Couscous - vad det är och hur man förbereder det, läckra recept med foton

Detta namn döljer helt enkelt kornet erhållet från durumvete.Utifrån är det lite som en pärla, men det har något gemensamt med ris.Liksom andra spannmål används couscous som sido-skål för grönsaker eller kött.Även om det ofta tillagas med jämn frukt.Instruktionerna på bilden nedan kommer att berätta vad couscous äter och vad det drar nytta av.

Vad är Couscous?

Du känner inte heller till Couscous - vad är den här produkten?Ursprungligen var detta namn i hirs.Från denna råvara och beredd couscous.Därefter användes produktionen av mjuka och hårda vetesorter gradvis i produktionen.Produktionstekniken liknar bulgur spannmål.Endast i det vete kornen behåller groddskalet.För couscous började gradvis använda andra råvaror.Beredning av spannmål är inte svårt.

Vad gör couscous idag?För framställning av detta spannmål tar du stången, som sedan sprayas med vatten.Resultatet är små korn.Därefter strödes de med vete mjöl, sedan igen med gryn, och siktas sedan genom en sikt.Så rensatde minsta partiklarna.Endast korn med en diameter på 1 till 2 mm återstår.Förutom baren används korn, hirs, hirs eller ris också.

Vad är det som använder couscous?Produkten ingår i dieter för diabetes.Även om de inte bör missbrukas, annars kommer kroppen bara att skada eftersom det påverkar glukosnivån.I en annan kan man äta en sådan produkt ses förbättring i hår och hud, leder och till och med stärka immunförsvaret.För viktminskning är spannmål inte helt lämpliga eftersom de har högt energivärde.Caloric värde är 376 kcal per 100 g. Även om du äter spannmål på morgonen, kan du äta hela dagen.Mängden kalorier varierar också beroende på ytterligare ingredienser.

Hur man lagar couscous

Det finns många alternativ för att laga en sidamat eller en fristående couscous-maträtt.I traditionella arabiska recept ångas spannmålen i en lerkruka.Hemma ska du använda en spis med flera spisar, gryta, elektrisk eller konventionell ångkokare.I det senare fallet innehåller instruktionerna för hur man förbereder couscous följande steg:

  1. Kornen sprayas lätt med vegetabilisk olja, gnides med händerna och tillsätter lite vatten.
  2. Vatten eller grönsaker eller köttbuljong hälls ner ångaren.Sätt sedan eld.
  3. Spannmålen flyttas till toppen av apparaten och sättes till botten.
  4. De ångas sedan utan lock ungefär en kvarter efter att vattnet kokt.
  5. Efter överföring till en annan behållare, lossa med en gaffel, spraya med vatten.

Couscous-recept

I nästan alla recept är detta ovanliga spannmål en sido-maträtt.Det går bra med skaldjur, kött, grönsaker och fisk.Förutom andra rätter, är denna spannmål lämplig för söt.Druvor, honung, socker, nötter eller torkad frukt kan läggas till den.En sådan delikatess har till och med ett speciellt namn - "masfuf".Med denna croup fyller de sopporna eller lägger dem till sallader.

Couscous med kyckling

En av de traditionella rätter i Tunisien eller Marocko är couscous med kyckling och grönsaker.Nästan varje turist som har besökt dessa länder har smakat en liknande maträtt.Det liknar en vanlig kyckling med ris, men det finns vissa smakskillnader.Dessutom är couscous-maträtten mycket mer näringsrik och användbar.Instruktioner för hur man förbereder sådana delikatesser presenteras i receptet med bilden nedan.

Ingredienser:

  • morötter - 1 st .;
  • kikärter - 0,5 tum;
  • selleri, persilirot - 50 g;
  • vatten - 4 msk;
  • kycklingben - 400 g;
  • lök - 1 st .;
  • couscous - 1 st .;
  • fjädrar, salt, lagerblad efter smak;
  • smör - 60 g.

Beredningsmetod:

  1. Blöta kikärter över natten.
  2. Koka kycklingen genom att placera den i kallt vatten.Efter kokning, minska värmen och låt sjuda i en halvtimme.
  3. Tvätta morötter med greener, skär i små kuber, skicka till kyckling.
  4. Kryddan med salt, peppar och lagerblad.Tomit ytterligare 10 minuter
  5. Vidare att kasta kikärter.Koka i en timme tills den är tillagad.
  6. Häll sedan buljongen i en separat behållare och ställ viken åt sidanblad och kyckling och stek grönsaker med smör och strimlad lök.
  7. Häll buljongen i pannan, tillsätt pepparsaltet, koka sedan couscousen med kokande vatten och ta sedan omedelbart från värmen och rör om.
  8. Sätt sedan på ugnen igen, gryta och tillsätt lite smör.När det smälts sätter du spannmålen på en tallrik.
  9. Lägg grönsakstekning ovanpå och därefter - kyckling.

Couscous med grönsaker

En av klassikerna är ett couscous-recept med grönsaker.Detta serveras på många restauranger.Det är mycket näringsrikt, men det är vegetarian, eftersom kött inte ingår i listan över produkter.Sådana spannmål producerar läckra olika grönsaker - aubergine, pumpor, tomater, paprika.Matlagning tar inte lång tid, även om du är en nybörjarkock.

Ingredienser:

  • lök, zucchini, paprika - 1 vardera;
  • couscous - 150 g;
  • vatten - 250 ml;
  • pumpa massa - 200 g;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
  • kryddor, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skölj grönsaker, skalfrön och kronblad och tärning.
  2. Värm oljan i en stekpanna.Stek grönsaker på den.
  3. Ta en gryta, koka vatten, lätt salt och tillsätt 1 msk.l.olja.Ånga det med spannmål, lämna det under locket i 10 minuter.
  4. Kombinera grönsaker med couscous, blanda.

Couscous sallad

Inget mindre aptitretande och hjärtligt är en couscous sallad.Skålens egenhet är att det är möjligtservera inte bara kallt.Det varma mellanmålet är ännu mer intressant.Dessutom kan det vara en bra sidodisk för kött.Även om en sådan sallad används en sådan sallad också.Denna spannmål är läcker med många grönsaker.Receptet på bilden nedan ger en bättre kombination.

Ingredienser:

  • Kött eller grönsaksbuljong - 150 ml;
  • koriander eller persilja - 2 klasar;
  • couscous - 100 g;
  • olivolja - 50 ml;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • aubergine - 2 st .;
  • kryddor, vinäger, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka buljongen, häll dem spannmål, låt infusera.
  2. Tvätta aubergine, skala dem, skiva dem och steka sedan i olja.
  3. Slip vitlök, kombinera med hackad persilja eller koriander, krydda med kryddor, vinäger och salt, gnugga väl.
  4. Blanda aubergine med ångade spannmål, krydda med vitlökssås.

Couscous i en multi-cooker

Varje maträtt blir enkel om du använder en multi-cooker för matlagning.Redmond, Phillips, Polaris - oavsett vilken enhet av märke, för alla kommer att hitta rätt program.Detta kan vara Quenching, Multipurpose, Bakning.Alla program hjälper till att förbereda couscous i en multicooker.Den här gången blir skålen söt med tillsats av torkad frukt.

Ingredienser:

  • morötter - 1 st .;
  • torr couscous - 200 g;
  • vatten - 2 msk;
  • smörkräm - 50 g;
  • russin - 50 g;
  • katrinplommon - 50 g;
  • torkade aprikoser - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Lägg smör på botten av den multivariabla skålen, smälta produkten med "Bakning" -läge.
  2. Riv sedan morötter, stek i en kvarts timme och rör sedan in de torkade frukterna.
  3. Häll sedan spannmålen i vattnet.
  4. Rostat bröd under locket, ställ in timern i 20 minuter.
  5. Servera med en bit olja.

Couscous på mjölk

En traditionell maträtt av spannmål är gröt.Det smakar gott på mjölk.Couscous gröt tillagas nästan exakt som manna.Det enda villkoret är att bibehålla proportionerna av spannmål och mjölk.De kan varieras beroende på den gröna önskad densitet.Om du vill bli inte alltför sällsynt, skälla på henne lite insistera.Socker med smör tillsätts efter smak.

Ingredienser:

  • mjölk - 1,25 liter;
  • smör, socker, salt efter smak;
  • couscous - 1 msk.

Beredningsmetod:

  1. Koka upp mjölken, tillsätt salt, socker, lite smör.
  2. Fyll sedan på spannmålen, rör om.Efter kokning, lämna mjölkgröt under locket i 10 minuter.
  3. Rör om igen.

Video: Hur man lagar Couscous för garnering

Relaterade publikationer