Vad är produktkalorier: Hur man beräknar kalorier för viktminskning, viktökning och viktunderhåll

Varje etikMed dessa produkter i butiken kan du hitta innehållet i ryggar, fetter och kolhydrater som talar om energivärde.Kaloriinnehållet i produkterna är ett trafikljus som indikerar om denna mat kommer att gynna dig eller inte.Förstå vad kalorier, som hästar som påverkar din kropp och kroppsform, kommer du att kunna göra din kost ordentligt.Kalori är nyckeln till hälsosam kroppsvikt.

Vad är kalorier i livsmedel

Denna term är en extraenergi och mängd arbete som motsvarar den mängd värme som krävs för att värma 1 g vatten vid 1 K vid atmosfärstryck101, 325 kPa.De kommer in i kroppen med mat, i olika typer av produkter, denna indikator är annorlunda.Följande kalorier går:

1. Aminosyror från proteiner riktas till bildandet av nya celler, som regel är detta muskelvävnad.
2. Glukos från kolhydrater (efter sönderdelning till enkla sockerarter) är nödvändigt för att föra celler.Kroppenkan "lagra" lager i levern, muskelvävnad.
3. Fetter används av kroppen som ett "bränsle".Några av dem kommer in i levern och förvandlas till kolesterol.Om intaget av fett överstiger deras energiintag, ackumuleras de under huden, vilket är orsaken till övervikt och en dålig siffra.

Produkternas roll i cellulär andning

Maten genomgår först mekanisk slipning, kommer in i matsmältningskanalen, och efter matsmältningen bryts maten ned i fettsyror, glukos, aminosyror, glycerin.Dessa komponenter absorberas från tarmen in i blodomloppet och är involverade i en komplex kedja av biokemiska reaktioner.Alla dessa processer kallas cellulär andning, under vilka följande förändringar inträffar:

• fettsyror, glukos, glycerol bryts ned i vatten och koldioxid;
• aminosyror lämnar urea efter bearbetning;
• under förfallprocesser frigörs energi som är acceptabelt för kroppen;
• energibeståndet används för att stödja tänkande, daglig aktivitet och aktivitet;
• Oanvända komponenter används för att skapa nya cellenzymer, producera hormoner eller lagras i form av fettvävnad, glykogen.

Närings- och energivärde

Termen kalorier började användas under andra hälften av 1800-talet.Namnet "calor" för beteckningen av förbränningsvärme föreslogs av den franska termokemisten Favre Silberman.På samma århundrade På 90-talet "bryts Wilbur Atwater"livsmedel för kolhydrater, fetter, proteiner (BSU).Varje matgrupp började sedan mätas i energivärde.Dessa indikatorer har blivit det viktigaste vapnet för alla som vill gå ner i vikt under XX-talet, med deras hjälp att beräkna antalet kalorier i kosten.

Hälsosamt ätande syftar inte bara till att gå ner i vikt, den första uppgiften är att stärka immunförsvaret, öka pep, öka den totala kroppstonen, humöret.En persons diet ska vara komplett, balanserad och innehålla den optimala mängden kalorier.Mängden energi som krävs för att kroppen ska fungera beräknas individuellt.Det kaloriska värdet på livsmedel beräknas utifrån beräkningen av den energi som erhållits efter assimilering av en viss produkt eller skål.

Det är vanligt att använda kcal (kilokalorier) som innehåller 1000 kalorier för att indikera energivärde.Som regel anges energipaket i kcal på produktpaket.All mat behåller fett, kolhydrater, proteiner.Näringsläkare har uppskattat att 1 g produkt kan innehålla:

• kolhydrater - 4, 1 kcal;
• fetter är 9,3 kcal;
• proteiner är 4, 1 kcal.

Hur kalorier skiljer sig från kalorier

Dessa termer står inför alla som har börjat övervaka sin vikt och siffra.Kalorier och kilokalorier beskriver i huvudsak samma energienhet, men de har några viktiga skillnader:

1. 1000 kalorier finns i 1 kilokalori, analogt med 1 kg = 1 000 gram.
2. På produkter som en indikator på energivärdekcal bör anges, användningen av ordet kalorier är en indikation på tillverkarens analfabetism.
3. När det gäller att bränna klubbar i idrottsklubbar är det också mer korrekt att använda termen kalorier.

Vid beräkning av en produkts energikomponent beaktas innehållet per 100 g PSU-produkt.Till exempel är en diet som är populär inom näring havremjöl, som innehåller per 100 g:

• 12 g protein - 48 kcal;
• 51 g kolhydrater = 204 kcal;
• 6 g fett - 54 kcal.
• totalt värde är 306 kcal.

Optimal kaloriförhållande av produkter

Kalorierna påverkar inte bara viktökning eller viktminskning, det är helt enkelt en måttenhet.Kommunikation inom dietetik är fortfarande närvarande, men essensen i processen är mycket lättare - en person får med maten en viss mängd energi.Fetter innehåller fler kalorier än kolhydrater, så fet mat tenderar att öka övervikt.Men det verkliga skälet är det faktum att en person inte förbrukar energin som kommer in i kroppen och den senare börjar samla den i form av ett fettlager.

Huvudregeln för optimalt kalorivärde är behovet av att konsumera så mycket kcal som man får med mat.Med samma kalorimåltid kommer en person med aktivt fysiskt arbete att bränna mer energi än en kontorsarbetare.Vissa tabeller visar ett ojämförligt antal kalorier för en total produkt.Detta beror på den olika kemiska sammansättningen, som skiljer sig i fråga om växande slamproduktion av komponenter.Det har forskare bevisatvid högt utbyte har varje enhet mindre kalorier.

För att bibehålla optimal vikt

Om en person är helt anpassad till sin figur och styrka, bör man helt enkelt bibehålla detta tillstånd.Det är viktigt att energiförbrukningen upprätthålls och att dess aktivitet inte förändras dramatiskt.Enligt studier kommer följande proportioner att vara optimala:

• kolhydrater - upp till 65%;
• fetter - upp till 20%;
• proteiner - upp till 15%.

För viktminskning

När man bantar under en diet för att minska vikten är det nödvändigt att minska fettinnehållet i måltiderna.Denna komponent har ett högt energivärde, och mannen måste överstiga konsumtionskostnaden.Det optimala förhållandet är följande schema med BZH-innehåll:

• proteiner - upp till 30%;
• kolhydrater - upp till 50%;
• fetter - upp till 20%.

För viktökning

Om det är nödvändigt för att gå upp i vikt, är det nödvändigt att öka matkalorin så att inkomsten överstiger utgifterna per dag.Det ideala schemat för dessa ändamål är följande konsumtion av PSU:

• fetter - upp till 35%;
• kolhydrater - upp till 45%;
• proteiner - upp till 30%.

Hur man beräknar kalorier

Om du vill kan du beräkna energivärdet för varje maträtt.För att göra detta måste du veta dess vikt, sammansättning och om detta element är originalet eller en uppsättning komponenter som ingår i en enda skål.Att bestämma kaloriinnehållet i produkter görs med en formel, till exempel kan du ta reda på hur mycket energi äpplet ger till kroppen.Du måste göra dettaföljande åtgärder:

• produkten måste först vägas;
• titta sedan på tabellen för dess kaloriinnehåll per 100 g (för ett äpple är det 45);
• om ett äpple väger mindre än 100 m, lärs det matematiskt att 10 g innehåller 4,5 kcal;
• multiplicerar produktens vikt med dess kaloriinnehåll.

Räknefunktioner

Om du bestämmer dig för att laga en sallad, beräknas kalorin för alla ingredienser separat.Till exempel måste du beräkna kalorierna separat för dill, gurkor, tomater, vegetabilisk olja och stapla dem (salt har inget kaloriförbrukning, så det bör inte beaktas).Samma metod bör användas för att bestämma energivärdet på soppor, produkter under matlagning och värmebehandling.

Stekta rätter passar också till denna formel, men man bör komma ihåg att stekolja ger 20% av dess energivärde (resten bränner, förångas och är inte involverat i skapandet av skålen).Kaloriinnehållet i komplexa rätter bör beräknas med ingredienserna i färskt tillstånd.Värmebehandlingen resulterar i stekning, kokning och energivärde per 100 g ökar avsevärt.För att beräkna kaloriinnehållet i havregryn med mjölk måste följande funktioner beaktas:

1. Beredningsprodukter: 1 msk.l.smör, tesked.salt, 2 msk.l.socker, 1 liter mjölk, 200 g havregryn.
2. Från tabellen kopierar vi kaloriinnehållet i de enskilda komponenterna (kcal): salt - 0, smör - 149, 6, havre - 732, socker - 199, mjölk - 640.
3. Lägg till alla komponenter och få summankaloriinnehåll på 1720,6 kcal, 100 g gröt - 134,9 kcal.

Du hittar alla energivärden i specialtabellerna.Det finns vissa speciella egenskaper vid beredningen av produkter, som också bör beaktas:

• under tillagningen minskar köttets vikt avsevärt, men tvärtom, riset ökar tvärtom;
• kaloriinnehållet i rå spannmål /makaroner är 3 gånger högre än kokt;
• När du lagar soppan måste du ta hänsyn till inte bara komponenterna utan också andra små saker: kryddor, gräddfil, smaksättning;
• Torkad mat (bär, frukt, svamp, kex) har ett brännvärde som är betydligt högre än råa.

Beräkning av dagskursen

För varje person är mängden energi som krävs olika, så den måste beräknas separat för varje.För korrekt beräkning måste grundindikatorerna först bestämmas:

1. IP eller metabolism (metabolism).Beror på näring, rörelse, arbete.Beräkningsformel - multiplicera vikten med 20 kcal.
2. Ålder.Efter 20 år drar varje decennium 2 procent av kalorin.
3. Kön.En man behöver mer energi än en flicka.
4. Procentandel av aktivitet eller livsrytm.Beroende på denna indikator beräknas energiutgifterna för att stödja mänsklig aktivitet, till exempel: under regelbundet fysiskt arbete, träning - 50%, genomsnittlig aktivitet - 40%, sittande och promenader, shopping, städning - 30%, sittande - 20%.
5. FA är fysisk aktivitet.Detta beräknas genom att multiplicera aktivitets- och metabolismhastigheten.
6. PEPP är procentandelen energi vidmatsmältning.Denna metrisk beräknas genom att lägga till aktivitet och metabolism, multiplicera mängden med 10%.

För att beräkna den dagliga kalorifrekvensen för din diet måste du göra OB + FA + PEPP.Resultatet bör justeras efter åldersgrupp, för varje tio år efter 20 års ålder måste du subtrahera 2%.Detta schema är lämpligt för viktunderhåll, om du behöver beräkna kosten för viktminskning beräknas din dagliga kalori enligt följande: 1 portion ska vara lika - din vikt multipliceras med 7 kcal.

Kalorifattiga livsmedel

Om du behöver gå ner i vikt försöker människor hitta produkter med de lägsta kalorierna.Det finns specialtabeller som visar protein-, fett- och kolhydratindex för olika grupper, nedan är bara några av de mest kalorifattiga alternativen:

Högkaloriprodukter

En person som förbrukar mycket energi per dag, sitt arbete förknippat med tungt fysiskt arbete, bör få den nödvändiga mängden energi från mat.Följande kalorifoder är väl lämpade för detta:

Hur man förblir slank och känner till ditt kalorimåltid

Balansnäring tillsammans med regelbunden fysisk aktivitet ger det nödvändiga resultatet om du vill gå ner i vikt eller göra en smal figur.För att göra detta är det inte nödvändigt att svälta, kroppen måste få näringsämnen för full funktion.Näringsläkare har utvecklat följande rekommendationer:

• På morgonen ska du äta kalorimat och på kvällen lätt mat;
• dieten måste vara balanserad och de olika menyerna bör inkludera alla produktgrupper för att få alla nödvändiga vitaminer och mineraler;
• per kcal konsumtion bör vara lika med eller mindre än konsumtionen.
• Användningen av skadlig mat bör uteslutas: majonnäs, mjölprodukter, godis;
• äter mer naturlig, färsk mat;
• drick mer rent icke-kolsyrat vatten;
• Använd följande bearbetningsmetoder för matlagning: rostning, stewing, matlagning;
• Ät 5-6 gånger om dagen i lätta portioner.

Minska kaloriförbrukningen

När du har beräknat den optimala mängden kalorier per dag måste du justera din diet.Föredrar livsmedel som är mer protein och kolhydrater än fett.För att minska kaloriintaget bör följande rekommendationer beaktas:

• avstå från att steka i solros eller annan olja, koka eller simma bättre;
• Lägg inte i kaffe, te, socker; avstå från soda och andra sockerhaltiga drycker;
• överger helt snabbmat, bättre kock