare det kommer läckra pajer med krispig bakad skorpa att erhållas.Receptet på stekt pajer antyder att kålen i blandningen blandas med stekt svamp, lök - så produkterna har en balanserad smak och mättnad.Du kan lägga till tomatpuré efter smak.

Ingredienser:

• vatten - 250 ml;
• mjöl - 0,7 kg;
• socker - 40 g;
• salt - 10 g;
• ägg - 2 st .;
• smör - 80 g;
• torr jäst - 6 m;
• vegetabilisk olja - halvglas;
• surkål - 0,3 kg;
• lök - 2 bitar;
• svamp - 400 g;
• Tomatpasta - 15 ml

Beredningsmetod:

1. Sikt mjöl, bland med utspädd jäst, smält smör.Knåda degen, ställ åt sidan i en halvtimme i värmen.
2. Skölj surkålen med vatten, pressa, placera i en stekpanna med stekt lök och svampplattor.Häll över tomatpastan.
3. Forma testbollar, rulla i kakor, sätt stoppning, sy kanterna.
4. Stek bådaparter.

Jästdeig med kål

• Tillagningstid: 2,5 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 247 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kålkakor på en jästdeig är det bästa bakningsalternativet eftersom de har en lös struktur med en lätt konsistens.Färsk kål, blandad med kokt ris spannmål och kycklingägg, används som köttfärs.Om så önskas kan du diversifiera denna blandning för persilja, den är också lämplig torkad eller färsk dill.

Ingredienser:

• mjöl - 1000 m;
• mjölk - 1,5 glas;
• ägg - 2 st .;
• margarin - 100 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• torr jäst - 10 g;
• kålkål - halva;
• halvkoppsris;
• ägg - 3 st .;
• lök - 1 st .;
• Grön lök - bunt.

Beredningsmetod:

1. Värm mjölk, häll i jäst, tillsätt socker.Tillsätt ett ägg, smör, knådas efter en halvtimme infusion i ett silmjöl.Häll i smält margarin, bland tills den är jämn.Sätt åt sidan i en timme i värmen.
2. Hacka kolvan, mal och stek lökarna, kok riset tills den är kokt, skär gröna, koka ett ägg och skär.Anslut alla komponenter.
3. För att bilda bollar från degen, rulla dem till kakor, blanda med ris, kål, ägg, greener.Att sy en söm, att görapajer sömmar ner på oljat ark.Bakpapper kan användas.
4. Efter 15 minuters infusion, smörj ytan med ett slagit ägg, grädde i 25 minuter vid 180 grader.

Blomkålpatties

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Skålens kalorivärde: 245 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man förbereder kålpajer med kål steg för steg lär dig receptet nedan.Från den kommer en snabb deg.Fyllningen är surkål blandad med potatismos och kryddor.Stek hemgjorda pajer i varm olja i en djup stekpanna för att skapa en stor skorpa som är aptitretande.

Ingredienser:

• mjöl - ett halvt kilo;
• kefir är ett glas;
• olivolja - 10 ml;
• socker - 20 g;
• salt - 10 g;
• soda - 10 g;
• vegetabilisk olja - halv koppar;
• surkål - 0,2 kg;
​​
• potatis - 6 potatis;
• Lök - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Sikt mjöl, blanda med bakpulver, salt, socker.Blanda separat yoghurt med smör, kombinera de två massorna för att få en klibbig konsistens.Låt stå i en halvtimme vid rumstemperatur.
2. Koka potatis i saltat vatten, knådas till puré.Rör i de stekt lökarna, till vilka kålen tillsattes och sauterades i ett par minuter.
3. Rulla ut degen, forma kakor, lägg ut fyllningen, linda in pajerna.
4. Sauté avfem minuter på båda sidor.

Surkål och äggkakor

• Tillagningstid: 3,5 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 232 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kål och äggkakor i ugnen betraktas som klassiker från ryska rätter, men de kan göras inte bara med färska grönsaker.Surkålfyllningen är mer aromatisk och rik, vilket ger en attraktiv smak.För att förhindra att fyllningen blir extremt sur, bör huvudprodukten tvättas flera gånger med rinnande vatten, pressas och tillsättas till den stekt lök med malta kokta ägg.

Ingredienser:

• mjöl - 0,4 kg;
• smör - 100 g;
• halvkoppsmjölk;
• vatten är halvglasögon;
• ägg - 8 st .;
• färsk jäst - 7 g;
• surkål - 0,4 kg;
• lök - 2 bitar;
• vegetabilisk olja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Häll i varm jäst i jäst, tillsätt hälften av siktet mjöl, sätt i värme i en timme.Döda tre äggulor, salt.Tillsätt varm mjölk, mjukt smör, blanda till önskad konsistens.Låt stå i 1,5 timme.
2. Koka upp fyra ägg brant, hacka, hugga löken och sauter i 10 minuter.Krydda med salt, tillsätt ägg, rör om med pressad kål.
3. Rulla ut degen, skär cirklarna, sprid fyllningen.Kläm i kanterna, täck med ett slagit ägg.
4. Sätt pajerna på en oljad deco,avsatt i 15 minuter.Grädda i 20 minuter vid 180 grader.

Smördeg med kål

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 238 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man bakar kålkakor informerar fotot steg för steg.Den innehåller en färdig smördeg som sparar betydande tid på förberedelserna.Allt som återstår är att göra fyllningen - detta recept är en blandning av kålchips, konserverad fisk, ägg, lök och spiskummin för smak.Du kan sedan steka eller baka färdiga pajer.

Ingredienser:

• smördeg - 0,8 kg;
• kålkål - 0,35 kg;
• konserverad fisk i oljeburk;
• ägg - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• kummin - 10 år.

Beredningsmetod:

1. Skär kolfällan, tillsätt den sauterade löken, salt, peppar.Häll lite vatten, släck tills det är mjukt, krydda med kummin.Blanda in konserver, sval.
2. Rulla ut deg, klipp ut muggar, lägg stoppning.Försegla sömmen, placera på ett oljat ark.
3. Grädda småkakor i 15 minuter vid 180 grader.

Kål utan jäst

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 221 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kålkakor i den jästfria ugnen kommer inte ut så frodiga, men de behöver inte bry sig om att laga mat och vänta några timmar på att degen kommer att stiga.Jästpajer är gjorda på kefir, men du kan ta alla andra mejeriprodukter - yoghurt, surmjölk eller vassla.De ger testmassans jämnhet och elasticitet.

Ingredienser:

• kefir - 0,25 l;
• mjöl - ett halvt kilo;
• ägg - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• soda - 10 g;
• socker - 15 g;
• salt är en nypa;
• lök - 1 st .;
• tomater - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• kål - 300 g.

Beredningsmetod:

1. Mala äggsockerblandning, salt, häll olja, tillsätt soda.Piska tills det är jämnt, inför mjöl.Sätt åt sidan tills blandningen är gjord för förband.
2. Mala löken, raspa morötter, stek tills den är rosa.Fyll kolven, stek, skicka till steken.Salt, peppar, häll tomatbitar, häll ett par skedar vatten.Leka i 15 minuter.
3. Rulla ut degen, klipp ut muggarna, lägg fyllningen och visp.Smörj ytorna på tårtorna med olja, placera på en bakplatta.Grädda i en halvtimme vid 180 grader.

Snabbkålpatties

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 246 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Komplexitet i beredningen: enkel.

Baka pajer medkål sker snabbt och enkelt under varje kock, för det finns ett recept som innebär att degen blandas med fyllningen rätt i pannan och formar skeden.Sådana lata pajer kommer att vara trevliga för hemmafruarna i avsaknad av tid för bakning, eftersom de helt enkelt kan rostas i olja och serveras.Se till att torka dem med papper för att ta bort överskott av fett.

Ingredienser:

• mjöl - 0,4 kg;
• jäst - halvförpackningar;
• vatten - 1000 ml;
• socker - 10 g;
• salt är en nypa;
• kålkål - en halv cirkel;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• Gröna är en bunt.

Beredningsmetod:

1. Sätt jäst i varmt vatten, salt, söt, inför siktat mjöl.Knådas tills den är jämn, ställ åt sidan i 40 minuter i värmen.
2. Gnid morötter, skär löken i kuber, huvud med ett sugrör, salt.Stek allt tillsammans, tillsätt hackade örter.
3. Blanda degen med fyllningen, form småkakorna med en sked, stek.

Färskkålpatties

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 236 kcal.
• Syfte: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man gör färska kålpajer kommer att kännas från receptet nedan.Det är nästan omöjligt att skilja från de tidigare, eftersom det handlar om en jästdej och fyllning av kålstrån, lök och ägg när som helst.De resulterande produkterna stekas eller bakas inUgnar, du kan välja vilken matlagningsmetod som helst för familjemedlemmar.

Ingredienser:

• vatten - en halv liter;
• socker - 20 g;
• salt - 10 g;
• margarin - 40 g;
• höghastighetsjäst - påse;
• mjöl - 1,1 kg;
• ägg - 4 st .;
• färsk kål - 900 g;
• lök - 1 st .;
• fett - 30 år.

Beredningsmetod:

1. Häll över jäst med varmt vatten, söt, tillsätt lite mjöl.Sätt åt sidan en halvtimme på värmen, strö mjöl, salt, införa smält margarin, två ägg.Låt stå i en timme.
2. Skär kolven med tunna sugrör, stek i bitar av fett, tillsätt hackad lök, skicka två råa ägg i slutet, förhindra.
3. Rulla ut degen, bild pajerna, stek.

Kål och hackade kakor

• Tillagningstid: 3,5 timmar.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 261 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kål- och köttfärspajer tillagas längre, men de kan skämmas bort på helger eller helgdagar genom att servera dem med ett glas mjölk eller varmt te.En rejäl frukost ger ditt barn och vuxen styrka hela dagen, gör morgonen glad.Lägg till rostad kål, sauterad lök och en skiva smör för fyllningen.

Ingredienser:

• vatten - 400 ml;
• torr jäst - 15 g;
• halvkoppssocker;
• ägg - 1 st .;
• margarin - 50 g;
• mjöl - 1,4 kg;
• salt - 20 g;
• malt nötkött - ett halvt kilo;
• lök - 1 st .;
• kålkål - 1,2 kg;
• smör - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Häll varmt vatten i jäst, söt, inför smält margarin, ägg, hälften av mjölet,salt.Efter omrörning, skicka resten av mjölet, täck med folie, ta bort i två timmar i kylen.
2. Rör stek, stek, kom in strimlad kål, krossad lök, låt sjuda i en halvtimme.
3. Gör kakor från provmassan, fyll på pajerna, lägg undan en timme för provning.
4. Grädda i 25 minuter vid 180 grader.

Video: Kål och köttkakor i ugnen