Nötköttklimpar - steg för steg recept för matlagning av en utsökt mjukt maträtt med foto

Rätterleverspecifik och inte alla gillar det.Men leverpannkakorna, tillagade korrekt, serveras med en läcker sås, kommer att tilltala även barnet.Livsmedelsprodukter är enkla och prisvärda: lever, ägg, lök, mjöl eller gryn.Allt du behöver veta är hur man förbereder degen på leverflingor och bakar en utsökt godbit.

Hur man förbereder nötköttleverkakor

Innan du förbereder nötköttleverkakor måste du känna till de grundläggande reglerna för att välja denna fördelaktiga biprodukt.Färsk, kvalitetslever med en djup röd färg (den kallas "färg för mogen körsbär"), med ljusrött blod, med en behaglig karakteristisk lukt.Om du trycker på den med fingret försvinner bulten snabbt.Galgblåsöppningarna ska vara ljusa.Fläckar, bucklor, skador på produkten bör inte vara.Foton av bra lever av god kvalitet finns på nätet och i kokböcker.

Recept Recept mednötköttlever

Det finns många recept och varianter av leverklimpar i matlagningen.De tillagas på basis av deg med tillsats av läsk, med morötter, med ost och majonnäs, med havreflingor och till och med med bovete gröt.Stora pannkakor smutsas med grädde och bildar ett utsökt leverkakasnack.Receptet för denna tårta är mycket populärt bland hemmafruar.

Tortilla med ris

Läckra, mjuka, mjuka tortillor kommer säkert att tillfredsställa även den mest krävande gourmeten.Enkla produkter, ett minimum av komplexa processer och tidsförbrukning - sådana är lever fritters med ris.Vid servering rekommenderas att du lägger till en skål med gräddfil med örter eller söt yoghurt baserad på den - detta kommer att betona den speciella smaken på biprodukten.

Ingredienser:

  • lever - 600 g;
  • långt ris - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • stor glödlampa - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • vetemjöl eller stärkelse - 100 g;
  • salt, peppar, smaksättning - efter smak.

Beredningsmetod

  1. Först är det nödvändigt att förbereda fig.Tvätta den och fyll med saltat kokande vatten.Låt koka i 20-25 minuter.Släpp kokt ris på ett durkslag och skölj med kallt vatten.
  2. Förbered levern för bearbetning medan riset lagar mat.Hur man lagar nötköttlever: Rengör den noggrant från kanalerna och lägg den sedan under mycket varmt vatten för att göra det lättare att ta bort filmen.Ta bort den och skär avfallet i små bitar.
  3. Skala löken och hoppa över den samtidigt som leverngenom köttkvarnen.
  4. I en djup skål, blanda alla ingredienserna i levern (ris, lök med lever, ägg, mjöl), smaka med salt och kryddor och låt stå i 10-15 minuter.
  5. Använd en matsked för att sprida degen i en stekpanna med oljan väl värmd.Forma vackra, runda fritters.
  6. Det är bättre att täcka redskapen med locket - då kommer produkterna att baka bra och blir luft.
  7. Grädda läckra leverflingor tills de är gyllenbruna.

Kycklinglever med morötter och lök

Mjuka, delikata leverötter med morötter lämnar ingen likgiltig.Även små barn åtnjöt denna skålens kind med glädje.För att förbereda levern ordentligt måste du först förbereda den: rengör, släpp från filmen.Foton av alla dessa processer kan enkelt hittas online och i kokböcker.Vissa hemmafruar rekommenderar stekning av kyckling eller fläsklever men gör det inte - nötkött (kött och lever) är det mest fördelaktiga.

Ingredienser:

  • lever - 800 g;
  • stor glödlampa - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • mjöl - 150 g;
  • smör - 50 g;
  • salt, peppar efter smak;
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod

  1. Skala grönsakerna och slip lökarna med kuber och gnid morötter på ett rivjärn med små hål.
  2. Vispa smöret i ett mjukt smör tills det är mjukt.Det är bäst att använda den här typen av smör - det gör fritters mjuka och läckra.
  3. Frigör levern från vener, kanaler och film.Skär slaktbiprodukten i medelstora bitar.
  4. För den genom en köttkvarn eller mal med en mixer.
  5. Lägg den malda leveren, fyllda grönsaker och ägg i en djup skål.Rör om och smaka efter smak.Ange mjölet - konsistensen på köttfärs ska vara lik degen.
  6. Lägg en matsked av degen i en väl uppvärmd stekpanna och stek pannkakorna med lite smör.
  7. Kom ihåg: leverprodukter bereds mycket snabbt och det är viktigt att inte överkoka dem.

Leverdumplingar med semolina

Receptet på leverklimpar är lämpligt även för de som inte gillar denna användbara biprodukt.Hemligheten är korrekt behandling av levern - den måste rengöras noggrant, filmen tas bort så att den blir så mjuk som möjligt.Citronsaft hjälper till att bli av med den specifika lukten och smaken - det är värt att lägga till bara några teskedar i degen.

Ingredienser:

  • nötköttlever - 600 g;
  • lokka - 100 g;
  • ägg - 2 st .;
  • morötter och lök - 1 st .;
  • salt, peppar efter smak;
  • Vegetabilisk olja för stekning.

Beredningsmetod

  1. Behandla levern på traditionellt sätt.Foton av processen kan hittas steg för steg i kokböcker.Det viktigaste är att ta bort kanaler, vener och film.
  2. Skala grönsakerna och tär dem.
  3. Lägg lever, grönsaker och slip i en uppslamning i en skål med mixer.
  4. Tillsätt ägget, blanda, krydda med salt och kryddor.Strö i slutet med all semulina, rör om igen.
  5. I detta skede bör testet tillåtas stå för30 minuter för att svälla på stolpen.
  6. Lägg degen i en stekpanna med oljan väl uppvärmd och brun på medelhög tills den har kokats igenom.

Lever- och potatisfritters

Dessa leverpannor är bra på grund av potatisinnehållet som de innehållernästan ingen smak och lukt av lever.Skålen är väl kokt och lagret - efter uppvärmning förlorar den inte sin smak.En annan fördel med detta recept är förmågan att använda kokta potatis kvar efter gårdagens middag.

Ingredienser:

  • nötköttlever - 400 g;
  • kokta potatis - 3 st .;
  • glödlampor - 1 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • majonnäs eller fettkräm - 60 g;
  • potatisstärkelse - 1 msk.l .;
  • salt, peppar, smaksättning - efter smak.

Beredningsmetod

  1. Behandla levern på traditionellt sätt: ta bort kanaler, vener och film.
  2. Skala glödlampan och för den genom köttkvarnen med biprodukten.Du kan använda en mixer för detta ändamål.
  3. Lägg levern i en djup skål och tillsätt ägget, stärkelsen och saltet med peppar.
  4. Skala den kokta potatisen i förväg och riv.
  5. Kombiner nu alla ingredienser och tillsätt gräddfil eller majonnäs.Dessa komponenter ger en speciell ömhet för fritters.
  6. Rör i fyllningen och låt stå i 20 minuter.
  7. Stek pannkakorna på båda sidor för att blanda väl med den uppvärmda vegetabiliska oljan.

Hur man gör leverfritters i ugnen

Nötköttlever är känsliga, doftande och frodiga - de är mycket användbara för alla utan undantag!Det finns en liten hemlighet som hjälper till att komplettera den speciella smaken av biprodukten - det är koriander.Det är värt att lägga till några korn eller en nypa markkryddor, och smaken på den färdiga skålen kommer att gnista med nya färger.Att laga mat i ugnen, såväl som ångad, minimerar kalorierna och gör tortillorna ännu mer användbara.

Ingredienser:

  • lever - halv kilo;
  • glödlampor - 1 st .;
  • havreflingor - 1 kopp;
  • smält ost - 150 g;
  • rå potatis - 2 enheter;
  • en nypa koriander;
  • salt efter smak;
  • mjöl eller brödsmulor.

Beredningsmetod

  1. Skala lever, potatis och lök och skär i stora kuber.
  2. Överför alla ingredienser och havremjöl genom köttkvarnen.
  3. Gnugga den smälta osten på ett rasp och lägg till massan.
  4. Smaka köttet efter smak.En tjock massa bör komma ut.
  5. Våta händer Forma kotletter eller fritters.
  6. Rulla varje pannkaka i brödsmulor och lägg på en panna fodrad med pergament eller folie.
  7. Stek nötköttlever i ugnen vid hög temperatur i 20 minuter.

Video: recept för nötköttleverpannkakor