Citronkaka - citronträd: de bästa recepten. Hur gör man mördegskaka, kex, choklad, no-bake, maräng, sufflé, gelé, bärcitronkaka hemma?

Den här artikeln uppmärksammar dig på recept på de mest utsökta citrondesserterna. Här hittar du hemligheterna med att göra citronkaka, citronfågelmjölk, tårta med kvarg och maräng.

Citronkaka med citronfyllning: recept

<> Desserter med saftig och syrlig citrus citron har en otroligt trevlig och rik smak. Citronfyllning passar till nästan alla typer av deg och passar till vilken kräm som helst. Du kan använda citronkött, juice och till och med skal i bakningen. Kakor, pajer och tårtor med citron är otroligt gott och väldoftande.

Du behöver:

• Mjöl – 320 g. (nödvändigtvis av de högsta klass och siktas två gånger genom en kulinarisk sikt, kommer detta att bidra till att bakverket blir saftigt och mjukt).
• Gräddfil – 220 g (ju högre fetthalt i gräddfilen, desto mjukare och fylligare smakar degen).
• Grönsaks-gräddblandning (pålagt) - 150-170 år
• Socker - 100-300 år (här bör du fokusera på personliga preferenser av efterrättens sötma).
• Äggula – 3-4 st. (det är bättre att använda hemgjorda ägg för bakning, degen blir ljusare och godare).
• Äggvita från ett ägg
• Bakpulver – 1 paket
• Citron (medelstor frukt) – 2 st.

Beredning:

• Innan du förbereder kakan ska citronerna tvättas noggrant och torkas av torka, först efter att ta bort allt skal.
• Gulor som separerats i förväg kombineras med socker, det är önskvärt att vispa dem ordentligt (minst 5 minuter) med en mixer.
• Sedan tillsätts andra komponenter i degen till dem: gräddfil, mjukt pålägg, zest (ungefär hälften av hela delen). Vispa allt igen med en mixer.
• Överför massan till en skål och tillsätt mjölet i små mängder tillsammans med bakpulvret, blanda noga.
• Ugnsplåten ska kläs med bakplåtspapper och häll försiktigt degen på den i ett jämnt lager med en sked eller spatel, försök jämna ut degen så att den ligger jämnt.
• Om du har mycket deg och bakplåtarna är små - dela upp bakningen av kakorna i två steg.
• Sandkakor bakas snabbt och 20-30 minuter räcker vid en temperatur på 170-180 grader. Efter gräddningen ska kakorna kylas.
• Citronköttet ska rengöras från överflödiga filmer och hällas i en mixer, den andra delen av skalet och sockret skickas också dit (du bestämmer mängden efter smak).
• Varje tårtark bör smetas med den erhållna citronmassan och läggas ovanpå varandra. Citronmassa är impregnering.
• Med hjälp av en mixer eller mixer vispas proteinet med socker (du kan också använda pulver) till skum, tjockt och elastiskt. Det resulterande skummet ska smetas på alla sidor av kakan. Detta är en proteinkräm.

VIKTIGT: Du kan lämna den resulterande kakan som den är eller grädda proteinkrämen tills en röd skorpa. För att göra detta ska kakan skickas till ugnen, men gör den lägsta temperaturen 60-80 grader. Så fort proteinet börjar bli brunt och stelna, ta ut bladet.

Citronkaka med lemon curd och italiensk maräng: recept

Du behöver:

• Socker (för marängproteinkräm) – 150 r. (lätt att ersätta med pulver), för Kurd behöver du 50-70 r. och väldigt lite i degen (efter smak).
• Mjöl – 0,5 koppar (gärna siktat innan du knådar degen).
• Fettsmör (73-86%) – 100-120 år (hälften i degen, hälften i ostmassan).
• Citron – 2 citrusfrukter
• Ägg – 2 st. (det är att föredra att använda hemgjorda ägg till degen).
• Äggvita – 2 st. (för marängen)

Beredning:

• Du kommer definitivt att behöva en mixerskål. Du ska lägga allt mjöl, en liten nypa salt, socker (så mycket som du tror är nödvändigt för degens sötma) och kallt smör.
• Slå på mixern och mal försiktigt alla ingredienser till smulor, tillsätt några matskedar till degen. mycket kallt vatten och fortsätt mala. Som ett resultat bör du få en väldigt mjuk och "böjlig" deg.
• Degen ska inte läggas direkt i formen, så att den visar sig vara mör, den ska ligga i kylen i upp till en halvtimme.
• Vid det här laget bör du förbereda fyllningen för citrontårtan.
• Före tillagning, tvätta citronerna noggrant och riv skalet.
• Lägg skalet i en kastrull, tillsätt socker och äggulor. Massan ska blandas noggrant och först sedan läggas på en liten eld.
• Kurden borde vara störd hela tiden, utan att stanna. När ostmassan är uppvärmd, tillsätt en bit smör och tillsätt gradvis saften av två citroner. När ostmassan blir homogen, ta bort den från värmen och låt den svalna.
• Kurd bör hällas i en annan kastrull och läggas i kylen en stund.
• Ta ut degen och kavla försiktigt ut den med en kavel. Lägg degen i formen och putsa försiktigt till kanterna så att den färdiga tårtan ser snygg ut.
• Grädda degen i ugnen tills den blir brun och får fin färg. Medan den gräddas gör du marängen.
• Maräng skiljer sig från en enkel proteinkräm genom att proteinerna vispas ihop med socker i ett ångbad. Som ett resultat blir marängen tjockare.
• Den bakade kakan ska fyllas med ostmassa, fördela den jämnt.
• Bred ut ett lager maräng ovanpå och fördela det i "strutar" över kakans yta.
• Sätt in kakan i ugnen så att marängen får färg i 10-20 minuter vid en temperatur på 60-80 grader. Var noga med att inte bränna marängen.

Citronkaka utan bakning, hur man gör laga mat

<> Du behöver:

• Kakor - kvantitet, beroende på hur stor din kaka blir. Du kan använda absolut vilken typ av kaka som helst: kex, galette.
• Kondenserad mjölk – 1 burk (ej kokt)
• Grädde (valfritt fett) – 200-250 Jr.
• Citron – 2 st.(medelstor)

Beredning:

• Blanda mjölk med kondenserad mjölk, blanda noggrant
• Pressa saften av en citron och tillsätt den till mjölken, blanda massan noggrant till en kräm. Mjölk kan stelna från citronsyra, men detta bör inte skrämma dig, massan blir tjockare.
• Klä formen med folie eller bakplåtspapper, lägg ett lager kakor ovanpå, bred den rikligt med grädde, sedan kakor och grädde igen, och så vidare, tills ingredienserna tar slut.
• En sådan kaka bör läggas i kylen över natten så att den blir tät och tjocknar. Först efter det kan den tas ur formen.

Chokladkaka med citrongrädde, hur lagar man mat?

Du behöver till chokladkakor:

• Mjöl - 230-250 g. (sikta två gånger genom en kulinarisk sikt).
• Socker - 200-250 g (beroende på önskad sötma).
• Ägg – 4 st. (det är bäst att använda hemgjorda ägg för att baka en kaka).
• Kakao - 3-4 msk. l. (du kan direkt sikta med mjöl)
• Bakpulver till deg - 1 påse

Du behöver till grädden:

• Äggvita - 3 st.
• Citron - 1 st.
• Socker - 220-250 år
• Vanillin - 1 förpackning

Beredning:

• Det siktade mjölet ska kombineras med kakao
• Vispa äggvitorna (till degen) till ett skum tillsammans med socker och gradvis tillsätt en i taget äggulor
• Tillsätt sedan mjöl och bakpulver så får du en ganska rinnig deg.
• Degen ska hällas i en form och gräddas i upp till en halvtimme vid en temperatur på 190-200 grader Kyl det färdiga kexet.
• Äggvita för grädden vispas, socker tillsätts till dem
• Behållaren med grädden ska sättas på en liten eld och gradvis tillsätta citronsaft, och inte heller sluta vispa, brygg proteinkräm
• Kex ska skäras på mitten med en tråd
• Riv skalet, häll ett halvt glas vatten och sätt på eld.
• Tillsätt några msk. l. socker och koka upp lite sirap.
• Blötlägg det nedre lagret av kexet med den resulterande sirapen.
• Bred ut svampen med proteinkräm ovanpå, lägg det andra lagret av svampen.
• Tårtan är dekorerad med den återstående proteinkrämen

Bär, citron-jordgubbsmoussekaka: recept

<> till sockerkaka behöver du:

• Ägg – 2 st. (det är att föredra att använda hemmagjorda)
• Socker – 50-60 år
• Majsstärkelse – 2 tsk.
• Citronsaft ​– för ansikte
• Mjöl – 60-70 år
• Skal från en halv citron

Du behöver till bär-jordgubbsmousse:

• Socker – 50-60 år
• Jordgubbspuré — 100 år
• Bärpuré (hallon) – 50 år
• Citronsaft från en liten frukt
• Skal från halv citrus
• Gelatin – 2 msk. l.
• Fet grädde (minst 30%) – 150-170 ml

Tillredning:

• Kombinera torra ingredienser (mjöl, socker, kexstärkelse).
• Äggen vispas separat, en liten mängd socker läggs till vitan och först sedan äggulorna.
• I äggskummet, tillsätt skalet och, tillsätt gradvis mjöl, knåda degen.
• Grädda kexen i formen i cirka 20 minuter, bred ut den i ett tunt lager. Temperaturen bör inte överstiga 200 grader.
• Vispa bären med en mixer och passera genom en sil
• Fyll gelatin med ett halvt glas vatten, låt det svälla.
• En halvtimme senare, smält gelatin i ett ångbad, tillsätt bärmassa, saft av en halv citron och socker, blanda noggrant så att moussen löser sig.
• Kyl massan lite och tillsätt grädde till den, blanda noggrant.
• Ta ut kexet från ugnen, kyl ner det, lägg det i en form.
• Häll bärmassan till moussen ovanpå kexet
• Skicka formen till kylen för att stelna i 5-6 timmar.
• Dekorera den frysta kakan med färska bär och citronskivor.

Citronkaka: Yulia Vysotskas recept

Du behöver:

• Citron – 1 st. (inte särskilt stor)
• Mjöl – 170-180 g (sikta så att kexet blir frodigt).
• Olja 150-170 år.(hög fetthalt 73-86%)
• Ägg – 3 st.
• Bakpulver – 1 påse

Grädde:

• Citron – 1 st. (inte särskilt stor)
• Socker - uteslutande enligt dina preferenser
• Ägg - 2 st (det är bättre att använda hemmagjorda)
• Smör – 50-70 år

Tillredning:

• Kex tillagas på vanligt sätt: först vispas ägg och socker, och först därefter tillsätts andra ingredienser gradvis.
• Degen ska hällas i en stor form eller delas i två delar som ska gräddas separat.
• Den ska gräddas vid en låg temperatur på 160-170 grader i cirka 30-40 minuter.
• Grädde bör bryggas. För att göra detta, blanda uppvispade ägg med citronskal, citronsaft och socker. Lägg massan på ett ångbad och brygg ordentligt under omrörning tills den är tjock. En liten bit smör ska läggas till den väl uppvärmda grädden.
• Varje lager av svamp ska smörjas in ordentligt med citronkräm, om du har överbliven svamp, gnid in den till smulor för att dekorera kakan.

Mager citronkaka, hur gör man den?

För sockerkaka:

• Magert margarin – 200 g
• Mjöl – 200-220 år (måste siktas, gärna två gånger).
• Socker – 0,5-1 kopp (du kan ha mer, beroende på smak).
• Vanillin – 1 påse
• Skal av en citron
• Saft en citron
• Kakao – 2-3 msk. l.
• Bakpulver – 2 påsar

Tillredning:

• Citronsaft Beredning:
• Smält margarin ska tillsättas till siktat mjöl
• Blanda degen med socker och skal
)
• Tillsätt citronsaft, vanilj och kakao
• Om degen verkar för tät, tillsätt kallt vatten.
• Grädda kakan i en halvtimme vid en temperatur på 200-220 grader.

Grädde:

• Blanda saften av en citron med 0,5 dl vatten och 0,5 koppar socker.
• Sätt på eld och värm massan lite så att sockret smälter helt.
• Lägg till massan 1 msk. l. mjöl och blanda noga, låt svalna.
• Skär kakan på mitten och bred den resulterande krämen på varje bit.

Citronkaka med gelé, hur gör man den?

För skorpan:

• Kakor (helst mördegskakor) – 400 - 500 rubel
• Smör - 1 förpackning (detta är 200 rubel)
• Nötter (valfri) - 50- 100 år (mark)

Förberedelse:

• Med hjälp av m' med en kvarn, gör kaksmulor
• Blanda kaksmulorna med malda valnötter
• Tillsätt mjukt smör och knåda degen som ska fördelas i ett tunt lager på botten av formen.

För geléfyllning:

• Gelé med citronsmak – 1 paket
• Socker – 0,5-1 kopp (fokusera på din smak)
• Vatten – 1 glas (220-250 ml)
• Gräddfil – 450-500 ml (helst fett)
• Grädde – 1 glas (250-300 ml, minst 30 % fetthalt).
• Saft av en stor citron

Beredning:

• Gelé ska blandas med kokande vatten och blandas noggrant så att det inte blir några klumpar.
• Låt gelévattnet svalna och när det svalnat, tillsätt citronsaft, gräddfil med upplöst socker och grädde.
• Blanda massan noggrant och häll den i formen ovanpå kexskalet.
• Kakan ska stå i kylen över natten så att den stelnar ordentligt.

Tårta med mannagryn och citronfyllning, hur lagar man mat?

Du behöver:

• Mjöl – 1 kopp (230- 250), sikta noggrant
• Socker – 1 kopp (men du kan använda mindre eller mer)
• Smör – 100-130 (rumstemperatur)
• Ägg – 3-4 st. (det är att föredra att använda hemmagjorda)
• Bakpulver – 1 paket
• Kakao – 1-2 msk. l. (för glasyren går det utan)
• Smör – 200-300 g. (1-1,5 förpackningar)
• ) Mjölk eller grädde – 0,5 liter
• Sesamgryn – flera msk. l. (titta på degens densitet).

Beredning:

• Smör (50 g) ska smältas i mikrovågsugn
• Socker, bakpulver, skal och kakao ska blandas med smör, om tillsatt.
• Vispa gradvis ner äggen och tillsätt mjölet, knåda degen noggrant.
• Grädda kakorna en i taget eller i ett brett lager som du sedan skär i bitar.
• Mjölk och mannagryn bör kokas så att det inte är särskilt tjockt och mycket flytande.
• Citronsaft ska pressas ner i mannagrynsgröten och skal tillsättas. Den andra delen av smöret (50 g) ska blandas med socker och läggas till gröten.
• Massan blandas noggrant och placeras i kylen i 20-30 minuter.
• Varje kaka ska smörjas med denna saltlake kräm, och kakan kan täckas med en glasyr gjord av smör, kakao och socker.

Citronsockerkaka i en långsam spis: recept

Du behöver:

• Mjöl – 1 kopp (sikta med en påse bakpulver)
• Socker - 1 kopp (du kan använda mindre så att kakan inte blir söt).
• Ägg – 4 st. (hemgjorda ägg förbättrar smaken på kexet)
• Citron – 1 st. (medium, inte stor)

För grädden:

• Fet grädde (minst 30%) – 250-300 ml
• Socker – 1 glas (fokusera på din smak här)
• Citronsaft – flera msk. l.

Beredning:

• Tillsätt mjöl i små portioner
• Tillsätt skala en citron och saften av en halv citrus
• Häll kexen i skålen och grädda i "bakningsläge" i 30-40 minuter.
• Vispa grädde med socker, tillsätt en liten mängd citronsaft.
• Det bakade kexet ska skäras på mitten. Om du vill kan du blötlägga kexen med köpt citronsaft.
• Smörj kakorna med smörkräm och dekorera efter smak.

Vallmo-citronkaka, hur man gör tillaga det?

Du behöver:

• Mjöl – 230-250 år (sila två gånger genom en kulinarisk sil).
• Socker – 200-250 (beroende på önskad sötma).
• Ägg – 4 st. (det är bäst att använda hemgjorda ägg för att baka en kaka).
• Vallmofrön eller vallmofrönfyllning – flera msk. l.
• Bakpulver för deg – 1 påse

För grädde:

• Vispa 1 glas tjock grädde ordentligt med en mixer till ett elastiskt tillstånd.
• Tillsätt gradvis sockret och sluta inte vispa.
• Tillsätt vanilj

Baka sockerkaka:

• ) Ägg vispade med socker blandas med mjöl, som hälls i gradvis.
• En påse bakpulver och vallmofrön ska också hällas i degen.
• Blanda massan noggrant och häll den i en form, skicka den till ugnen och grädda den i högst en halvtimme. Ugnstemperaturen är 190-200 grader.

Citronkaka med gräddfil: recept

Till sockerkaka behöver du:

• Mjöl – 250- 300 år (kan siktas med bakpulver)
• Ägg – 3-4 st. (stor hemlagad)
• Socker – 0,5-1 kopp (fokus på önskad sötma).
• Citron – 1 st. (inte en stor frukt)

Till grädden behöver du:

• ) Socker – 1 glas (mindre kan vara, efter din smak)
• Gräddfil (fett eller hemlagad) – 0,5 liter

VIKTIGT: Krämen framställs mycket enkelt. För att göra detta, slå helt enkelt gräddfil med socker med en mixer så att alla kristaller löses upp.

Du kan baka en sockerkaka i en ugn eller långsam spis. Vispa först upp äggen och tillsätt gradvis resten av ingredienserna tillsammans med citronskal och saft. Grädda i cirka en halvtimme vid en temperatur på 180-200 grader.

Citronkaka av fågelmjölk: recept

Förbered svampbotten:

• Vispa äggen separat (4 st).
• Häll gradvis mjöl (ca 140-150 g) i äggmassan.
• Tillsätt 1 påse bakpulver här
• Värm smöret så att det blir mjukt, tillsätt i degen Du behöver 100-120 g smör.
• Om du vill få ett chokladkaka, tillsätt ett par msk. l. kakao.
• Tillsätt det finrivade skalet av en citron
• Grädda kexet i ugnen i upp till 35-40 minuter, gör inte den höga temperaturen 180-190 grader tillräckligt.
• Dela det kylda kexet i två delar, lägg en i en form.

Förbered mannagrynsfyllning:

• För att brygga mannagrynsgröt i en liter mjölk, du behöver 100-120 grains.
• Tillsätt ett halvt paket smör (100-120 g) och socker efter smak till den beredda semlan.
• På samma sätt, pressa saften av en citron
• Häll fyllningen ovanpå kexet, skicka den till kylen.
• När mannagrynsfyllningen är täckt med en skorpa, lägg den andra halvan av kakan och vänta på ytterligare stelning.
• Ta bort den färdiga kakan från formen
• Förbered en glasyr av smör och kakao med socker, täck kakan med glasyren.

Citronsufflé till tårta, hur man gör den?

Du kan göra en läcker kaka av alla kex eller mördegskakor med tillsats av en delikat citronsufflé.

Hur man gör en sufflé. Vad behövs:

• Ägg – 3 st (det är bättre att använda hemmagjorda)
• Pudersocker – 100-120 g.
• Grädde (minst 30 % fett) – 1 glas (200-220 ml).
• Skal av en liten citron
• Gelatin – 1 paket
• Citronsaft – flera msk. l.

Beredning:

• Förblöt gelatinet i kallt vatten och låt stå i 40 minuter
• Gulorna vispas med en mixer med socker
• Vitan ska också vispas separat och ställas i kylen.
• Grädden vispas separat, ställ in i kylen.
• Kylt bacon blandas med äggulor och vispgrädde.
• Gelatin smälts i ett ångbad med citronsaft, förs in i massan med en tunn stråle och blandas noggrant.
• Den färdiga sufflen täcks med ett lager kaka och förs in i kylen.

Video: "Fin Lemon Cake"